「講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

この「夏のお弁当講座」は2016年に初めて開催したのですが、すでに120人以上の方がドーッと受講してくださった大人気講座です。
なんと言っても、あの海老チリの美しさや、油を飛び散らさない料理方法で作られる、やわらかい生姜焼きの美味しさが、ロングセラーになる人気の秘密なのだと思います。

お弁当のみならず、普段の食卓でも大活躍間違いなしのメニューが並んでいます。
また、この講座で作るお料理方法は、お弁当だけでなく少人数のためのお料理として、驚きの作り方をしますので、お弁当を作らない人でもいっぱい参考になります。

過去の開催では、海老チリの美味しさや応用の楽しさ、そして生姜焼きの料理方法にみんながビックリしました。
しかし、そこにはしっかりとマクロビオティックの陰陽が反映されていて、「なるほどなぁ〜」と感心したものです。
「陰陽がちゃんと踏まえてあると、お料理ってこんなにも美味しくなるんだ！」と誰もが納得したメニューでもありました。
平日開催ではありますが、一人でも多くの方が受講できますように。

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【講座名】
「夏のお弁当講座」

【開催日】
・2019年6月10日（月）
・2019年6月11日（火）5/21追加

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜お弁当のおかず１０品の作り方をデモ＞
1　海老チリ
2　豚の生姜焼き
3　鶏と胡瓜の小串
4　鰻の佃煮
5　セロリのピクルス
6　寄せ枝豆揚げ
7　新サツマイモの蜜煮
8　トウモロコシのかき揚げ
9　ししとうのおかか炒め
10　ズッキーニのジョン

【昼食】
なし

【タイムテーブル】
11：00　　　　　 開場
11：30～17：00　デモ＆試食
17：00　　　　　 解散

【定員】
10名

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（消費税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（海老チリ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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お待たせしました。
先日Twitterでご希望のありましたメニューの単発講座を、次の日程で開催したいと思います。
平日ではありますが、受講環境が整いますように。

【夏のお弁当講座  ６月１０日（月）】
＜お弁当のおかず１０品の作り方をデモ＞
【内容】
1　海老チリ
2　豚の生姜焼き
3　鶏と胡瓜の小串
4　鰻の佃煮
5　セロリのピクルス
6　寄せ枝豆揚げ
7　新サツマイモの蜜煮
8　トウモロコシのかき揚げ
9　ししとうのおかか炒め
10　ズッキーニのジョン

【受講資格】
幸せコース在籍以上

【参加型お弁当講座（１） ８月１５日（木）・８月１６日（金）】新講座
【内容】
1　黒毛和牛の時雨煮（実習）
2　黒毛和牛と独活のパスタ（デモ）
3　独活のきんぴら（デモ）
4　独活の甘酢浸け（デモ）
5　煮抜きの茹で方と切り方（実習）
6　青菜のわさび浸け（デモ）
※黒毛和牛の時雨煮は、持参したお弁当箱に重として詰める実習をする

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上

詳しくは改めてご案内します。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床宅配のご注文方法
・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今朝のお弁当投稿を見ていたら、「中川さんの和牛時雨煮を習いたい」というTweetがありました。
あれ？と思って考えてみると、２０１８年度の上級幸せコースから新しく追加したメニューだったのです。
ですから、それ以前に上級幸せコースを修了した人は習っていないことに気づきました（汗）

ということで、「黒毛和牛の時雨煮」の単発講座を開催しようかと思います。
ちなみに、１月の授業内容は次のとおりです。

・焼きうどん
・ひじき豆
・黒毛和牛のしぐれ煮
・ささがき牛蒡

これをどのようにして単発講座にするか？
どのような内容をご希望されるのか？
平日開催でも来られる人はどのくらいいらっしゃるのか？
塾生さんのご意見をお伺いしたいなぁと思います。

