夏のお食事で一番気をつけたいのは、ミネラル不足にならないことです。
汗をかきますので、そんな時には冷たい麺類がとても美味しく感じます。
マクロビオティックでは主食に玄米を奨めていますが、体調に合わせて麺類も取り入れて、上手に陰陽をコントロールしましょう。
この講座でお伝えする麺つゆの作り方は、幸せコースでも上級幸せコースでもお伝えしていない秘伝中の秘伝もので、まさに「麺は添え物 汁が主役」と実感していただける美味しさです。
一生の財産ですね。
この講座は「賀茂茄子のピザ」が強烈な印象になっていますが、実は中川式温泉玉子の作り方がいかにも中川さんらしい精緻な方法です。
温泉玉子だけでもプロの世界の凄さを実感されることと思います。
さらに、「オクラ地漬け」や「どんこ椎茸旨煮」まであって、これらはお弁当のおかずにもなるという嬉しい内容です。
むそう塾の数ある単発講座の中でも、最も古くから開催されていて、風格すら感じさせる夏の必須講座です。
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【講座名】
「夏の特別料理講座 涼麺と賀茂茄子のピザ」
【開催日】
2018年7月2日（月）
【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
【内容】
＜涼麺＞
・中川式温泉玉子の作り方
・料亭を超える麺つゆの作り方
・冷麦の茹で方
・オクラ地漬けの作り方
・どんこ椎茸旨煮の作り方
＜賀茂茄子のピザ＞
＜昼食＞
（季節のおかず三種・玄米ご飯・お味噌汁・糠漬け）
【タイムテーブル】
11:00 開場
11:30〜12:15 昼食
12:30〜17:00 デモ＆試食
17:00 記念撮影・解散
【定員】
10名
【受講資格】
むそう塾のパスポート取得者（飲食店・料理教室・セミナー関係者を除く）
【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません
【受講費】
54,000円（税込）
【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内
【申し込み方法】
こちらの予約システムから 4月26日（木）20:00受付開始
【締切】
定員になり次第
【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（涼麺 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
（賀茂茄子のピザ 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内 最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材
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