「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

最近は最初から「上級幸せコース」まで通うことを決心して、むそう塾にいらしてくださる人が増えてきました。
中には秘伝コースの記事もしっかり読み込んでくださっていて、最初から４年後を楽しみにされている方もおられます。
それはきっと、圧倒的に美味しいお料理の数々が並ぶ内容と、プロが直接指導するスタイルが他にはないからだと思います。

上級幸せコースは、むそう塾で一番メニュー数が多い実用的なコースです。
カジュアルなお料理から格調高いお料理まで、日常的に必要なお料理を幅広く選んで、すべてにマクロビオティックの陰陽が反映された内容になっています。
正統派の京料理とマクロビオティックの融合は、皆さんが想像されている以上に健康的で、確実に体への負担がないことを感じることでしょう。

先輩たちも、上級幸せコースで色々なお料理の裏技やアレンジ方法を習ったので、お料理が楽しくなったし、メニューに困らなくなったと体験談を聞かせてくれます。
特にうどん出汁は、冷蔵庫にいつもストックしておくほど大人気です。
また、唐揚げはどこにもない美味しさで、これだけのために上級幸せコースに通ってほしいとおっしゃるご主人様が後をたちません。

では、「2019年度（第9期）上級幸せコース」のご案内をさせていただきます。
他のコースとのダブル受講や再受講も可能です。
お申込みにあたって、習熟度についての不安やその他のご心配がある場合には、お気軽にご相談ください。
なお、現段階では仮受付となり、来年の1月下旬に受講費のお振込みが済んだ時点でお申込み完了となります。

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【2019年度（第9期）上級幸せコースの講座内容】

【授業時間】
11:00　　　 　入室および準備
11:30~16:30　実習＆試食
16:30~17:00　座学（実習に充てられることもあり）
17:30　　　 　退室

【講座内容】
[5月]
・うどんだし
・あさりうどん
・鶏南蛮うどん
・あんかけうどん
[6月]
・唐揚げ
・切り干し大根
・揚げと小松菜の煮浸し
[7月]
・ラタトゥーユ
・賀茂茄子と万願寺の揚げびたし
・あらめビーフン
[8月]
・ラーメン
・煮豚付け合せ
・煮豚丼
[9月]
・梅紫蘇パスタ
・ちりめんじゃことキャベツのパスタ
・フジッリとひじきとコーン
[10月]
・南瓜含め煮
・高野豆腐白煮
・牛蒡と人参のきんぴら
[11月]
・玄米チャーハン
・蓮根ステーキ
・干し貝柱とセロリのスープ
[12月]
・お雑煮
・あちゃら漬け
・膾（なます）
・飾り切り
[1月] 
・焼きうどん
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡　
[2月]
・ちらし寿司
・蛤のすまし汁
[3月] 
・巻き寿司
・菜の花の辛子漬け
・真丈のおすまし
[4月]
・おからの炊いたん
・あさりの酒蒸し
・蜆のお味噌汁
・菜の花のパスタ

※実習に時間がかかる場合は座学がなくなります。
※料理実習は復習投稿をすることが望ましいが強制ではありません。
（メールに写真または動画を添付）

【講座日】
《土曜クラス》
＜2019年＞　5/18　6/15　7/20　8/17　9/21　10/19　11/16　12/14
＜2020年＞　1/25　2/22　3/21　4/18
《日曜クラス》
＜2019年＞　5/19　6/16　7/21　8/18　9/22　10/20　11/17　12/15
＜2020年＞　1/26　2/23　3/22　4/19

【定員】
各8名

【申込資格】
・幸せコース在籍以上
・再受講、ダブル受講も可能

【受講費】
600,000円＋消費税

【受講費の振込期間】
2019年1月25日（金）〜1月31日（木）

【申込方法】
こちらの予約システムから　12/4（火）3:00より随時受付

【キャンセル料】
・入金前：0％
・2019年2月1日〜3月31日迄：受講費の20％
・2019年4月1日以降：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（玄米ちらし寿司　2月の授業　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室 むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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玄米ご飯と白米ご飯の違いは数々ありますが、何と言っても大きな違いは、玄米の排出力ですね。
体に不要なものを外に出す。
このことが日常的にできるのとできないのとでは、健康にとって大きな差になります。
私自身、ストイックにマクロビオティックをして、体の大掃除をすると、まさに肉体も精神も変化して、とても生きやすくなりました。

