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むそう塾では「秘伝コース」で鱧の骨切り体験をし、鱧の美味しいお料理を色々いただきます。
元々鱧の骨切りは難しいので、素人相手に骨切りを教えるつもりはなかった中川さんですが、そのお料理の美味しさに惹かれて「自分でも骨切りが出来るようになりたい」という塾生さんの声が強くなり、単発講座として骨切り特訓の日を設けたのでした。

今年も下記の要領で鱧の骨切り特訓講座を開催します。
すでに11名の方が受講を希望されていますが、ここで正式にご案内をしておきますので、予約システムからお申し込みなさってください。
お申し込みが出来るのは次の方々です。

【7月8日の受講ご希望者】
1　クリちゃん
2　さえさん
3　みんみさん
4　晴さん
5　壽乃さん
6　あみさん

【7月19日の受講ご希望者】
1　TAMOさん
2　かよさん
3　にっちさん
4　好さん
5　朝さん

【講座名】
「鱧の骨切り特訓講座」

【開催日】
・2019年7月8日（月）
・2019年7月19日（金）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・鱧のおろし方
・鱧の骨切り
・鱧の焼き方
・鱧の棒寿司の作り方（焼き方まで出来た人）

【タイムテーブル】
10:30　 開場
11:00〜16:00　デモ＆実習

【定員】
満席

【申込資格】
上記の方々

【受講費】
54,000円（税・鱧代込）

【受講費の支払期限】
2019年6月7日（金）迄

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
定員になり次第

（鱧の棒寿司　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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マクロビオティックの創始者桜沢如一は、1929年にフランスに渡り、『東洋の哲学および科学の無双原理』という本を刊行し、マクロビオティックへの展開が始まりました。
その後、日本国内でもマクロビオティックという言葉が使われ始め、1948年には『私塾MI（メゾン・イグノラムス）』が設立され、1949年には桜沢の命を受けて弟子の久司道夫がアメリカに渡りました。

その他にも桜沢の命によって海外に渡った弟子たちが、南米やヨーロッパでマクロビオティックを広めました。
2000年以降にはアメリカから逆輸入の形で、日本国内に新しい感覚のマクロビオティックが広がり始めました。
こうして国内には、温度差のある2つのマクロビオティックが存在するようになったのです。

そもそも桜沢如一がマクロビオティックを日本に誕生させてからかれこれ70年。
その間に日本人の食生活や暮らし方は大いに変わり、日本人の体力や体質も驚くほど変化してきました。
ですから、桜沢如一が残した書物のとおりに実践することが正しいのではなく、今の日本人に合った内容にアップデートする必要があります。

ただし、間違ってならないのは、桜沢如一が伝えたマクロビオティックの哲学が変わるのではなく、実践しようとする人の陰陽や、環境の陰陽が70年前より変化してきているので、そこのところを微調整する必要があるということです。
その作業を怠っていると、ただの盲信になって良い結果には結びつきません。

むそう塾では、盲信にならないように、一人ひとりの陰陽を的確に見定めて健康と幸せに貢献するべく、まずは玄米ご飯の炊き方からスタートします。
最近ではマクロビオティックをまったく知らない人が、むそう塾にいらしてくださるようになりました。
マクロビオティックとは離れて、玄米の炊き方だけ習いたいと言う人も多くなり、健康志向のあらわれかなと思っています。

なお、むそう塾は素人さんにお料理をお教えする教室なので、飲食店関係・お料理教室関係、セミナー関係の方のご参加はご遠慮いただいております。
こちらの注意点を必ずお読みいただいて、どうぞご理解いただけますように。

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【講座名】
・6/24：「第129回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」
・8/25：「第130回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」（単発講座に変更6/25追記）

【開催日】
・第129回：2019年6月24日（月）
・第130回：2019年8月25日（日）（単発講座に変更6/25追記）

【会場】
授業：「むそう塾」京都市左京区孫橋町18
懇親会：京都ホテルオークラ　カフェ レックコート

【内容】
・中川善博による玄米炊飯デモ1回＆試食
・各自が教室のお鍋で実際に炊く練習＆試食
・玄米の量り方や洗い方の実習（1名ずつ）
・圧力鍋の高圧洗浄の方法（デモ）
・玄米ご飯の写真の撮り方指導（1名ずつ）
・玄米とお塩の診断（1名ずつ）
・再受講者の圧力鍋のフタ、部品のチェック（1名ずつ）
・使用する鍋：「シコマチックｅコントロールVision（ビジョン）2.5Ｌ」
・昼食（福ZEN：玄米ご飯・おばんざい・お味噌汁・糠漬け・三年番茶）

