投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

先日の食事日記指導で、梅醤番茶を飲んだ方がよい人が何人もおられました。
少し長期的に、あるいは緊急避難的に梅醤番茶を飲んで、ご自分の体の改善を図るのが目的なので、私は個々人で違った梅醤番茶をおすすめしています。

マクロビオティックでも梅醤番茶の仕上げ方には色々ありまして、超簡単に済ませる方法や、体質改善をするためにじっくり仕上げる方法もあります。
私が今回幸せコースでお伝えした梅醤番茶の作り方は、陽性の強い作り方ですが、まずはその方法で陽性を補ってみてください。
それから個々人の体調を見ながら、その陽性度を少しずつ変えて行くようにしようと思っています。

なお、梅醤番茶に使用する三年番茶には色々なタイプのものがありますが、私は安心できる品質のものとして、下記のものをおすすめしています。
個人の好みもありますが、初めての方は下記のサイトを参考にしてお茶を選んでみましょう。

【三年番茶  比較表】
大きな画面はこちらからご覧ください。
茎と茶葉の割合や煮出し方も書かれています。
茎の部分が多くて、長く煮出す方が陽性になります。
葉の部分が多い方が陰性になります。

※私の梅醤番茶の作り方は、ここに書かれてある煮出し方ではありませんのでご注意を。食養の作り方です。

（リマネットショップより）

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【サイト内の記事】
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・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

むそう塾では授業の振り替えを原則として認めていません。
それは、人生にはどうしても振り替えられないことが起きるため、その時にどういう判断をするかはとても大事なので、その練習をしていただく目的があるからです。
むそう塾は単なる料理教室ではなく、マクロビオティックの考え方を取り入れた京料理教室なので、考え方や判断をとても大事にします。
生きるために避けては通れない判断ですが、その結果が日々の暮らしだけではなく、人生を大いに左右するので、お料理教室ではありますが、判断の練習としてこのようにしています。

10月は運動会シーズンですが、今月の幸せコースの授業は、「一番出汁のとり方・二番出汁のとり方・玄米の松茸ごはん・白米の栗ご飯」が事前に告知したカリキュラムでした。
どれも絶対外せない重要な内容です。

ところが、幸せコースの“ぽん”さんは、授業日とお子さんの運動会が重なってしまいました。
どうされるかなぁと思っていましたが、ぽんさんはむそう塾での授業を選びました。
その決断をされる過程が、「きょうの100点お弁当」にいただいたコメントに詳しく書かれていて、とても参考になりますので、ご紹介させていただきます。

*　　　*　　　*

＜ぽんさんのコメントより＞

美風さん

取り上げて下さりありがとうございます。

この日をどうするかは幸せコースが始まる前からの気がかりで、
自分の答えも日替わりでした。

でもこの夏の早産の経験を通して、
見てあげていないと可哀想だ、母親がいないと可哀想だというのは私の傲慢で、
私がいなくても、子どもは周囲の愛を受けながら全力でその瞬間を生きるということがわかりました。
運動会に私がいなくても、息子はきっと全力でその瞬間を楽しむだろうと思えました。
だから私も、自分がどうしたいのか、本心に従うことに決めました。
運動会はもちろん見たいけど
私は一生モノを習う機会を逃したくない。
習って、ひとつでも多く美味しいお料理を食べてもらいたい。
自分が何か出来なかった事を
絶対に子どものせいにはしたくない、と思いました。
それでも授業を優先する事が母としてどうなのか自信が持てず、
美風さんと中川さんから、運動会にはお弁当で参加すればそれで大丈夫！と背中を押して頂いて
ようやく決心することができました。
最初は私が運動会に参加しない事に難色を示していた夫が
それぞれに集中できるようその日は運動会組（息子と夫）と京都組（私と娘）に分かれよう、と提案してくれたのも
むそう塾のお料理の力です。
京都から帰って、それぞれが興奮しながらその日の事を報告し合えたことを振り返ると
これで良かったんだな、と思います。

本当に仰る通り、無事に作り終えて新幹線に乗った時はホッとしました。
来年はまた何がどんな巡り合わせになるのか、
運動会も運動会のお弁当も、来年への楽しみが増えました。
コツコツ頑張ります。

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

あなたから運動会のことを聞いた時、私と中川さんは、「きっとぽんちゃんは授業を選ぶ」と即座に思いました。
それは、あなたの受講態度は真剣そのものだったからです。
急なお産で授業に来れなかった8月も、むそう塾がお送りした覚え書きを頼りにご自宅で作って、9月の授業にはそれを持参して合格をもらうなど、学び方が本当に理想的でした。
一つの聞き漏らしもなく、すべてを持ち帰るその姿勢に感動したものです。