人生において、何かをやり遂げたいと思っていても、健康を損ねたり、気力が続かなかったりして、目標を達成できないのは残念ですよね。
私もその一人でしたが、マクロビオティックを知って玄米ご飯を食べるようになって、体に中心軸ができたのを実感します。
それはそうですよね、主食ですから。

ところで、日本人にとって主食であるはずの「ごはん」の量が、白米・玄米を問わずとても少なくなっているのが今の時代です。
それとともに体調不良の人も多いですね。
そんな人は、ご飯の量を増やすことをお勧めします。
できれば、そのご飯を玄米にされるともっと良いです。

玄米ご飯は体に良いことを知っていても、炊き方がわからなかったり、不味いものと思っておられる方は、一度むそう塾の玄米ご飯を召し上がってみてください。
白米と同じような炊きあがりの玄米ご飯に感動されることでしょう。

こちらの記事もお読みくださると参考になります。
・玄米のエビデンスに頼っていると危険な場合がある　炊き方に注意！ 2018.7.14
・玄米ご飯の炊きあがりが本当に自分の体に合っているかどうか、今一度考えてみましょう　2018.8.28

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
・1/29：「第125回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」
・2/26：「第126回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」

【開催日】
・第125回：2019年1月27日（日）
・第126回：2019年2月27日（水）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米とお塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：1か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後10日間のうちに3回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17：00　　　　　 記念撮影
17：30～19：30　復習＆懇親会

【定員】
6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米600ccと塩大さじ1杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
初回：27,000円（消費税を含む）
再受講：21,600円（消費税を含む）（ビジョン鍋持参者に限る）
復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・2019年度各コース受講希望者状況
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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ただいま２０１９年度のクラス編成をおこなっています。
１３日にTwitterで進級希望についてのご連絡をお願いしましたが、まだご連絡をいただいてない方がいらっしゃいます。
Twitterをのぞいていないか、お悩み中なのだと思いますが、過去の先輩たちの成長を見ていると、一貫して言えることがあります。
それは「続ける」ということです。

スポーツと同じで、続けないと実力は落ちるのです。
お料理でいうなら下手になるのです。
一気に最後まで走り抜けて、日頃頑張った実力を確実に身につけるようにしてほしいと思います。
頑張るお気持ちのある人たちに、最大限の応援として、色々な手を差し伸べますから、どうぞそれにつかまってください。

１年休んでからというのは後退につながり、良い結果になりません。
陰性な考え方なので、モチベーションが下がりますから当然ですね。
モチベーションを下げないで１年間待機できる精神力があるなら、今の時点でもっと陽性な行動ができているはずですから。
どうぞむそう塾にくらいついて、お料理が得意な人になってください。

色々お悩みの原因はあると思いますので、どうぞお気軽にご相談ください。
先輩たちも私と一緒に考えて結論を出しました。
上のコースに進みたいけどついて行けるだろうか？
お金が・・・。
遠慮は禁物です。一緒に考えましょう。

なお、「満足コース」については、2019年度より内容に変更があります。
基本の練習期間を５月から７月までの３か月間とし、８月から翌年の４月までは、新メニューを含んだお料理の実習となります。

現時点での日程表を掲載しておきます。

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2019年度年間日程表】
（2019/5/1〜2020/4/30）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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急に開催することが決まった「単発煮物講座第５回・第６回」ですが、昨夜の募集ではあっという間に４クラス全部が満席になってしまいました。
そこで２クラス追加したのですが、それでもまだ足りず、本日もう１クラス追加して、全部で７クラスになりました。
煮物を大切に思ってくださる塾生さんが多くて、こんなに嬉しいことはありません。