【玄米投稿の内容】
・「むそう塾　パスポート」取得可（一定レベルに達することが必要）
・「玄米投稿」の写真指導  期間：1か月間
・パスポート取得者の投稿期間と回数：受講後10日間のうちに3回まで

【タイムテーブル】
11：00　　　　　  開場
11：30～12：00　お食事
12：00～13：30　自己紹介＆マクロ美風のワンポイントアドバイス
13：30～17：00　玄米炊飯のデモ・各自の実習・診断・質問など
17：00　　　　　 記念撮影
17：30～19：30　復習＆懇親会

【定員】
各6名

【受講資格】
・一般の方（デリバリーを含む飲食店関係者や料理教室関係者を除く）
・パスポート取得者の再受講もＯＫ
・ご予約の前にこちらの注意点を必ずお読みください

【持ち物】
＜初受講の人＞
・使い慣れているデジカメまたは比較的新しい携帯電話
・玄米700ccと塩大さじ1杯程度
＜再受講の人＞
・デジカメまたは比較的新しい携帯電話
・お鍋
・お米（1回炊飯分）
・お塩（1回炊飯分）
・鍋敷き
・ふうわりさん
・教室とカセットコンロが異なる場合はカセットコンロ

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
初回：27,000円（消費税を含む）
再受講：21,600円（消費税を含む）（ビジョン鍋所持者に限る）
復習＆懇親会の費用：無料

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから
※ 初めての方は事前に会員登録をお済ませください。

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前～8日前：受講費の50％
・開催日の7日前～当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（中川式玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室  むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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これから5月の開講日直前まで、各コースの予約状況をお知らせして行きます。
新しいお申込みはもちろんですが、再受講をためらっておられる方は、チャンスは毎年あるものではないので、空いている席がある場合は思い切ってトライしてみましょう。
必ず得るものがあります。
心配なことがある場合は、マクロ美風までご相談ください。

また、幸せコースと上級幸せコースをダブル受講することも可能です。
「家族が喜ぶから応援する」とご主人様が快諾してくださって、ダブル受講を決意された塾生さんもいらっしゃいます。
塾生さんだけでなく、そのご家族様も喜んでくださることが、むそう塾のエネルギーになります。
ありがとうございます。嬉しいです。

・幸せコース（金曜クラス）：あと3席　こちらの記事から受付
・幸せコース（土曜クラス）：満席　ご案内はこちら
・幸せコース（日曜クラス）：あと1席　こちらの記事から受付
・上級幸せコース（土曜クラス）：あと1席　こちらの記事から受付
・上級幸せコース（日曜クラス）：あと1席　こちらの記事から受付
・満足コース：満席　ご案内はこちら
・秘伝コース：満席　ご案内はこちら
・無双原理＆盛付コース：満席　ご案内はこちら

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2019年度の各コースにお申し込みくださった皆様は次のとおりです。

＜2019年度幸せコース＞
【金曜クラス】
1　ぺろりさん（再受講）
2　ゆうさん
3　めぐさん
4　Yさん（4月の愛クラス受講予定）
5　のりこさん
6　空席
7　空席
8　空席

【土曜クラス】満席
1　友紀さん
2　みほさん
3　もーにゃんさん
4　にしださん
5　真音さん
6　Aさん（4月の愛クラス受講予定）
7　かあさん
8　かよこさん

【日曜クラス】
1　ちりおさん
2　おはるさん（再受講）
3　京子さん（再受講）
4　おたにさん（再受講）
5　まさこさん
6　mikaさん
7　shiori1001さん
8　空席

＜2019年度上級幸せコース＞
【土曜クラス】
1　こたろうさん
2　まきさん
3　きよさん
4　Ryokoさん
5　きくこさん
6　まさこさん
7　みきさん
8　空席

【日曜クラス】
1　みのるさん
2　キラキラさん
3　香さん
4　ナッパさん
5　yumiさん
6　Noriさん
7　空席
8　空席

＜2019年度満足コース＞
【日曜クラス】満席
1　おはるさん（再受講）
2　未佳さん
3　さなえさん
4　京子さん
5　こまさん
6　ともちんさん
7　かとりさん
8　さとこさん

＜2019年度秘伝コース＞
【土曜クラス】満席
1　ゆこさん
2　晴さん
3　クリちゃん
4　壽乃さん
5　みんみさん
6　TAMOさん
7　さえさん
8　あみさん

＜2019年度無双原理＆盛付コース＞
【日曜クラス】満席
1　陽子さん
2　かがやきさん
3　ぺろりさん
4　みかさん
5　にっちさん
6　彩乃さん
7　みそっ娘さん
8　さなえさん

