あなたの今朝のお目覚めはいかがでしたか？
頭や体が重いと感じましたか？
事実、体のどこかに違和感があっても、それに引きづられて朝のスタートを切らないようにしましょう。
つまり、体調に精神まで左右されては、ズリズリと体調の回復が遅れるからです。
朝は爽快に迎えること。

もし精神的に不調なら、次のどれかが原因です。
怒る
恐れる
悲しむ
憎む
嫉妬する
恨む
悩む
とりこし苦労をする
煩悶する
迷う

むそう塾で多くの塾生さんに接していて、一番多いのは「恐れる・悩む・迷う・とりこし苦労をする」ですね。
マクロビオティックの陰陽で考えると、これらは陰性なのですが、そのとおりの状態になっているので、よく分かります。
そういう人は必ずと言っていいほどチャンスを逃します。
チャンスは小さいものから大きいものまであるのですが、決断ができないのでいたずらに時間が経ってしまって運からも見放されるのです。
こんな人生ってつまらないですね。

ここまで書くと、よく「食べ物で陽性になるにはどうしたらいいでしょうか？」というご質問メールをいただくことがあるのですが、食べ物とは別に積極的に精神面を変える意識を持たないと、結果が出にくいです。
自分の癖を変えるというのは、本気で取り組まないと駄目ですね。

よく自然治癒力といいますが、陰性が多い人はこの治癒力が弱いですね。
子供は傷をしても治りが早いですが、大人になるほど、あるいは疲れている人ほど治りが遅いです。
でも、結核や癌を精神的な陰性から脱出して治した先人もいて、病気とは「氣が病む」ことでもあると感じます。

なかなか自分のことは分からないものですが、物事がうまくいかない時、あるいは残念な結果になってしまった時など、上の10個の行為のうちどれかに該当していないかどうか、分析してみましょう。
己のことを正しく知るのは、より良い生き方のためにとても大切なことです。

精神不調の原因は外にあると思い、外的要因のせいにする人も多いのですが、それは誤りですね。
間接的影響はあっても、最終的には自分次第でいかようにも対処出来るものですから。
イヤだと思えばマイナス要素になるし、楽しいと思えばプラス要素になりますので、イヤなことをいかに楽しいと思えるように持っていくかですね。
マクロビオティックの陰陽で考えると、そんな時思わぬことを発見して道が開けることがよくありますよ。

（ねじり梅　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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昨日買った料理用の刷毛は、持った感じが心地よくて使いやすかった。
今の時代はまな板だって木製は嫌われるけれど、私は手で触れる感触が木製の台所用品の方が好き。
しっかりした作りのものは、使っていても気持ちがいいね。
写真は買った直後に写したもの。

京都高島屋の「有次」さんで購入。1,350円（消費税込み）

昨日は秘伝コースのおせちの授業でした。
すでに教えたお料理は前日から一部仕込みをしておいて、まだ見せていないお料理を当日仕込む段取りで、朝9時前からスタートしました。
（中川さんは前日の夜も当日の朝も仕込んでいましたが。）

おせちの授業には、レシピも覚え書きもありません。
ただ見ているだけです。
それでも秘伝レベルになると、再現できるようになるのです。
お弁当投稿をしているOBENTERS™の皆さんなら、毎日おせちに似たようなことをしているので、案外と「出来そう！」と思われたことでしょう。
そのくらいむそう塾で習ったお弁当のおかずや盛り込み方はレベルが高いのです。

毎日作るお弁当に比べると、作るお料理の数が多いのがおせちであって、一つひとつのお料理の作り方はすでに知っている内容なのです。
ですから、「はは〜ん！」と反応出来るし、応用も出来るというわけです。

昨日は朝になって急に中川さんから「暖房なし」の指示が出て、一日中暖房なしの中での仕込みでした。
煮炊きをしているので、湯気は出ますが室温はそんなに上がりませんから、皆さんが寒い一日だったと思います。
それでも我慢して授業を受けてくださってありがとうございました。
おせち作りは日持ちできるように仕上げる必要性から、寒いのを我慢して作ることも教えたかったのだと思います。

