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「食の欧米化で増加　頸動脈狭窄症、脂肪物質の沈着で血管内が狭まり血流悪化」より

投稿日: 2018年9月16日 8:19 AM 作成者: マクロ美風

日本人の食生活が欧米化していることは、もうどなたも認識していることですが、食習慣を変えるのはなかなか大変です。
でも、主食を白米から玄米にするだけでも、まずお通じが変わり、心身両面で変化を感じるようになります。
しかし、その玄米は、確実に消化吸収のよい炊きあがりでなければいけませんが。

もし、あなたが白米を主食にされているのでしたら、「毒消し」ということを実行されたら、体の反応がずいぶん変わって来ますよ。
このブログでも「毒消し」と検索していただくと、たくさん記事が出てきます。

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けさ、次のような記事が目に入りました。

【食の欧米化で増加　頸動脈狭窄症、脂肪物質の沈着で血管内が狭まり血流悪化】
（2018.9.16 07:00配信の産経WESTより）

今年の夏は早期から全国的に猛暑が続き、熱中症による救急搬送が増加しました。地球温暖化や、緑地が減って熱をためやすいアスファルトやコンクリートが増えたことなどによって、以前よりも気温が上昇しているようです。まだしばらく残暑も続くようですので、熱中症対策を継続していきましょう。

　今回は、脳梗塞の原因となる頸動脈狭窄（けいきょうさく）症について話します。頸動脈は、顎の付け根を手で触れるとドクドクと脈を触れることができる血管です。頸動脈は脳や顔面などに血液を供給しています。頸動脈が閉塞（へいそく）し、脳血流が途絶えると脳梗塞を起こします。頸動脈狭窄症は、食の欧米化によって近年増加しています。

　動脈硬化が進行すると、血管壁内に脂肪物質が徐々に沈着し、粥腫（しゅくしゅ）（プラーク）ができます。粥腫は粥（かゆ）状のどろどろとしたもので、動脈硬化の進行とともに粥腫も厚くなり、血管内腔が粥腫によって狭くなります。これが頸動脈狭窄症です。血管内腔が非常に狭くなると、脳血流が悪くなって脳梗塞が起こることがあります。

　また、血管内腔が狭いと血液が通過しにくくなるため、血液がその狭い部分で固まってしまいます。その血液の塊が脳に飛んで脳血管が閉塞したり、頸動脈自体が閉塞したりして、脳梗塞になることもあります。頸動脈狭窄症は、このように進行すると脳梗塞を起こすリスクが非常に高くなります。頸動脈狭窄症の治療は、早期であれば血をサラサラにする薬や脂質を低下させる薬などを内服します。

しかしながら、頸動脈狭窄症が進行し、血管内腔が非常に狭くなってしまうと、脳梗塞を予防するためには手術が必要になります。手術は、２つの方法があります。１つは頸動脈を切開し、動脈の内腔にある粥腫を血管壁から切り取る手術です。もう１つは足や手の血管からカテーテル（直径２～３ミリぐらいの細い管）を頸動脈に挿入し、金属でできた小さい網目模様のステントという筒を頸動脈の部分で広げて留置する方法です。

　前者は全身麻酔が必要ですが、後者は大きく切開しなくても済むため、局所麻酔で手術することができ、身体への負担も少なく、当院では後者のステントを使用する方法を行っています。また、この粥腫を詳しく観察して、どのような粥腫が脳梗塞に関与するのかなどの研究も行っています。

　動脈硬化の危険因子である糖尿病や高血圧、脂質異常症、喫煙習慣などを多く持つほど、頸動脈狭窄症の発病率も高くなります。どんな病気も予防が重要です。生活習慣を見直し、頸動脈狭窄症の予防につなげてください。

　（県立医科大学　脳神経外科　講師　八子理恵）

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このように、生活習慣が病気につながるケースはとても多いのですが、中でも食習慣は自分の意識次第で変えられるものですから、必然的に病気の予防も自分でできることになります。
でも、じゃあ、どうしたら予防になるの？というところでは、エセ情報まで含めて数え切れないほどあって、何がなんだかわからないというのが実情ではないかと思います。