以上

【マクロビオティック京料理教室　むそう塾　2019年度年間日程表】
（2019/5/1〜2020/4/30）（2019.3.30現在）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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すでに7月15日の「作り置きできる逸品料理講座」が満席になり、8月12日の追加開催分も満席になっているのですが、その記事がまだアップ出来ていませんでした。
私がTwitterで呟いただけなのに、むそう塾を信用して受講の意思表示をしてくださる皆さんの存在に、心から感謝しております。
下記に、8月12日開催分のご案内をさせていただきます。

なお、予約システムからお申し込みできる人は、予めつぶやいてくださった下記の塾生さんたちです。
もし、それ以外の塾生さんがお申し込みされた場合には、申し訳ありませんがこちらからキャンセルさせていただきますので、何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

＜お申込みできる人＞
1　まさこさん
2　ゆこさん
3　まきさん
4　みのるさん
5　yukiさん
6　香さん
7　ナッパさん
8　なかともさん
9　こたろうさん
10　あみさん

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昨年は地震や台風にもかかわらず、多くの塾生さんが受講してくださった略称「作り置き講座」ですが、正確には「作り置きできる逸品料理講座」となります。
本来なら「秘伝コース」で教えるレベルのお料理を、惜しげもなく単発講座でお教えするのは、常備菜とは異なるレベルの美味しさを日常的に召し上がってほしいからです。
昨年受講された皆さんからは、「美味しすぎて作り置きする前になくなってしまう」と嬉しい悲鳴が寄せられました（笑）

むそう塾ではお弁当を作る人が多いので、そのお弁当のアクセントになるお料理を教えてあげたいと前から思っていました。
ごはんの中心に梅干しだけではなく、ご自分で作った逸品を載せられたら素敵ですよね。
そしてそれは陰陽バランスを取るうえでも大事なことです。

そして、忙しくて何も食材がないときでも、この作り置きおかずがあると、それだけでごはんが食べられてしまうお助けメニューにもなってくれます。
時にはおにぎりの中身にしてもいいですね。

一昨年中川さんの「葉唐辛子の佃煮」をいただいて、その美味しさに唸ってしまったのですが、葉唐辛子は収穫の時期が限られていることと、一般に入手しにくいことから講座に出来ませんでした。
しかし昨年、あらゆるルートで葉唐辛子をかき集めて開催しまして、今年もご協力いただけるようにあちこちにお願いした結果、なんとか葉唐辛子入手の目処がつきましたので、追加開催ができることになりました。

「実山椒の佃煮」は、本来秘伝コースで教えるメニューなのですが、市販の実山椒の佃煮をお弁当に載せている塾生さんの写真を見る度に可哀想だなあと思っていました。
何しろ中川さんの実山椒の佃煮を知ったら、驚くほどの差がありすぎるからです。
（特に辛さの差がすごい）
そこで思い切って、単発でこの「中川式実山椒の佃煮」を教えることになった経緯があります。

なぜ中川式がそんなに美味しいかというと、マクロビオティックの陰陽がしっかり反映された作り方だからです。
陰陽ってこんなにも凄いのかと、改めて実感される人が続出すること間違いなしです。
そして、そういう現実を知ると、マクロビオティックの面白さも理解できるし、陰陽をちゃんと身につけたいという欲も出てくるのではないかと思っています。

さらにさらに、特筆すべき逸品は「和風コンビーフ」です。
これは一般のコンビーフとは違って、物凄く食べやすい上に、それを使ったお料理の展開がたくさんあって、とても利用価値がある一品です。
今回は時間の関係上、和風コンビーフの作り方だけお伝えしますが、後々それを使ったお料理集をご紹介できたらいいなと思っています。

「湯葉の佃煮」はいかにも京都らしい食材の使い方をしますし、「刻み昆布の佃煮」は、海藻を日々食卓にあげるためにも大助かりのメニューになります。
「あさりの佃煮」とともに、ミネラル不足の人が多い現代では、ぜひとも召し上がってほしいお料理ばかりです。

ミネラルは健康の源として必須であり、体力をつけるために欠かせないのですが、現代人が一番摂りにくいものでもあります。
中川さんが教えてくれる「美味しいから食べたい！」世界で、しっかりとミネラル補給をして、夏バテしない体力をキープしてくださるよう願っています。

