５月１０日の掛け花。
水を吸い上げると自然に上向いてしまう。
生命力を感じる。
 

玄米ご飯は良いことばかりではありません。
炊き方と食べ方が極めて重要です。
特にフィチン酸の問題が絡んでくると厄介です。
むそう塾ではフィチン酸の問題も熟慮した上で、安全な玄米ご飯の食べ方をお伝えしています。
そのためにマンツーマンで、食べる人の体調を観察しながらご指導しています。
次の文章は海外に行かれて理想的な玄米ご飯が炊けなくなった塾生さんからのメールです。
むそう塾ではお米の種類やお住まいの国や環境によって、細かくご指導しておりますが、この方は途中からご連絡がありませんでした。
しかし今回パッキンの無償配布の件でメールをいただきました。
このようなご報告が聞けて良かったです。
また改めて玄米ご飯について記事を書きますのでお待ち下さい。
＜Ｙａさんのメールより＞

中川さん　こんばんは。

お弁当とは、「何」を持たせるかではなく、「自分」を持って行ってもらうもの。
お昼にお弁当を開いた時、「作った人」を感じてもらえたらそれで良し。
 

陰陽表を新しくしたり、それに伴って過去記事を確認したり、何かと昔を振り返る作業が続きました。
今はMacなので、Windowsで書いた昔の記事の文字配列が整っていなくてちょっと気持ち悪いです。
でも、私からはそのように見えるだけで、Windowsからご覧になって下さっている人にはちゃんと揃って見えているのでしょうね。

私がブログを始めた時とはずいぶん変わって、今はTwitterやFacebookの利用者も多くなっています。
私は相変わらずこのブログを書き続けていますが、いっこうに飽きることがありません。
むしろ書きたいことが日毎につのっているのに時間が足りなくて残念です。
ＩＴの知識がないままブログを維持することは、ブログの良さを存分に発揮できないかも知れませんが、要は何を発信するかだと思うのです。
この混沌とした時代だからこそ発信したいことがあります。
私の存在が誰かの気づきのきっかけになったり、どなたかの幸せのお手伝いができたり、そんなことがこのブログを通じて広がっています。
ありがたいことです。
２００５年にブログを始めてからこの８月で丸７年になります。
７年の間に実に多くの方々とご縁をいただきました。
そのご縁を大切に、これからも真のマクロビオティックを分かち合える場としてこのブログを維持し続けたいと思います。
そんな気持ちが顔を出したのか、ちょっとブログをいじりたくなってしまいました。
緑色のテンプレートにして少し気分転換です。
それからTwitterでつぶやいたことが、一日分まとめて自動的にブログ記事になるようにもしてみました。
忙しくてタイムラインを追えなくても、ブログ記事から私のツイートを追うことができて、読み漏らしがなくなります。
そんなこんなでこれからはTwitterでも気軽に大事なことを呟いてみようと思います。
新しい風が吹いてくれるといいな♪

 

お料理における塩分は味を左右する大事なものですが、マクロビオティックにおける塩分は体調を左右する大事なものとしてとらえられます。
つまり陽性の代表として考えるからですね。
しかし今はマクロビオティックであっても塩分に対する認識が変化してきています。
結果として何通りものマクロビオティックが存在することになり、それによってお料理の塩分濃度も様々です。
最も適正な塩分濃度は、本人が「美味しい」と感じることが不可欠です。
しかしこの「美味しい」がくせもので、甘さも塩味も慣れてしまうのです。
ですから、体が本当はもう少し薄い塩味を欲しがっていても、慣れで濃い塩味を美味しいと感じてしまうのです。
この慣れが諸悪の根源で、生活習慣病も慣れ（習慣）が原因です。
ではどうすれば自分にちょうど良い塩分濃度を知ることが出来るか？
それはあらゆる時に「だるい」感覚がなくて、排尿も１日に５?６回で済んでいることが必要です。
朝の目覚めもスッキリしていたり、立っていることが苦でなかったり、歩くことが楽しかったり、何よりも決断が早くてぶれないことも目安に入ります。
決断に関しては性格の問題だと思われるでしょうが、案外これが塩分の影響だったりするのです。
もちろん１００％が塩分のせいではありません。
なぜなら人間はお母さんのお腹の中で性格までほぼ決まってしまうからです。
しかし、性格は一生変えることが出来ないものではなく、食べ物や環境によって大いに変化するのです。
そんなことを陰陽という二つの視点でコントロールできるのがマクロビオティックの考え方です。
たかが塩分と思われるでしょうが、マクロビオティックの重要な鍵を握っているのがこの塩分と油分です。
自分の体調と合わないマクロビオティックをしている人が余りにも多いので、適正な塩分と油分をつかんで欲しいと思っています。
なお油分については摂り過ぎの人が多い傾向ですが、一部のマクロビオティックでは極端に減らしています。
これも減らし過ぎは問題で、ホルモンの生成に影響が出て体調不良の原因になったりしています。
私は油は安いものではなく、高価なものと考えて使うのが一番適正につながりやすいと思うのですが。
事実体に良い方法で作られた油は高価です。
なお、油と脂の違いもしっかり意識して使い分けるようにしましょうね。
油はお料理を美味しく感じさせる力を持っているので、質と量をしっかり意識して上手に使うようにしましょう。