天然鯛あら炊き 塾長手本
今月の秘伝コースは天然鯛一枚を食べ尽くす料理し尽くす一日でした。
たくさんの仕事を覚えましたね。
みなさん遅くまで頑張りました。 さすがは秘伝コースという頑張りでした。
すこし覗いてみましょう
まずは放課後（前）レッスンです 包丁砥ぎのアドバイス 炊飯のアドバイスをしました。
まずは桂剥きです 幸せコースからの練習は今日のこの作品のためにあったのです
南京ケンを刻みましょう
ひとり一尾の天然鯛がとどきました！
鯛めしが炊けました
鯛の潮汁ができました
いただきま〜す！♫ これは美味しい！ すごいですね〜 うまい！
兜の割り方を習いました
これに尽きる ここがポイントです
鯛のあら炊き
本鮪赤身 ここが本当に美味しいのです
盛付例 塾長手本
鯛あら炊き
串打ちに挑戦
鯛兜焼き 木の芽 茗荷
本日のお酒 夏季限定冷酒 招徳 夏生2026
できましたー！♫ かんぱーい！ はー おわったね〜 おつかれ！
おいしい！ やっぱり和食には日本酒ですね グビッ
そして シメは鯛茶漬けです わさび 海苔 ごま 三つ葉
これはたまらないですね！ これが食べたくて！ 待ち焦がれていました！
おいしいです さらっと入ります
お疲れさまでした。
遅くまで本当によく頑張りました。2日分以上のカリキュラムをギュッとお教えしていますので身体も頭もいっぱいいっぱいになったかと思います。
でも、私はここまで出来たんだ！という自信をもってください。
実はすごいことなのです。 今更ながら秘伝コースの立案をした私に驚きますｗ
あとはお授けした宝を自分でじっくり磨き上げてください。一生お手伝い致します。
また来月 京都でお会いしましょう。
ありがとうございました。