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【講座名】
「作り置きできる逸品料理講座」

【開催日】
2019年8月12日（月）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
＜すべてデモにて伝授＞
1  湯葉の佃煮
2  葉唐辛子の佃煮
3  和風コンビーフ
4  実山椒の佃煮
5  刻み昆布の佃煮
6  あさりの佃煮

＜昼食なし＞
お料理が出来上がり次第その都度ごはんとともに試食する

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
10名

【受講資格】
上級幸せコース在籍以上（2019年度上級幸せコース申込者を含む）で、予め呟いた人

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付

【締切】
すでに満席

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（湯葉とう　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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家庭料理というのは大変なもので、日々色々なお料理を作ることになります。
特に今の時代は和食だけでなく、西洋料理や中華料理も食べたい人が多くなり、ご家庭でそれが美味しく作れない場合は外で食べることになります。
しかし、ご多分に漏れず、お店というのは採算が取れるような作り方になっていますから、毎日続けて食べると偏りが生ずる心配があります。

さらに、しょっちゅう外食ばかりするのも諸般の事情からいって好ましくない場合があります。
やはり家庭にはくつろぎや癒やしというものがあって、それが外では得られない良さでもあり、お子さんがいる場合には食育の観点からも家庭でのお食事は大切にしたいものです。
また、家族の健康という視点から考えても、ご家庭で作る安心料理でまかないたいものですよね。

そんな家庭料理を考えた時、洋の東西を問わないお料理をお教えするのもむそう塾の役目かなと思います。
なぜなら、むそう塾は家庭料理を大切にして、健康を目指す人を応援しているからです。

お弁当投稿をしている塾生さんが、時々オムライスをお弁当に入れていて、一生懸命に練習をしていました。
教室にも試食のために持参されていたので、そういう塾生さんを応援したいなあと思って、この講座を始めようと思ったところ、予想を上回る受講ご希望者がいらしてビックリしました。
オムライスには皆さんの中に懐かしい想い出があるのかもしれませんね。

そんなわけで、オムライス特訓講座を開催することになりました。
当日はお弁当箱を持参していただいて、お弁当箱にオムライスを詰めていただくところまで練習します。
クリームコロッケのご希望もあったのですが、オムライスが主目的の講座なので、時間の関係上どうしても無理でした。
別の機会にお伝えできるチャンスがあればいいなあと思っています。

なお、予約システムからお申し込みできる人は、予めつぶやいてくださった下記の塾生さんたちですが、7月25日開催分のみ、呟いていない方でも4名がお申し込み可能です。
もし、それ以外の塾生さんがお申し込みされた場合には、申し訳ありませんがこちらからキャンセルさせていただきますので、何卒ご了承くださいますようお願いいたします。

＜オムライス特訓講座にお申込みできる人＞

【５月６日（月）開催】
1　おはるさん
2　okameさん
3　舞さん
4　クリちゃん
5　朝さん
6　ユーキチャン
7　takaさん
8　まりーさん
【６月３日（月）開催】
1　好さん
2　ばんびさん
3　ゆこさん
4　kyoroさん
5　みかさん
6　きよさん
7　にっちさん
8　京子さん
【７月２５日（木）開催】
1　ゆうさん
2　ぺろりさん
3　みほさん
4　きくこさん
5　空席
6　空席
7　空席
8　空席
【７月２６日（金）開催】
1　かがやきさん
2　さえさん
3　あさちゃん
4　ミホさん
5　ひかるさん
6　まさこさん
7　ようこさん
8　さなえさん
【７月２７日（土）開催】
1　かよさん
2　キラキラさん
3　こたろうさん
4　まきさん
5　yumiさん
6　めぐさん
7　ゆきさん
8　未佳さん

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【講座名】
「オムライス特訓講座」

【開催日】
・2019年5月6日（月）
・2019年6月3日（月）
・2019年7月25日（木）
・2019年7月26日（金）
・2019年7月27日（土）

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
1  オムライス（実習）
2  チキンライス（デモ）
3  ポテトコロッケ（デモ）
4  パンプキンスープ（デモ）

＜昼食＞
実習後試食あり

【タイムテーブル】
11:00　 開場
11:30〜17:00　デモ＆試食
17:00　記念撮影・解散

【定員】
各8名

【受講資格】
①幸せコース在籍以上（2019年度幸せコース申込者を含む）で、予め呟いた人
② 7月25日（木）の4席のみ呟いていなくてもOK

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円（税込）

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから　随時受付中

【締切】
7/25以外はすでに満席

【キャンセル料】
・入金前：0％
・開催日の15日前〜8日前：受講費の50％
・開催日の7日前〜当日：受講費の100％
（ご返金に伴う振込手数料はいただきません）

（オムライス　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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