「玄米の炊き方講座」カテゴリーアーカイブ

＜第280次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ya（119-1）さん　　（2018.6.24受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
おめでとうございます。　覚え間違いもありましたが早期に解決して焦げ色の調節だけで良い炊きあがりを得られました。
このレベルのご飯を最低１００日間は連続で食べてみてください。
きっと大事なことに気づくはずです。
気付いたらぜひともiMessageください。お話しましょう。
お疲れさまでした。

◆マクロ美風より
愛クラスの懇親会で、１週間前後でパスポートを取りましょうと申し上げました。
そして、そのとおり、１週間でパスポートをゲットできましたね。
あなたがご自分でも考えながら、せっせと毎日炊飯されたから達成できたことです。
遠くから泊りがけで京都に来られた甲斐がありましたね。
パスポートを取られましたので、ぜひお味噌汁講座を受講なさって、お出汁のとり方から学びましょう。
お味噌汁の作り方に革命が起きると思いますよ。
これだけでも、あなたが希望されている体力がじわじわとついてきます。
パスポートの取得、おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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【ご案内】
・これから開催予定の単発講座のご案内
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年 中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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昨日は「第119回  玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
参加者は全員で7名。
内訳は、北海道1名・宮城県1名・東京都1名・神奈川県1名・京都府1名・兵庫県1名・広島県1名、初受講者3名・再受講者4名でした。

皆さんが「美味しい玄米ごはんを炊きたい」という気持ちを胸に集まる愛クラスは、いつもとても澄んだ氣が漂って、私の気持ちも初心にかえる原点の日になります。
心を一つにして玄米炊飯をする時間は、受講者の皆さんの表情も素敵で、毎月のお楽しみ時間です。

昨日は、北海道から参加してくださった方が、実に12年ぶりの再会で、よく覚えていてくださったなあと感慨深い一日でした。
私が札幌でお料理教室を開催していた時の生徒さんだったのです。
人間、一日一日が大事だと改めて実感した日でもありました。
その間もずっとブログを読んでいてくださったそうで、胸が熱くなりました。

また、宮城県から参加してくださった方は、むそう塾生の“あけねー”さんのお知り合いの方で、あけねーさんのお宅でご馳走になったご飯が美味しかったのと、あけねーさんの生き方が素敵だなあと思って、むそう塾にいらしてくださったとのこと。
先輩むそう塾生の日々の姿が、そんなふうに周りの人に映っていることが、とても嬉しかったです。
3.11を経験して、共に家を流されながらも、逞しく生きようとされる土台にむそう塾を選んでくださって、とてもありがたいことです。

京都府から参加された方も、職場にいる先輩むそう塾生さんの相次ぐ妊娠がきっかけで、ご自身もお子さんを望んでの参加でした。
今年もむそう塾は出産ラッシュなので、その波に乗れたらいいなと思いましたが、こればかりはコウノトリのご機嫌もありますので、祈るような気持ちで応援させていただきます。

再受講の皆さんも、新しい人も、それぞれの目標が達成されて、充実した人生になりますように。
その際にマクロビオティックの考え方がお役に立ったなら、これ以上の喜びはありません。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　第119回愛クラス）

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・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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玄米ごはんの炊き方を習って最初は美味しく炊けていても、時間の経過とともに炊き方がブレたり、お鍋のメンテナンスがきちんとできていないと、玄米は美味しく炊きあがりません。
そうすると、子どもさんは食べてくれなくなります。
でも、「玄米は体に良い」と思い込んでいるお母さんだけは食べ続けようとするのですが、そのうちにそのお母さんの体調も以前ほど絶好調ではなく、なんとなく疲れやすいなあと感じて、いつしか炊きやすい白米に戻ってしまうことが多いです。
お料理って、せっかく作っても家族が食べてくれないと、だんだん作らなくなってしまうんですよね。

むそう塾生とて例外ではありません。
先日も何年ぶりかで「玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」に来られた塾生さんが、新しい炊き方を習ったところ、お子さんをはじめとするご家族様がモリモリ食べてくれるようになったと報告してくれました。
子どもって本当に正直ですねぇ。

そうしたら、お母さんの疲れ方が変わって来て、白米の時より午後から疲れなくなって、間食が要らなくなってきたとのこと。
そして、頑張ろうというエネルギーが湧いて来たとおっしゃっていました。
これなんです。これが玄米の素晴らしいところなんです！