そんなとき楽な方法は、まず和食中心の食生活をすることです。
和食と言ってもピンと来なければ、カタカナ文字のメニューを減らすことですね。
それでもピンと来なければ、マクロビオティックの食べ方を参考にされると良いです。

ただし、マクロビオティックの食事法には極端な方法もありますが、それは体調によって一時期摂取する方法で、長くは続けない方がよいものもあります。
もし分からなくなったら、むそう塾までいらしてください。
あなたの体調に合わせた玄米の炊き方から、食生活の改善点をアドバイスさせていただきます。

なお、むそう塾では次のような食事バランスをお奨めしています。
簡単にご説明すると、次のようになります。
・主食＝玄米（全体量の半分以上にする）
・副食＝野菜中心（動物性の２倍以上摂る）
・発酵食品＝味噌汁や漬物を欠かさない
・果物＝国産であっても食べすぎないこと

（食事バランスの目安標準型　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

上の表を見て、「うわっ、動物性が少ないっ！」とお嘆きの方は、満足するだけ食べてもいいですよ。
でも、その次には野菜中心のお食事にして、１週間を振り返ってみたらこの表の割合になっていたというふうにしてみましょう。
必ず体が変わります。
そして、意識も変わります。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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第285次「むそう塾　パスポート取得者」を発表します

投稿日: 2018年9月4日 1:35 PM 作成者: マクロ美風

＜第285次　むそう塾　パスポート取得者＞

Ku（121-2）さん　　（2018.8.26受講）

＜寸評＞

◆中川善博より
ついに才能が開花しましたね。　初めてお会いしたときから美風さんに「この方は絶対に美味しいごはんを炊く方ですよ。投稿を楽しみにしています。」という話をしておりました。
火加減をやや見失いかけて居られましたので、動画チャンネルの火加減動画のご案内やiMessageでの裏指導をしましたら勘の良いあなたはすぐに54点のご飯を炊いてくださいました。
このレベルの御飯を１００日食べてください。
そして１００日食べ終えたときに本当に今降圧剤が必要か再チェックしてください。
おめでとうございます。

◆マクロ美風より
Kuさんを最初にお見かけしたのは、教室前の道路でした。
まだ教室が開かないうちに到着されたため、ご挨拶程度の会話をすることが出来ました。
実は、たったそれだけで、「あ、この人は大丈夫！」と思えたのでした。
もちろん、大丈夫というのは、「美味しい玄米ご飯が炊ける！」という意味です。
中川さんも私と同じ見方をされていて、「やっぱりね〜」と思ったものです。

お料理には心のありようが影響するので、幸せオーラがみなぎっておられるKuさんは、まるでお料理のために生まれて来られたように感じました。
ニコニコして美味しそうに福ZENを召し上がってくださって、とても嬉しかったです。

血圧が高いとのことでしたが、これから食生活を陰陽で考えるように出来たら、もしかしたらお薬が不要になるかもしれません。
より良い健康のために、お食事を見直すことを始めたら、もっと人生が楽しくなると思います。
健康のためにも、陰陽の視点をむそう塾で学んでみませんか？
美味しいお料理と共に。
再会を楽しみにしております。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　塾生作品の玄米ご飯）

【関連記事】
「マクロビオティック京料理教室むそう塾」の玄米炊飯指導の過去記事はこちら、パスポート取得者発表の過去記事はこちらのカテゴリーからご覧いただけます。

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「第121回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を終えて　マクロビオティックの仕切り直しを

投稿日: 2018年8月28日 11:16 PM 作成者: マクロ美風

２０１８年８月２６日（日）は、「第１２１回玄米の炊き方秘伝（愛クラス）」を開催しました。
その時の様子はこちらから。
参加者の内訳は、神奈川県２名・新潟県１名・石川県１名・愛知県１名・京都府２名、新人さん４名・再受講者３名の７名でした。
１名はお嬢さんがすでにむそう塾でコースに通っており、お母様の受講がとても嬉しかったです。
すでに最初から５２点の玄米投稿をされて、なかなか実力がおありです。

