桂剥き投稿2026　　Hoさん（3-3）

投稿日: 2026年7月1日 12:01 AM 作成者: nakagawa

スリットと縦線が深く入る原因は包丁の上げ下げが速いからです。
速さに左手や呼吸がついてこれていません。　だから面が乱れるのです。
ぐいぐいぐいぐいと剥かずにずーーーいずーーーいと剥きましょう。ゆっくりです。
ゆっくりでも長いと結果はたっぷり大根シートがたっぷり生まれます。
これが速く剥くということです。　早く動かすのではありません。
大根シートを早く生み出すのです。
刻みは２さく目のほうが姿勢が正解に近いですね。
思いっきり力むか思いっきり緩みましょう。

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コメント

  1. おはる より:
    2026年7月1日 12:12 AM

    中川さん
    お忙しい中に診ていただき、ありがとうございます。
    包丁が早過ぎ、！頭を根本的に入れ替えます。
    呼吸を意識します。

    返信
    • nakagawa より:
      2026年7月3日 4:20 PM

      おはるさん　　　コメントありがとうございます。
      陸上競技のストライドや自転車の変速ギヤやでよく比喩比較して説明されます。
      小股で早く足を動かして走るのと大きな歩幅で走るのとでは速度が同じ場合があります。
      桂剥きの場合はこの歩幅が縦線と縦線の感覚だと理解してください。
      イメージできたかな？　？？の場合はいつでもiMessageでお尋ねください。

      返信

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