そして、「やっぱり玄米は手放しちゃダメですね」とも話されていて、ああ、実感されて良かったと思いました。
私の息子は、玄米ごはんを食べると、お通じの量が格段に増えると話しています。

*　　　*　　　*

ところで、玄米ごはんを食べるとなぜ元気になれるのか？ということですが、これは単純で、米糠部分に含まれる栄養分が体に良い作用をしてくれるからです。
その米糠部分には、食物繊維・ビタミンB群・カルシウム・マグネシウムなどが含まれていて、これらの栄養分がジワジワと効果を発揮してくれるんですね。
毎日摂取するものなので、それは効果が高いです。

そんなに素晴らしい玄米でも、精米して白米にしてしまうと、有効成分の８０％も失ってしまうとされています。
つまり、お米の良さはひとえに玄米にあって、白米というのは、文字どおり「粕」になってしまうわけですね。
たとえば、糖尿病の人にはぜひしっかり摂ってほしいマグネシウム量は、白米にすると７分の１以下になってしまいます。
これは勿体ないですねぇ。

玄米ごはんを食べている人が、たまに白米ごはんを食べると感じる物足りなさは、この捨てられてしまった部分の栄養分を味覚で感じているということです。
数値で調べなくても、人は味覚として不足分を感じているので、足りない分の栄養素を補うためにおかずが必要になるわけです。
ですから、玄米ごはんを主食にした場合は、白米のときよりおかずが少なくても美味しく食べられます。

こんなに素晴らしい玄米ごはんですが、今ひとつ普及しない理由は、炊き方の難しさにあります。
でも、むそう塾では、一生食べ続けても飽きない玄米ごはんの炊き方を開発していますので、この玄米炊飯法で多くの方が体調不良から脱出していただけたらいいなと思っています。
なお、玄米の炊き方講座は、毎月１回開催しています。
現在のご案内はこちらにあります。

（中川式玄米ごはん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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＜第279次　むそう塾　パスポート取得者＞

No（117-2）さん　　（2018.4.21受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
のんびりペースでの投稿なので大丈夫なのかとヒヤヒヤしました。
途中ずっとお通じチェックに合格できていたのはあなたの消化器系の強さのおかげです。
自分の強い身体に感謝して、お礼ができるほど柔らかい優しいご飯になるまでもっともっと進化させてください。
投稿期限が過ぎますのでここからは診てあげられませんがぶれないように美味しい玄米ご飯を食べ続けてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
愛クラスが終わってもなかなか投稿がないので、一体どうされたのだろうと心配しておりました。
途中でポツンと投稿されて、またポツンと投稿されて、ギリギリ最終日に間に合いましたね。
ホッとしました。
末永く美味しい玄米ごはんが炊けるよう、さらに精進を続けてくださいね。
パスポートの取得、おめでとうございます。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室  むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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マクロビオティックをしている人からよく聞くのが、「子どもが玄米ごはんを食べてくれない」というもの。
まだマクロビオティックを知ったばかりの頃の私なら、それは子どもが大人より陽性だから、白米より陽性な玄米を嫌うのだと考えました。
でも、今の私なら違います。

結論からいうと、子どもが玄米ごはんを食べてくれないのは、はっきり言ってその玄米ごはんが不味いからです。

むそう塾でずっと、お子さんと玄米ごはんの炊き上がりの関係を観察していると、「子どもは美味しいものには手を出す、不味いものには手を出さない。」という関係がはっきりしているからです。
たとえむそう塾で美味しい玄米ごはんの炊き方を習ったとしても、お母さんの炊き方がブレていると、子どもさんは食べてくれなくなります。

大人は知識で「玄米は体に良いから食べよう」と思うのですが、子どもはそんなことお構いなしで、「美味しいか不味いか」の二者択一なのです。
体に危険だと本能的に感じる場合、まずい場合、そんな時には子どもは食べようとしません。

ですから、もし子どもさんに玄米ごはんを食べてもらいたいと思ったら、ただひたすら「美味しいごはん」を炊くしかないわけです。
栄養の話や健康の話をして、子どもを納得させて食べてもらおうと思っても無駄骨に終わるだけです。
そんな暇があったら、少しでも美味しい玄米ごはんを炊くことに時間を費やしましょう。

それでも無理強いすると、子どもは玄米嫌いになって、大人になっても食べようとはしなくなる例がたくさんあります。
トラウマになってしまうんですね。
そんなことのないよう、お子さんが喜んで手を出してくれる玄米ごはんを炊き上げましょう。

（福ZENのおかずたち　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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