今回は病気を経験された人が多かったのですが、１０年以上前からマクロビオティックを知って玄米ご飯を召し上がっておられるのに、その玄米ご飯の力が活かせていないように見受けられました。
今、幸せコースに通われている人で同様の方がおられますが、健康に良いはずのマクロビオティックなのに、そのマクロビオティックの考え方で偏りが生じて、修正をしているところです。

マクロビオティック本来の良さを享受しないまま、体調に影を落としている人を見ると、本当にマクロビオティックの伝え方や実践の仕方を、丁寧にフォローしながら向き合わないといけないなと痛感させられます。

今回愛クラスに来られた皆さんが、全員で笑顔の生活が送れますように。

（福ZEN　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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玄米ご飯の炊きあがりが本当に自分の体に合っているかどうか、今一度考えてみましょう

投稿日: 2018年8月28日 2:19 PM 作成者: マクロ美風

最近気になることがあります。
それは、玄米の炊き方を習いに来られる人が、「さっぱりした玄米ご飯」を好む場合があって、どうも「サッパリ＝かため」をイメージしておられるように感じることです。

もちろん、個人の好みに合った炊きあがりにしてあげたい気持ちはあるのですが、体調に問題を抱えておられる場合は、個人の好みの炊きあがりより、消化吸収できる炊きあがりをまず味わっていただき、その結果体調がどんな変化をみせるか、そこを観察してほしいのです。

病院で処方されたお薬を飲む時、あれこれ好みを優先させませんよね？
玄米ご飯で元気になろうと思って、玄米ご飯をお薬と同じように考えたら、好みは二の次になると思うのです。

本当は「美味しい！」と思える炊きあがりで召し上がっていただきたいのですが、あまりにも胃腸がダメージを受けている場合は、お好みの硬さより少々柔らかめでスタートしていただく方が、早く体調が良くなります。

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ところで、望診をすると、「この人は今までこういう物を食べてきたんだろうなぁ」と、手に取るように判ります。
ですから、当然のことですが、「ああ、この人にはもっと陰性な物を召し上がってもらって、この硬さをほぐしてもらいたいな」と思うことがあるのです。
でも、そういう人に限って「硬めの物を求める」のです。

それは、長く陽性なマクロビオティックをしていたり、長い間硬い玄米ご飯に慣れてしまったりして、感覚が麻痺しているような場合です。
よ〜く観察すれば、体は陰性の物を求めていた時があるにもかかわらず、頭（思い込み）で陰性を排除してしまった結果、正常な感性が錆びついてしまっているんですね。

そういう人は表情を見ても判ります。
表情に変化が乏しくて、感情が豊かに表に出てきません。
これでは体調が悪くなるのも無理はありません。

このブログに何度も書いていますが、味覚や味付けは慣れてしまいます。
良い方にも悪い方にも慣れてしまうので、「それは違うよ〜」とむそう塾で方向修正を出して、進むべき道を誤らないようにしてもらっています。

せっかくむそう塾に来られたのですから、ご自分の味覚を最優先にするのではなく、一度リセットする姿勢があったらいいなと思います。
その上で、正しい味覚や感性を構築し直して、自信を持ってご自分の美味しいと感じる物を召し上がるようにしてほしいです。

食べたもののようになっているからこそ、過去に食べた履歴の延長線上ではいけないのです。
必ず改める気持ちがないと、いくらむそう塾に来られても、良い結果には結びつきません。

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強く圧力のかかったモチモチ玄米ご飯を美味しいと感じる人、圧力のかかった玄米ご飯は喉を通らないと言う人、土鍋炊きでなければ体が受け付けないと言う人、電気炊飯器で炊いても美味しいと思える人、玄米に対する反応は人それぞれです。

