万願寺唐辛子の美山炒め　　塾長手本

満足コー7月授業も基礎力強化底上げの授業です。　それぞれの課題にこの29日間どう対峙してきたかが問われます。

すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　盛り付けもこれで良いですね。　氷を動かしたときに麺が1本くっついていたのですね。　盛り付けは1発勝負　修正はききませんということですね。
器の配置、構図のはなし。
無印良品のランチマットが奥と手前に見切れて端っこが写っていますね。　これはあまりよろしくない。　私が補正とトリミングをしてみました。
ただ、これでは復習の主役のめんつゆがかわいそうですよね（笑）
敷物を大きなサイズに変更するか敷物が要らない場所で撮るかしましょう。

美味しそうに出来ています。　それぞれの味が想像できるよい仕上がりです。
よく冷えた煮汁の美味しさまで表現できています。　陰陽の結果なのでね。　合格です

メイラード反応の色が浸している間にとれてしまったとありましたが、それが狙いです。
残って欲しいのは皮のクジラですから。　角度もよし　文句なしの合格です

箸数すくなく陽性にくりっと盛れています　色移りもありませんね　　合格です

美味しそうに出来ています。　盛り込みは、後半1粒ずつ箸でもりましたね？　そのときに几帳面に表を外側にかぶせていくので不自然さに繋がりました。
切り出しのアドバイスは賀茂茄子を大きめに、パプリカを小さめに切り出しましょう。
敷物は水玉模様が目立ちすぎです。　主役を引き立てる敷物、バックを研究しましょう。

美味しそうに出来ています。　　すこし餡が少なくなっていますね。
青い葱の加熱と餡のとろみの関係は陰陽の関係なのです。　読書感想文のテーマ本を読んでいれば解るでしょう。　多分。