秘伝コース7月の復習　　Haさん（141-1）

投稿日: 2024年8月16日 1:40 PM 作成者: nakagawa

これ好きなんです♫　が伝わってくる画像です　　美味しそうにできています。
生姜と葱が入っているのかな？　　ウドかな？　　　　合格です
ツヤツヤプリプリにできましたね　これはもう鱧をおろせる者の特権のような料理です
美味しくできて撮影も上手です　　　合格です
煮物椀までたどり着けましたね　　すばらしい　　茶懐石にも通用するよい仕事です
合格です　　俵鱧は大きさにもよりますが15枚〜20枚落としで設えてください。　合格です

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コメント

  1. Namika より:
    2024年8月16日 11:03 PM

    中川さん
    合格ありがとうございます。
    鱧の子には、切り出し方を迷いつつ独活を合わせていただいています。とても美味しいです。
    出汁まで取れたら鱧も、ほぼ余すところなくいただけますね。
    煮物椀は一つの目標だったので、合格をいただけて嬉しいです。
    今後は鱧パッツァやリゾットなども計画します♫

    返信
    • nakagawa より:
      2024年8月17日 10:20 AM

      Namikaさん　　　　コメントありがとうございます。
      活きた鱧を食べ尽くす。　京の心意気です。
      しっかりあなたにもお伝えできて嬉しいです。
      はやく私に追いついて追い抜いてください。　それを私は待っています。

      返信

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