ここで私が一番言いたいこと。
それは、その玄米ご飯でどんなおかずを食べていたか？です。
そのおかずによって、主食のご飯の炊きあがり加減の好みが分かれてくるのです。
でも、多くの人はその組み合わせまで神経が行かず、玄米ご飯だけを取り上げて好みを言われます。

しかし、主食というのはおかずと一体となって体調を左右させるものなので、その認識をきちんと持ってほしいと思います。
どんな物を食べても良いのですが、きちんと消化吸収できること。
これが最大の条件です。
そうでないと、遅かれ早かれ胃腸を傷つける日がやってきます。

（京都　瓢亭）

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カテゴリー: 玄米の炊き方講座, マクロビオティックの指導現場からシリーズ, 食べたもののようになる | 7件のコメント

玄米の炊き方一つでお肌の荒れが改善した例

投稿日: 2018年8月18日 10:41 PM 作成者: マクロ美風

先日とても嬉しいメールをいただきました。
むそう塾にお母様が先に通っていて、その後お嬢様が愛クラスを受講されたのですが、そのお嬢さんのことでお母様からいただいたメールです。

＜Yさんからのメール＞　抜粋

先日、久しぶりに娘に会いました。
愛クラス受講時は、唇の荒れが気になり、うっすらですが目の周りにも荒れがありました。
そして見た目は綺麗でしたが肘内側、膝内側に痒みがある状態でした。
３rd バージョンを自宅で炊き始めたらみるみる間に唇の荒れと目の周囲の荒れがきれいになっていきました。
私はその時の娘の様子をみていたのですが、２ndと３rd の炊き方の違いでこんなに娘の状態が変わるのが半信半疑でした。
娘は転居後、むそう塾と同じ玄米を購入して食べてるとのことです。

先日会った時、娘は「もうずっときれいでいる、そして何よりも嬉しいのは肘も膝も今年はこんなに暑いのに全く痒くない」といいました。
肘の内側は中学の体育でプールに入ったとき、塩素が強かったということで荒れて以来、ずっと痒がっていました。
そして夏になると汗で身体が痒くなり、全身赤く湿疹ができていました。
それも全くないということです。

娘は３rd バージョンとこの玄米のおかげでこんなに綺麗になれた、もう2つとも手放せないと言っております。
わたしもホントにそうだなあとありがたく思っております。やはり、２ndと３rd の炊き方の違いなんですね。

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＜マクロ美風より＞

このメールを読んで、私も中川さんも本当に嬉しかったです。
特に中川さんは、ずっと玄米の炊き方の研究を重ね続けて、常に「もっと美味しく、もっと健康になるため」に頑張っているので、心底嬉しかったし、自分のやっていることが間違っていないと確信できたことでしょう。

このサードジェネレーションの炊き方は、それまでの炊き方から比べると画期的な方法が導入されています。
カレー講座を開催するにあたって、よく噛まなくても胃腸に負担をかけない玄米ご飯を目指した方法なのです。
それは中川さん自身が出来ても、素人さんが誰でも出来る方法でなければなりませんから、そこの苦労があったわけです。

やっとそのハードルをクリアして、サードの炊き方を愛クラスでお伝えするようになりました。
多くの塾生さんが再受講してくださって、その柔らかさや消化吸収の良さに驚かれ、その後の体調の変化やご家族の反応にもビックリされていました。
上記のYさんが炊かれた玄米ご飯と、お嬢さんが炊かれた玄米ご飯のどっちが美味しいかとご主人様に訊ねると、即座にお嬢さんの方を選ばれるそうなのです。

まだ２０代前半のお嬢さんが、お一人で玄米ご飯を炊き、その玄米ご飯でご自分の健康を管理されていることが、いかに素晴らしいことか！
人生にとって一番大事なことを、このお嬢さんは手中に収めました。
揺るぎない主食の確立。
ここが生き方の中心軸になります。