「新型コロナウイルス」カテゴリーアーカイブ

昨日は初めての「小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座（特別愛クラス）」を開催しました。
新型コロナウイルスが問題になった時に、「もっと美味しい玄米ご飯」が炊けるようになって、コロナに負けないでほしいと願って急遽設けた講座でした。

今までの炊き方より進化して、フォースジェネレーションになっただけでなく、小豆を入れて、より滋養性と食べやすい炊きあがりを目指しました。
陽性な人でも喜んで食べたくなる小豆玄米ご飯の炊き方は、受講してくださった皆さんが大いに感動してくれて、とても嬉しかったです。

すでに従来の炊き方で上手に炊き上げている塾生さんたちが集まってくださったのですが、途中から今までと違う工程に入ったとき、「エッ？」という声があちこちからこぼれて来ました。

そこから教室は、にぎやかな中にも驚きの表情がいっぱいになって、その表情を見ているのも楽しかったです(^^)
なぜそうするのか？
いつものように陰陽の説明と共に授業が進みます。

その間には「おみそさん」のデモもあります。
初めての愛クラスだったら、こんなことをすると混乱を招くのでできないのですが、そこはもうベテランさんたちですから、安心して授業が進められます。

（ふろふき大根　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

このお味噌は、免疫力をつけてほしいので新たに開発したのですが、皆さんにも大人気でホッとしています。
これがあれば、他のおかずなしでも玄米ご飯が食べられてしまうのですが、海藻も食べてほしくてあらめ料理も登場しました。

（あらめの佃煮　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

小豆をもっと日常的に摂っていると、体の変化が感じ取れるようになります。
この変化は人それぞれなのですが、さらにおかずの陰陽との組み合わせで、いかようにも体は変化していきます。

その変化に対しては、私の方からもアドバイスをさせていただきますので、今はまずふわふわの小豆玄米ご飯を召し上がってみてください。
玄米投稿も6月3日迄の間に3回可能です。

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先日、大阪のお魚屋さん“たくや”さんを応援する記事を書きました。
大阪のお魚屋“たくや”さんを応援しよう！　 2020.4.16

今日はその第２弾として、手巻き寿司です。
手巻き寿司の方法はここで改めて書かなくても、皆さんがすでに楽しんでおられると思います。
自粛生活が長引いてくると、たまには台所に立つ時間を少なくして、家族と楽しく食卓を囲む「手巻き寿司パーティー」などもいいですね。

お魚を買いに外に出かければ、案外「蜜」に巻き込まれますから、ここは宅配便のお世話になりましょう。
そんな時には、ぜひ大阪の“たくや”さんにご注文してみてください。

「手巻き寿司にするんですけど・・・」とご相談すれば、色々おすすめの旬のお魚を教えてくれますよ。
今日は教室でこんなお魚を使いました。

【いくら】

【うに】

【天然真鯛】

【アオリイカ】

【しまあじ】

【本マグロ　中とろ】

【小鯛の酢漬け】

【赤貝　ひもつき】

【黒毛和牛の切り落とし】
これは明治屋さんで購入して、プルコギ風の味付けにしました。

【京都上賀茂産　初物胡瓜】

【無農薬サニーレタス】
自然食品店の“菜花”さんから購入しました。

【酸処理なしの焼海苔　二種】
こちらも菜花さんから購入しました。

これに発酵食品であるお醤油でいただくとバッチリ陰陽バランスが取れます。
薬味としては、おろし生姜・おろしわさび・大葉などを使います。

焼き海苔はお好きな大きさに切って、ご飯とのバランスを楽しみながら召し上がってください。
海苔が増えると陽性が増しますし、ごはんや薬味が増えると陰性が増します。

あ！　お吸い物の写真を撮るのを忘れていました💦

世界は常に陰陽で動いている

自然界も人間も

現実には陰陽のエネルギーの中で生かされているのに

それに気づいていない人が圧倒的多数

過度の集中は必ず拡散の方向に進む

自粛生活の閉塞感は、精神面に影響を及ぼす

今こそあなたの判断力が問われるときだ

動こう！

恐れることはない

自然界は悠然と構えている

そろそろ気づこう

人工的な暮らし方の限界に

コロナ後は曇りの取れたあなたに会いたい

強くなったあなたに会いたい

（京都　南禅寺）

新型コロナウイルスのために色々な職業が影響を受けています。
むそう塾でお世話になっている大阪のお魚屋さん“たくや”さんも例外ではありません。
今日はたくやさんにお願いしていたお魚でお刺身パーティをしました。
本当はカレーの仕込み日なのですが、仕込みの前にみんなで昼食としてお刺身をいただきました。

【お造り盛り合わせ】

シマアジが最高に美味しかった！

美味なり！

鹿の子の切り込みが綺麗です。

初夏の魚、サヨリです。

サクサクと切り進みます。

あま〜い(๑´ڡ`๑)

もう一皿。

天然の真鯛。

紋甲イカ。

真鯛の手まり盛り。

海鮮ちらし寿司。

ほどよい塩加減のイクラが美味。

次々と食べられる美味しさです。

こんなにたくさん作りました！

たくやさん、新鮮なお魚をご用意してくださって、ありがとうございました。
４人で美味しくいただきました！
これからも塾生さんのために、発送をよろしくお願いいたします。

全国のむそう塾生の皆さん、たくやさんから新鮮なお魚を送ってもらって、どんどんお魚料理を作りましょう。
この機会に、お魚のおろし方を徹底的に練習して、お魚料理を得意料理にしましょう。

あ、桂剥きも練習して、毒消しをしっかりしてくださいね。
薬味や変わりおろしも召し上がってください。

「息苦しくなった時、新型肺炎のストレスのせい？これがコロナ疲れ？コロナ鬱？と父（82）に聞いたら、皆さんに最後のご奉公、と書いたようです。」というTweet文とともに、Twitterで素敵な文章がシェアされてきました。
とても心に響く文章なので、ご紹介させていだきます。

新型コロナウイルス禍のために、医療関係者の肉体はもちろん、精神面での疲労も相当なものだと思っています。
さらに、自粛生活のためのストレスが日増しに強くなっておられる人も多いことでしょう。
そんな時、せめて空を見上げられたら、この文章を読めたら、あなたのお気持ちに変化が起きるかもしれません。

自主　対人接触削減を担っている皆さんへ　2020.4.14

〜一部抜粋〜

最近、SNSというものをやる娘から、新型肺炎の来襲がストレスになって心身のバランスを崩してしまったり、鬱になってしまっている人が多いと聞きました。
当たり前だと思います。

私は、80歳まで、精神科医として務めてきました。
経歴の40年ほどは法務省で、罪を犯した少年少女たちの育て直しと支援に関わり、植物で言えば、適した土と、適した時に水をやり、持っている生きるチカラを最大限に活かそうという仕事に携わりました。
そのあとの15年は街の精神科医として友人のクリニックに務めたのです。
そんな経験から、この、今までにない出来事で、人々が心身に影響を受けないはずがない、と言い切れます。
植物で言ったら、急に新しい環境に置かれ、どうしたらよいかわからなくなってしおれている、とでも例えられるでしょう。

全文はロウボウさんのブログでお読みください。

（京筍と冨貴の炊合せ　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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