8月にいただいたメールの中にある文章が、10月のあなたの決断につながったので、その部分をご紹介させてくださいね。
＞上の子たちの時は
＞産まれた瞬間から必ず側に置いて
＞何が何でも完全母乳で…と
＞これまたものすごく頑固だったので、
＞子どもとの距離があり色んな方々からの助けを実感しつつの子育てはまた、
＞何かの思考に囚われてがんじがらめだった自分を解き放つことになりそうです。
＞育児とは、自分が視野を広げ成長させてもらうことなんだなと
＞改めて思います。

あなたの学び方は、そのまま育児にも当てはまるところでしたが、なぜかお嬢ちゃんがそれを修正してくれましたね。
お嬢ちゃんの存在には意味がありますねぇ。
つくづく思います。
過去記事で「自分の周りに存在している人たちには役割がある」というのがありますが、その記事に登場する赤ちゃんの存在がお嬢ちゃんに重なります。

もしかしたら、元々の出産予定日あたりでお嬢ちゃんが産まれていたら、息子さんの運動会を見るどころか、お弁当も作ってあげられなかったし、授業も受けられませんした。
でも、お嬢ちゃんが早く産まれてくれたおかげで、お弁当を作ってあげられたし、むそう塾の授業も受けられました。
なんて絶妙なタイミングで産まれて来てくれたのでしょうか。

これからマクロビオティックの視点で、色々なことを味わいながら生きられるようになりますね。
ますます素敵なご家族になられること間違いありません。
美味しいお料理で一家五人の笑顔をキープされますように。
応援していますよ！

*　　　*　　　*

【“ぽん”さんがご家族のために作ったお弁当：玄米おむすび65g×12（梅干・塩昆布・おかか）・出汁巻・エビフライ・地鶏唐揚・小松菜胡麻和・肉団子照焼・金平牛蒡・焼塩鮭】

むそう塾に通い始めて5か月。
このお弁当の中であなたがむそう塾で習ったのは、おむすびと小松菜の胡麻和えだけでしょうかね？
これから続々と美味しいお料理を習いますので、来年、再来年とお弁当の内容が変わってきます。
詰めたいお料理がいっぱい出てきますよ。
今から楽しみですね。

それにしても美味しいお料理の力は偉大だなあと思います。
説得力がありますよね。
人間関係の土台だと再認識しました。

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今日も食事日記の添削をしています。
午前中にWordのデータが消えてしまうというアクシデントが発生し、どうしても復旧出来ませんでした。
Twitterを開けると、ついつい選挙のことが気になるので、TwitterをクローズしてひたすらWordに向かっています。

消えてしまった原稿は、「きっとそんなに長く書かなくていいよ」ということだったのでしょう。
こういうときはサッと切り替えて次に進むのが一番ですね。
時間がもったいないですから。
ということで、黙々と添削の文章を書いています。

ところで、食事日記にあった素敵な文章をご紹介したいと思います。
この方は、すでにマクロビオティックを知っていて、他の教室で習っていました。
でも、むそう塾に通いはじめてご家族様の反応に変化があって、笑顔が感じられていいなあと思ったので記事にさせていただきます。

むそう塾のお料理がお役に立って良かったです。
そして、お子さんやご主人様の反応に、うんうんと頷いているところです。
マクロビオティックって、お母さんが良かれと思って始めて、案外家族にはブーイングというのが多いですから、Yaさんの体験は参考になるのではないでしょうか。
Yaさん、良かったですね＼(^o^)／

*　　　*　　　*

＜Yaさんの食事日記より＞

≪体調≫
とんかつ練習をし始めて体の軽さを感じ、寝起きが良く、家事がはかどっています。
私には、時々のお肉は必要だったようです。

≪余談になりますが、我が家の食卓革命が起こっております≫
①
８月頃から子ども達も毎日玄米ご飯を食べるようになった。
基本的に仲の良い兄弟（７歳・３歳）ですが、さらに何が楽しいのか２人でケタケタと笑い遊んでくれるようになり、何気ない生活が楽しく感じる事が多くなった。

②
お肉嫌い宣言をしていた７歳の長男が、食卓に並んだ中川さんのとんかつをみて、食べると言い出した。
１年ぶりのお肉になる。
“美味しい”と言って、うなずきながら食べていました。

③
同じく長男、“母さんの味噌汁は美味しくない”と言い出してこれまた１年。
長男には黙って教えて頂いたお味噌汁を出したら、美味しそうに飲んでいた。
のんで“んっ”と顔をして、再度お味噌汁に食いついていました。
　
④
教えてもらった一番だしで作った里芋のイカ煮物を食べた旦那が、今日の里芋が美味しいと言ってくれた。

思い切ってむそう塾に通い美味しいお料理に触れる事ができ改めて幸せに感じています。
これからも体が喜ぶお料理を教わり作り食べ、家族の笑顔も楽しんで行きたいと思っております。

（栗ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今月の幸せコースは「松茸ご飯」と「栗ご飯」を炊きます。
教室には大きな木箱に入った松茸（超高い！）が届きました！
栗の皮むきは桂剥きの延長線です。
綺麗に剥いて美味しい栗ご飯を作りましょう。

