今年は本当に雨が多いですね。
そして、それに伴う災害や農作物への被害も出てきました。
東北では河川が氾濫して、田んぼが泥水に1週間以上も浸かったままの地域があります。

また、日照不足は農作物だけでなく、私たちの健康にも影響します。
日光に当たって作られるビタミンDが不足するからです。

このビタミンDが不足すると、免疫力も弱くなりますから、少しでも晴れ間を見つけたら太陽に当たるようにしましょう。

それから、血液を綺麗にしておくことも大事です。
食べ物だけでなく、空気や精神面の影響でも血液は汚れますので、環境を良くするように気をつけましょう。

こんなときには、腸内環境を最高に高めておきましょう。
その高め方は別記事で。

昨日、鉄火味噌が出来上がりました。
ご希望者はマクロ美風までメールをください

中川さんのコメントを添えておきます。
【中川善博より】
夏の終りの優しい鉄火味噌ができましたね。
節を多めに刻み込んだ滋味が深いです。
陽の強い鉄火味噌に「ふうわり」感を出せるようになったのは実はすごいことです。
食べてくださる方に負担をかけずに陽を摂ってもらえるからです。

*　　　*　　　*

【注文できる人】
①むそう塾のパスポート取得者
②愛クラス受講者でむそう塾が許可した人

【注文先】
・マクロ美風宛にメールを送る（郵便番号・住所・電話番号・個数を忘れずに）
・ご連絡：マクロ美風が受信後、麗可さんからiMessageまたはTwitterのDMが届く

【一瓶の内容量】
22ｇ

【送料】
原則として無料（1個の場合は別途送料あり）
※事前にご連絡いただければ、教室でお渡しすることもできます。

【代金】
iMessageまたはDMに記載

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（中川式鉄火味噌　料理：麗可　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
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・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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さきほど、嬉しいメールがありました。

＜メールより抜粋＞

美風さん、ついに、ついに…！
生理が復活しました！
4年ぶりです…！

４月からMy糠床に再チャレンジして良く食べていたことや、お弁当投稿をするようになってお昼もきちんとしたものを食べたり、コースや単発講座で、作れる美味しいおかずが増えてきたからかなぁと思っています。

またここ数ヶ月、年休消化で仕事の日を減らしていたので、身体が緊張している時間が減ったのも良かったのかもしれません。

*　　　*　　　*

塾生のMさんは、2年前にむそう塾にいらしてくれました。
その時に2年前から生理がストップしていることを相談されたのですが、いくつかの要因が考えられたので、着実に一つひとつ改善を試みて行こうと思っていました。

むそう塾では主に食べ物からのアプローチですが、生理には精神面での影響も大きいので、メンタル面でのアドバイスもさせていただきました。

彼女自身が分析されているとおり、やはりお昼ごはんの充実は大きかったと思います。
たかが１食と思われるかもしれませんが、体はその1食の影響が大きいのです。
積み重ねになりますからね。

*　　　*　　　*

今までに多くの方の生理不順に向き合ってきましたが、生理が復活したり、お子さんが出来たり、嬉しいことに接するたびに、むそう塾をしていてよかったと思います。

一緒に頑張ってくださる方がいて、私もその喜びを共有させていただいて、心から感謝しています。

Mさん、おめでとうございます！

（天然鮎の塩焼き　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

鮎はマクロビオティックでもおすすめのお魚です。
藻を食べて生きているので、香りもよく「香魚」と呼ばれます。
頭からガブリと骨もいただきます。
まさに「一物全体」なんですよ。

昨日は「サンドイッチ講座　第１弾」の講座がありました。
連日の大雨にもかかわらず、お早く教室に到着されて、覚え書に目を通されている塾生さんがいらっしゃいます。

“康栄”さんと呼ばれるこの塾生さんは、11月で82歳になられます。
でも、絶対そんなふうに見えませんよね。

下の写真は、昨年9月11日の「小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」にいらしてくださったときのものです。
チャーミングでしょう？
そのときの授業の様子はこちらから。

