刻みが荒れていますね。　気持ちが集中できなくなってきたかな？
今日は揃えが揺れています。　そして撮影がブレていますね。　OBENTERS™でもありますが、自分の画像が「夕焼け画像」になっていることに気づいていません。　実際はもっと美味しそうなはずですね。　　チェックしましょう。

美味しそうに刻めるようになってきましたね。
ひょっとしたらあなたの中には「細ければ細いほうが良い評価が貰える」という思いがありませんか？　　それを優先順位にしているといつまでも雑味は抜けません。
まずは徹底的に「揃え」をこだわります。　それから速さですね。
この作品にはすばらしく断面正方形な牛蒡も人参もありますが、テープや糸のように弱い人参牛蒡が混ざっています。これが雑味の原因になります。それを本能的に判るので加熱が不足気味になってテリやコクが足りない仕上がりになるのです。
１つ前に指導したIsさんのテリコクを盗みましょう。

お、練習しましたねぇ。一気にここまで上達して「これでどうだ！」と投稿してくる。
あなたの陽性さが出ています。　素晴らしいですね。
コクがあるのに透明感がある旨味。タモ氏にタッチできましたね。　　合格です

ついにLINEが正しく切り出せましたね。これで正解です。　皮を剥くときに包丁がばたばた揺れています。　栗が鎌倉彫になるのと同じ原因です。　つるっと剥けるように練習しましょう。
皮の緑の部分が褐色変化する原因はいろいろ考えられますが、南瓜が過熟ぎみだった、加熱時間が長すぎた、品種、などが原因だと思います。　切り出す前のかぼちゃの画像や剥いている動画等があればわかりやすいですね。

じっくり煮詰められています。　人参がすこし硬いようです。
牛蒡のアクが出始めるまでに均一に速く刻めるように練習しましょう。
この器は耳が両側についているのかな？右側が画面に入っていないのでわかりませんが、正面がこれであっているのならば作家の意図でしょうから良いのではないでしょうか。

上手に炊けました。　ふうわりさせながら飯肌を痛めずにパール感も出せていますね。
松茸の配置も良いです。　　国産松茸の香りがここまでしてきそうです。　　合格です。