美味しそうに出来ています。　美しいですねぇ。
作り方も味付けもご家族でお楽しみ頂けたようでうれしいです。　どうか秋冬に作り続けていってください。
もちろん　合格です。　　撮影も上手です。

いろいろ一度に理論づけてから解決しようとされていますので結果、どっちつかずの状態になっています。　時間がかかりそうなので１つずつ解決していったほうが早いでしょう。
まずはねっちょりを解決するために。　蒸らし時間をオーバーしない炊き方を。
それには焦げ色を薄いきつね色に止める火加減で炊くことです。　まずは薄いきつね色に焦げをつけてみてください。
50点

美味しそうに出来ています。　　作る前に塾長手本や他の方の合格作品を見ておられるでしょうか？　　質問してみたくなりました。　どうなんでしょう？
蓮根の2枚の厚みが違いすぎますね。　ひょっとしたら厚みが違うのに茹で時間が同じだったのでは無いでしょうか？　右手前の花蓮根の火通りが悪いように見えます。
手前に木の芽が一枚も載ってないので食べる人が見る景色（角度）にちゃんと具材を散らすようにしましょう。　これは盛るときは立って盛り、撮影は食べる時の角度で撮っているからこういうことが起きるのです。
そして鰻はぜんぜん切り方が違いますね。　お手本や教室でお渡しした鰻の形を思い出してください。　大事なことなのです。

少し焦げ色がマシになりましたね。　それでもまだ加圧過多になって、ネッチョリしてイラ感のでた炊きあがりになっています。
迷ってしまわれているので別途質問に対する答えをメール差し上げました。
よく読んで迷いを無くし、クリアな思考で炊飯してください。
あれ？なーんだ案外簡単ですやん。ってなると思うのです。
50点

「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」2月27日が無事終了致しました。
ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。　ありがとうございました。
楽しんでいただけましたでしょうか？
陰陽京料理人はあのように日頃から「どうしたら陰陽にのっとって美味しくなるんだろう」を考えています。　ほーーー！と思われたかもしれませんね。
お家でも美味しく再現できますように。

春夏金平牛蒡　　塾長手本

ぱぱっと作るので肝心なポイントを見逃します　ですから丁寧にポイント、見どころを説明したら・・・・

空襲警報がなったわけではない（笑）

包みたてのほかほかお稲荷さんを食べてみましょう　　レアな体験です

折り詰めにしました　赤い箸がかわいいでしょう

いただきま〜す！♫

なにやら奥に教祖様が・・・後光が射しています。　アリガタヤアリガタヤ
5月生まれのあなたの今日の運勢は？　ハンドバッグの中身をチェックすると運気があがります。　え〜かげんな（笑）

お稲荷さんの揚げを四角いまま甘く煮てスピンアウトで信太うどん（きつねうどん）です
うどん屋のだしとおいなりさんで簡単にできますのでお試しください。
もちろん七味はこれをおすすめです。