ちなみに、今年の１月に行われた授業での様子をご覧ください。
・「マクロビオティック京料理教室 むそう塾 上級幸せコース 第８期 日曜クラス」

（黒毛和牛の時雨煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【サイト内の記事】
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・塾生のきょうの100点お弁当
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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2019年度の第11期幸せコースは、金・土・日すべてのクラスがスタートしました。
これから「むそう塾三種の神器」の一つである「中川式糠漬け」に挑戦されるわけですが、最初は何がなんだかチンプンカンプンかも知れません。
しかし、微生物の世界は繊細なので、そんなことをしているうちにどんどん変化をして、気がついたら腐敗に向かっていたなんてことになりかねません。

それを防ぐためには、お渡しした糠床の説明文（文字数の多い２枚の資料）を、ひたすらご理解していただくと良いのですが、それがなかなか難しいと思いますので、そんな時には「何かをする前に」中川さんにiMessageで質問してください。
間違った対応をして糠床をダメにしないために、ぜひ事前相談をおすすめします。

＜中川さんに伝えるポイント＞
・酸っぱさはどのくらいあるか
・しょっぱさはどうか
・苦味があるか
・水分はどうか
・色はどうか
・変な臭いはしないか
・胡瓜が何時間で漬かるか
・茄子は何時間でどのようになったか（切り口を写真に撮って送る）

では、糠床に関する過去記事をご紹介しておきましょう。
まだまだたくさんありますが、ほんの一部だけ。

・＜必読！＞絶品糠漬けのために絶対知っておきたいこと　2016.5.12
・中川式糠漬けには1年中茄子を入れましょう　瑠璃茄子　2017.6.8
・糠漬けの陰陽と食べる人の陰陽　アトピーのことや腸の細胞寿命など　2018.3.22
・＜重要＞中川式糠床と糠漬けの注意事項　2018.5.14　←必読
・中川式糠漬け（じゃい安DIRECT）のご注文方法　2019.5.13
・中川式糠床宅配のご注文方法　2019.5.13

（瑠璃茄子　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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今の時代は住環境のせいもあって、美味しい糠漬けを自宅で漬けられる人が少なくなりました。
しかし糠漬けは、腸内環境を整えるためにとても優れた発酵食品なので、むそう塾では「むそう塾 三種の神器」の一つとして、塾生さんが美味しく漬けられるように全面的にバックアップをしています。

中川式糠漬けを漬けている塾生さんには味のすり合わせ教材として、まだ漬け方を習っていない塾生さんには、幸せコースで習う味を事前に覚えておいてもらうために、本家の糠漬けを宅配でお届けしています。

また、「玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」を受講中の方や、ご自宅に糠床がなくなってしまっても、体調のために必要と判断した場合は、特例として許可しています。

以上の趣旨をご理解いただいて、ご希望のかたは下記事項をご記入の上、中川善博までメールをお送りください。

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【注文先】
中川善博
メールアドレス：order.musojuku@gmail.com
＜メールの記載事項＞
・お名前
・塾生番号
・パスポート番号
・郵便番号
・住所
・電話番号

【注文方法および注意事項】
1）原則として１５時までにメールを受信した人はその日に発送。
2）授業のある日（原則として土日）は発送不可。（メールは24時間受付）
3）糠漬けの漬かり具合を見ながら発送するため、必ず翌日届くとは限らない。

【代金の支払方法】
1）発送が済むとTwitterで＠musooyajiから一斉お知らせ。
2）糠漬け代金：500g程度で2,200円。
3）送料の支払先：受領時にヤマト運輸へ。
4）糠漬け代金の支払先：お鍋などを買った時に振り込むジャパンネット銀行へ。
5）糠漬け代金の支払い時期：糠漬けを受け取ってから。

※じゃい安Directを利用される方には必須の記事：ジャパンネット銀行のススメ

なお、この糠漬けは教材用なので、お料理教室やお店を経営されている方にはお譲り出来ませんので、よろしくお願いいたします。

（中川式糠漬け　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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