ところで、出来上がったおせちを中川さんが撮影しようとした途端、教室の照明が一部停電というハプニングが起きました。
当日には復旧せず、今朝電気屋さんが来てくれたのですが、結露が原因でショートしたのだそうです。
暖房なしだったので、水蒸気が飽和状態になってしまったんですね。

*　　　*　　　*

では、復習の参考のために、おせちの写真を私の方でも載せておきましょう。
先輩たちも今年のおせちを見たいと思いますのでね。

盛り込んだ順番に掲載します。
塾生「うわ〜、いっぱいですね〜」
中川「いいのいいの」
塾生「下のお料理が見えない」
中川「その方が楽しいかもしれない」

中川「さて、次！」

ちょっと斜めからも。

中川「あれ？　クワイが入っていなかったね　じゃ、追加しよう」

これらの写真は停電前に私が写したものです。
本当はこんなふうに写る予定だったのですが、停電のため、光量に限界がありました。

（おせち　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

*　　　*　　　*

それにしてもおせちというのは、「包丁仕事の集大成」だなぁと思いました。
むそう塾では、コースのスタートである幸せコースで、包丁砥ぎから始まって桂剥きや刻みを徹底指導しますが、あの時に頑張った人はここで花開く感じですね。

たとえばクワイだって、ちゃんと亀甲に剥くんですよ。
ほら、かわいいでしょ？

20時45分〜22時45分まで、みんなで楽しくおせちをいただきました。
東京の塾生さんが一足お先に帰られて、ここには入っていないのがとても残念ですが。
「カンパーイ！」

「いただきまーす！」

お疲れ様でしたm(_ _)m
12月31日になったら、今年も続々とおせち投稿が届くことでしょう。
なぜおせちを作るか？
きっとむそう塾生は「美味しいから！」と答えることでしょう。
そうなんです。この中川式おせちは、美味しいものしか入っていないのです。
美味しいものだけを36種類集めた、まるで宝石箱のようなお料理の数々がむそう塾のおせちなのです。

※昨年の塾生さん作品のおせちは、「おせち投稿」のカテゴリーからご覧くださいませ。

先日、息子が外でお肉を食べてから京都のマンションに来たので、毒消しのスープを作ろうと思っていたところ、「お肉を食べても大丈夫！」というので、「どうして？」と聞きました。
すると、「玄米ご飯を食べたら、ウンチが3倍出る！　あれが白米だったら体の中に溜まるんだから、怖いよね。」というではありませんか。
単純すぎるけど、彼の体ではそういう反応をしているようで、面白かったです。

彼にはマクロビオティックのことをアレコレうるさくは言っていないけれど、京都に通って中川さんの玄米ご飯を多くいただくようになって、お通じの変化を通して玄米ご飯の良さを実感したのでしょう。
息子に何も残してやれない親だけど、玄米ご飯の効果を実感させられただけでも、良かったなと思えたことでした。

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜第270次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ka（113-4）さん　（2017.11.18受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
やっとパス品質のご飯がやってきてホッとしました。
中川式炊飯法はなぜこの工程を踏むのかを身をもって実感し、理解されたと思います。
このレベルのご飯を最低100日間食べ続けてください。
きっとターニングポイントになる日を迎えるでしょう。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
あなたは某マクロビオティック料理教室に通われているのですが、思うところがあってむそう塾に来られました。
病気を経験された人として、その判断は正しかったと思います。
あなたはご自分の体のために、もっと一食一食と真剣に向き合う必要があるからです。
確実に健康につながる食べ方として、玄米ご飯を中心に据えて、陰陽でおかずやお料理方法を選んで行きましょう。
そして、人生を思いっきり楽しんでください。
それが一番のお薬です。
パスポートの取得、おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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