単発煮物講座の開催日は次のとおり。
【開催日】
《第５回》
・2018年12月6日（木）
・2018年12月19日（水）
・2019年1月30日（水）（11/9追加）
《第６回》
・2019年1月9日（水）（11/10追加）
・2019年1月10日（木）
・2019年1月15日（火）（11/9追加）
・2019年1月22日（火）

クラス数を多くして、ご希望者が全員受講出来るように対応しましたので、これから2019年度の幸せコースにお申込みの方々にも受講資格があります。どうぞこの機会をお見逃しなく！
講座の詳しい内容はこちらの記事をご覧ください。
申込状況はこちらの記事からご確認ください。

【むそう塾の2018/11月〜2019/1月の日程表】

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今の日本人に一番必要なのに一番不足しているお料理。
それが「煮物」です。
家庭でコトコトと煮物を作るとき、そこには良い香りだけでなく、穏やかな「氣」も漂っています。
そして、それをいただいた後の心身の穏やかさ。
これが家庭で一番ほしいものであり、人間にとって一番大切なものです。

もしあなたが心身に疲れを感じているなら、日頃のお食事に煮物を増やしてみてください。
きっと心も身体も開放された感じになるでしょう。
揚げ物や炒めものや焼き物が多いと、イライラ感が強くなりますので、そういう人は煮物料理に置き換えるようにしましょう。

煮物は毎日食べても体調を崩すことがありません。
それは、煮物がマクロビオティックの陰陽でいうところの「中庸」なお料理方法だからですね。
マクロビオティックでは、極端な陰性や極端な陽性より中庸の方が安定するととらえていますので、むそう塾でも煮物を大切に数多く教えています。

むそう塾では過去に「煮物コース」として、通年の煮物講座がありましたが、ダブル受講ができない人のために、バラバラにして単発講座に置き換えた経緯があります。
今年は４月５月７月９月とお料理を編成し直して、新しい組み合わせで実施しました。
今回は第５回・第６回として、４クラスのご案内をさせていただきます。
１２月６日の開催日を含むため、今夜から直ちに受付を開始します。

なお、１２月６日の講座については、すでに休暇をとっておられる方がいますので、定員オーバーの場合はその方々を優先させていただきますことをご了承くださいませ。

また、この講座では、２０１９年度の幸せコース予約者にも受講可能にしました。
それは、体調改善のためにも煮物が大きな力を発揮してくれるので、一日も早くむそう塾の煮物が習えるようにしてあげたかったからです。
桂剥き投稿までつけて煮物コースをスタートした頃の先輩にしてみれば、「あら！」となるかもしれませんが、体調優先であることをご理解くださいますようお願いします。

（包丁とぎと包丁使いが正しくないと煮物の仕上がりレベルが落ちることに変わりはありませんので、先輩の皆さんは引き続き練習を怠らないようにお願いします。）

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【講座名】
・「単発煮物講座　第５回」2018/12/6・12/19・2019/1/30
・「単発煮物講座　第６回」2019/1/9・1/10・1/15・1/22

【開催日】
《第５回》
・2018年12月6日（木）
・2018年12月19日（水）
・2019年1月30日（水）（11/9追加）
《第６回》
・2019年1月9日（水）（11/10追加）
・2019年1月10日（木）
・2019年1月15日（火）（11/9追加）
・2019年1月22日（火）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町１８

【内容】
＜下記メニューのデモ＆実習＆試食＞
《第５回》
・中川式おでん（１６種類の種）
・焼きおにぎりのお茶漬け
・１６種類の種セットおよび秘伝スープのお持ち帰り付き
《第６回》
・鰤（ぶり）大根
・里芋の海老そぼろ餡
・ぜんまいと厚揚げのたいたん
・蛸（たこ）の柔らか煮
・鰊（にしん）茄子

【タイムテーブル】
・11：00　 開場
・11：30〜17：00　実習＆試食
・17：00　解散

【定員】
各8名

【受講資格】
2019年度幸せコース予約者および幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
各54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから７日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式おでん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

（里芋の海老そぼろ餡　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・「2019年度（第11期）幸せコース」の申込み
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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