出汁巻き投稿2018　　Taさん（113-2）

投稿日: 2018年12月25日 3:31 AM 作成者: nakagawa

3本目の芯が一番正解に近いかな？　肘を上げて鍋先を下げる動作は不要です。　それが巻きのゆるさを招き、4回巻けずに3回でこちゃこちゃっとごまかしてしまう原因にもなります。　洋服地の反物のように締めながら巻きましょう。
1本巻きは焦って箸で返そうとしてブチっとちぎっています。　鍋を振って遠心力で返しましょう。

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コメント

  1. Ryoko より:
    2018年12月25日 11:08 AM

    中川さん、こんにちは。
    芯だけ練習、反物を巻くように、練習します。
    肘は、自分では気づきませんでした。
    段ボール・布巾オロエスで確認、練習して、ちゃんとお鍋が振れるように練習します。
    ご指導ありがとうございました。

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