私より年上の塾生さん。
憧れの塾生さんです。
2010年度の「第2期幸せコース」を卒業されてからも、時々こうして単発講座を受けに来てくださって、とっても嬉しいです。
なんというか、人情味があって、律儀で、日本人の良さをしっかりお持ちなのです。

こういう人に接すると、安心感とか、心の穏やかさとか、信頼関係とか、現代人が学ぶべき面をいっぱい感じます。
お目にかかれて、本当にうれしかったです。
康栄さん、お越しいただき、ありがとうございました。
またお会いできますように。

17時ジャストに退出される塾生さんがおられたため、記念撮影が撮れなかったのが残念。
でも、大雨で警報が出ている状態での空路でご帰宅ですから、遅らせてしまうわけにはいかないのでした。

甘いもの。
人はなぜこれほどに甘いものを好むのか？
そんなことを思いながら断糖生活を続けていた過去の私。

しかし、体重は落ちても、睡眠時間が減っても、元気よく活動できても、体にも気持ちにもやわらかさが減った感じがしました。
そんな私は当時、「原理主義者」と呼ばれていました（笑）
ですから、大好きだったお寿司は、もう一生食べないと思っていたものです。

ところが、マクロビオティック指導者に「偏りはよくないよ」と諭され、それからお寿司やお酒を口にすることがありました。
そうすると面白いもので、考え方も変化してくるのです。
まさに「食べたもののようになる」ですよね。

今ではマクロビオティックだけでなく、健康を意識する人たちの間でも白砂糖のマイナス面が取り上げられています。
では、そういう人は絶対に白砂糖をお料理に使わないのでしょうか？
お菓子も白砂糖を使ったものは口にしないと、徹底しているかもしれません。

もしかすると、白砂糖は使わないけど、他の甘味料は使っているかもしれません。
あるいは、いっさい甘味のあるお料理は作らない人がいるかもしれません。
それも自由です。

でも、もしかしたら、人間関係がぎくしゃくしていませんか？
ご家族の間で文句を言われたりしませんか？

今の私はね、もちろん甘いものを積極的に摂るわけではないけれど、必要なときにはきちんと取る（お料理で甘味料が必要な場面がある）、というふうに落ち着いています。
これが一番自然で、体調に悪影響しない摂り方だと思っています。

昨日、白砂糖についてご質問があったので、今の私の考えを書いてみました。
なお、このブログでも過去にこういう記事があります。
ご参考になることがあれば幸いです。

・マクロビオティックに想う（３）塩分と甘いものの関係　2007.3.1
・太りやすいタイプ　2012.5.24
・マクロビオティックでは白砂糖を避ければ良いと思っていませんか？　2015.2.4
・白砂糖より甜菜糖の方が本当に体に良いのか？　2016.8.18

（新蓮根と茗荷の甘酢漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この甘酢には白砂糖を使ってあります。
甜菜糖では蓮根がベージュに仕上がるからです。
でも、これをバクバク食べるわけではないし、甘酢をゴクゴク飲むわけでもありません。
いくつかあるおかずの一つとして、味の変化を楽しむためのものです。

これもあなたは避けますか？
じゃあ、お菓子は絶対食べませんね？
そんなことを自分に問いながら、もっとおおらかな食生活が送れたら、ご自分もご家族も楽しいかもしれません。

すべては陰陽バランスで決めればよいのです。
体が教えてくれます。

むそう塾のコース授業は、一人ひとりでお料理するのが原則です。
単発講座ではデモだけというときもありますが、食べきれなかったときには、お土産として持ち帰ることができます。

そのために、授業を受けるときには、あらかじめ密閉容器を持参していただいております。
ジップロックで代用することも可能ですが、つぶれてほしくないものは、やはり容器の方が便利です。

塾生の“めぐ”さんが、ピチッと閉まるとても良い密閉容器を持参されていたので、写真を撮らせてもらいました。

【めぐさんが使用している密閉容器】

容器に関する過去記事もあります。
容量も書かれていますから、ご参考になさってください。

・＜必読＞幸せコースの皆様へ　煮物のお持ち帰り容器持参について
・むそう塾おすすめのジップロック