上級幸せコース6月の復習   Shさん(108-1)

なかなかしっかりビースト感を狙ったとおりに出せたのではないでしょうか?
唐揚げを投稿する目的ですから これで合格です。 キャベツの量が少ないのと画像補正、盛り付け構図などはまだまだこれからしっかり学んでください。 よくしよう!OBENTERS™の人のような写真を撮ろう!という強い意思がないと、「こんなもんかな」で終わります。 それはあまりにもったいないですね 投稿のチャンスを活かしましょう。

優しくふうわり炊けましたね 盛り付けも素敵にできました  合格です


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無双原理&盛付コース7月の復習  Naさん(69-4)

美味しそうに再現できています。 練習を重ねているのは良いですが、投稿するときは「これ」という一枚を絞って投稿しましょう。
どっちが良いかキメられないから2枚とも送ってしまおう 選んでもらおうってのはいかにも陰性です。
どちらがきても 合格です


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鱧特訓講座の復習  Haさん(12-10)

投稿できましたね  まだ順番を思い出しながら確認しながらですがちゃんとおろせています。 それぞれの部分で正しくできたときの説明をいっぱいしましたね。 思い出して自分の手の動きが滑らかに進むように練習を重ねましょう。

ちゃんと骨が切れている音がしています。が、包丁のSS(スイートスポット)で骨を断てていません。 押しているからです。
まな板に刃を置いたところから前に突く練習を何度もしましたね 思い出して修正しましょう。
投稿するときには食べた感想も(骨があったとかなかったとか・・)書きましょう。


流線が出ていますねぇ すばらしい。


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上級幸せコース7月の復習  Koさん(99-4)

美味しそうに揚がりましたね。 今回はキャベツも増えたので3つとも食べても大丈夫です。
撮影の方法と器のチョイスについてアドバイスします。
この器は上の図のような皿と鉢の中間のような器ですね。 これは汁のある料理に使いましょう。 できるだけ下のような皿に盛りましょう。
撮影は逆光で撮るのは良いのですが光源が光沢面のテーブルに反射してその光をカメラが露光しています。 なにか反射しない敷物を敷いて撮影しましょう。 手前からレフ光をあてて主役の唐揚げの顔が陰にならないように注意しましょう。


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無双原理&盛付コース7月の復習  Fuさん(26-3)

美味しそうに出来ています。  爽やかさが出ていますね。 すこしレモンが大きいのが気になります。 レモンスープにならないように香り付け、酸味付けにとどまらせるように注意しましょう。  合格です


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