上級幸せコース10月の復習   Obさん(90-2)

美味しそうに出来ています。 良くなりましたねぇ。 Na氏に肉薄しています。
もうすこしだけコクが出せれば合格に到達するでしょう。 がんばって!
均一に、速く、コク深く旨味満点で。


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上級幸せコース10月の復習    Itさん(89-4)

奥のかぼちゃの繊維は8時−14時に通っていますか? 通って居れば正解です。
5時−11時に通って居れば間違いで、理解できていないことになります。 チェックしておきましょう。 美味しそうに炊けています。

えーとですね。 あなたはまだ速さを追求する段階ではありません。
以前から指導しておりますように、まずは均一さ、それからスピード、そして加熱の工夫。という順番に練習を重ねてください。
ちなみに参考までにこの太さの刻みを均一にしたら1本刻むのに7〜8分以内でしょう。


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上級幸せコース10月の復習   Ohさん(15-10)

美味しそうに出来ています。   エッジも立って柔らかく炊けました。 合格です

こっちも合格レベルに炊けているのですが盛り付けが惜しいです。 上に乗せた1切れの手前にタレている角は鍋のフチにふれて直角では無くなった角ですね。
田の字に切ったのですから切った角はシャープにエッジが立って断面が鮮やかに見えるはずです。 そこを見せないとね。


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幸せコース10月の復習  Yaさん(102-3)

栗の甘さが最大限に引き出せていますね。剥き方が良いので割れないで美しい形状を保っています。     ご飯もふっくら潰れずに炊けています。  合格です


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幸せコース10月の復習   Niさん(98-1)

米が開いていないようですね。 火力が足りていませんので水加減(出し加減)をプレーンな玄米ご飯と同じ比率にして火を強めて(焦げ茶色の焦げができる火加減)炊きましょう。 蒸らしの圧も保つはずです。


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