上級幸せコース4月の復習   Taさん(88-6)

美味しくできましたね  麺の仕上げがすばらしい  合格です

 
 

牛蒡が違いますね。 お手本を良く見て完コピできるまで練習しましょう。


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上級幸せコース4月の復習  Yaさん(91-2)

美味しそうに出来ています。  良いあさりを買えましたね。 あさつきの長さも良いです。  合格です


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上級幸せコース4月の復習  Moさん(7-14)

美味しそうに出来ています。  盛りも良くなりましたね。 合格です


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満足コース4月の復習   Hoさん(3-3)

鮮度の良い魚をキレよく切れています。 練習を重ねるとどんどん上手になるのが包丁仕事です。
前あしらいに鯛のへぎ造りと鯵のへぎ造りがありますが、台が鯵の平造りであるから添えは鯛のへぎ造り1種で良いでしょう。 3種盛りにする場合は烏賊や鮪を盛りましょう。
独活もまだまだ要練習です。


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上級幸せコース4月の復習  Naさん(93-5)

美味しそうに出来ています。  砂抜きが正しくできてよかったですね。 一生ものの知識です。
牛蒡は揚げ具合も揚げ色も良いですが、やや太いです。 芋けんぴが載っているみたいですね。 もうすこしウーリーに仕上げましょう。


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