まだ10月ですが、来年の幸せコースを受講ご希望の方からメールをいただきました。
実はまだ「玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」も受講されていないのですが、今後パスポートを取って、幸せコースに進みたいとのこと。
二人のお子さんが保育園に行っている時に、有給休暇を使って平日の受講をしたいと書かれていました。
千葉県から通われるので、往復も大変だと思うのですが、彼女の学びたい意欲に応えてあげたいと思い、急遽予約だけでも受け付けることにしました。
幸せコースの内容は2018年度と同じです。
開催日程だけ異なります。
今回の予約は、まだパスポートを取得されていない方でもすることが出来ますが、2019年3月31日の時点でパスポートが取得できていない人は、ご予約が失効することになります。
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マクロビオティック京料理教室として、むそう塾ではいかにお料理を美味しくするか、作りやすくするか、いかにマクロビオティックの陰陽を日常生活に落とし込めるか、いかに健康に貢献できるか、そのことを念頭に置いてカリキュラムを編成しています。
講座内容には書かれていませんが、「指定本を読んでの感想文提出」は、4月から行います。
開講日前からむそう塾の授業は始まります。
まずは陰陽の知識を頭に入れていただいて、それからお料理をスタートさせる方法なので、理論と実践を車の両輪のごとく大切にしてほしいと思います。
受付は原則として先着順です。
現段階では仮受付となり、来年の１月下旬に受講費のお振り込みが済んだ時点でお申込み完了となります。
お申込みにあたって、不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にマクロ美風までご相談ください。
なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。
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【2019年度（第11期）幸せコースの講座内容】
【講座名】
「2019年度（第11期）幸せコース」
【コースのカラー】
若草色
【授業時間】
11:00 入室および準備
11:30~15:30 実習＆試食
15:30~17:00 座学
17:30 退室
【授業内容】
【５月】
◎実習
・一番出汁の取り方（煮え華の見つけ方も）
・中川式お箸の持ち方
・中川式糠漬けの漬け方
◎座学
・むそう塾での学び方、復習の仕方
・食事日記のつけ方指導（アドバイスは食事日記提出後メールで）
・１名ずつ写真撮影
【６月】
◎実習
・包丁の砥ぎ方、まな板の選び方
・千切りにした1本の断面正方形を目指す
・乱切りの仕方
・桂むきの仕方
・１か月間の桂むき投稿の仕方（メールに写真または動画添付）
◎座学
なし
【７月】
◎実習
・カレーうどん
・煮麺（にゅうめん）
・冷やし麺と麺つゆ
◎座学
・マクロビオティックの考え方と陰陽
【８月】
◎実習
・うざく
・新蓮根と茗荷の甘酢漬け
・小松菜の胡麻和え
・九条ねぎと蛸の辛子酢味噌かけ（ぬた）
◎座学
・お料理の陰陽
【９月】
◎実習
・トンカツ
・キャベツの千切り（百切りではない）
・キノコのガーリックバター
◎座学
・毒消し
【１０月】
◎実習
・もう一度一番出汁の取り方
・丹波栗の栗ご飯
・丹波松茸の炊き込み玄米ご飯
・松茸のお吸い物
◎座学：中川善博担当
・常識としての和食のルール
・盛付の基本
【１１月】
◎実習
・中川式筑前煮
・里芋の炊いたん
・手綱蒟蒻
◎座学
・陰陽別体調のコントロール方法
【１２月】
◎実習
・出汁巻き玉子
・焼き野菜
◎座学
・価値観・人間関係・生き方における中庸を知る
【１月】
◎実習
・プロの天ぷら
・素揚げ
・揚げ出し豆腐
◎座学
・むそう塾スタイルの伝授
【２月】
◎実習
・出汁巻きデモ
・盛付の徹底指導
◎座学
・「無双原理の12の定理」の具体的説明
【３月】
◎実習
・魚をおろす
・お刺身定食を作る
・魚を焼く
・カラスガレイの煮付け
◎座学
・各人への陰陽アドバイス
【４月】
◎実習
・卒業作品としてお弁当を作って持参する
・お弁当を料理雑誌のように撮影して修了！
◎座学
・各人の１年間の報告
・１名ずつ写真撮影
※座学は生きた陰陽を理解できるように、各人の心身の陰陽状態をキャッチしながら、勉強を進めて行きます。
一人ひとりの体調に合わせた直接指導付きです。
※ご自宅での復習料理投稿の添削付きです。合格するまで何度投稿してもよい。
（メールに写真または動画を添付）
【授業日】
＜金曜クラス＞
2019/5/10 6/7 7/12 8/9 9/13 10/11 11/8 12/6
2020/1/17 2/14 3/13 4/10
＜土曜クラス＞
2019/5/11 6/8 7/13 8/10 9/14 10/12 11/9 12/7
2020/1/18 2/15 3/14 4/11
＜日曜クラス＞ 1/31追加 募集記事はこちら
2019/5/12 6/9 7/14 8/11 9/15 10/13 11/10 12/8
2020/1/19 2/16 3/15 4/12
【定員】
各８名
【申込資格】
・むそう塾のパスポート取得者およびこれから愛クラスを受講予定の人
・パスポート未取得者は2019年3月31日までに取得のこと
（現段階ではパスポート取得者が優先）
・再受講、ダブル受講も可能
【受講費】
400,000円＋消費税
【受講費の振込期間】
2019年1月25日（金）〜1月31日（木）
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 随時受付
【キャンセル料】
・入金前：0％
・2019年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2019年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（うざく 幸せコースの授業から 料理＆盛付：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内 最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材
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