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食事日記に対する私からのアドバイスを書いていたのですが、今子育て中の方にも共通する内容なので、ここにご紹介します。
この方はとても細かく日記をつけられているのですが、目の前に食べ物があると、つい手を出してしまうタイプの人です。
胃腸が丈夫な人はそれでも平気だったりするのですが、体に違和感がある場合は、ちょっと食べ方を見直した方がいいですね。

精神面でストレスを抱えている場合にも、そういう食べ方をする人がいるのですが、往々にしてパワーのある人がその傾向にあります。
それは陽性があるから出来ることなんですね。
でも、たまには一食抜くだけでも良いので、胃腸に休息の時間をあげると、体が軽くなることを実感できると思います。

マクロビオティックでは当たり前の食べ方なのですが、まだマクロビオティック初心者でどうやって食べたらいいか分からない人は、お仕事がお休みのときにでも一食抜いてみましょう。
そこから健康への扉が開きます。

*　　　*　　　*

＜Kaさんの食事日記へのお返事＞

丁寧につけられた食事日記でした。
途中でお味噌汁講座があって、その時にアドバイスをしたのですが、お味噌汁の摂り方が体の使い方に合っていなかったため、甘いものへ手が伸びる状態になっていました。

今は授乳中でもあることから、お腹が空いて間食をするのはやむを得ませんが、授乳をしなくなってもその食習慣が残っていると、あっという間におデブさんになってしまいます。
頭では解っていても、食習慣というのは恐ろしいもので、本能的に手が出てしまうのです。
ですから、今のうちに卒乳後に備えて、食生活を大幅に改善しておきましょう。

まず、夕食の時間帯ですが、お子さんがこれから成長されていくので、ママはお子さんと一緒に夕食を摂りましょう。
ご主人様の夕食は一人分だけ作って、ママはお茶を飲みながらお話をしましょう。
夫婦間の絆はそれでも十分に保てます。

子供が産まれたら、それぞれの時間の使い方をしなければならないので、お互いに健康第一を最優先にして、お食事の時間帯もご主人様に納得してもらえるようにしてください。

それから、甘いものは絶対ダメなのではありません。
これから何をするのかを考えて、今は甘いものを食べてもよいのか、食べないほうがよいのかを判断しましょう。
つまり、これから体を陰性な状態にしたいのか、陽性な状態にしたいのか、そのことを判断して食べ物を口にするのです。

他の食材についても同じように考えます。
自分は今ゆるみたいのか？　シャキッとしたいのか？
これから数時間頑張って仕事をしたいのか？　リラックスしていてもいいのか？
そんなことを考えながら、「今」口にするものをチョイスするのです。

食べ物を見ると反射的に口に運んでしまう人がいますが、あなたもそのお一人のようですね(^^;)
今までの食習慣はそうだったかもしれませんが、せっかくマクロビオティックに出会ったのですから、「空腹を感じるまで食べない」ということを実践してみましょう。

断食をすると、「空腹の快感」を実感できるのですが、今は授乳中でもあるので、卒乳されたら、一度ご相談ください。
あなたにとって最も良い食べ方をアドバイスさせていただきます。

あなたのことは、精神面も含めてしっかりサポートしていますので、安心して食べ物での体の反応を確かめてください。
それが出来るようになると、精神面での反応もキャッチ出来るようになって、陰陽の面白さを実感出来るようになります。

ご家族様の健康は、あなたの作るお料理にかかっています。
むそう塾が細かく指導しても、あなたが実行しなければ実現しないのですが、幸いにご理解のあるご主人様なので、お二人で陰陽を楽しみながら「健康」な生き方を目指してください。

そして、それを将来の社長夫人であるあなたが、多くの従業員様のお手本になるようなご家庭にして行ってください。
応援しています！

※（全員にこんなに長いお返事ではありませんが、他の皆さんにも参考になると思って、色々盛り込みました。）

（玄米の松茸ごはん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

今月の幸せコースでは、「玄米の松茸ご飯」と「白米の栗ご飯」をお教えしますよ。
一番出汁の引き方もお教えします。
どれも陰陽をしっかり駆使したお料理ですから、授業前に甘いものを摂らないでいらしてくださいね(^_-)-☆

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私は中学生の頃から政治に関心を持っていました。
学校からの帰り道に、習ったばかりの政治の話を学友と話していたのですが、話の決着がつかなくて、私の家の近くの道路で大きな声で話を続けていました。
しばらくすると母が家から出てきて、そんな話をすると、親も同じ考えだと思われるから、人前で政治の話をする時には注意するようにと言われました。

その時には「なんで？」と母の意見に逆らったのですが、当時の私は親の支持する政党と違う政党の主義が良いと思ったのです。
今思えば青臭い考え方で、世の中の裏表もまったく分からないままごとのような内容だったのですが、母親の考え方と違っていて、何か裏があるのかもしれない空気は感じたのでした。

その後に親が政治というものを解説してくれたり、政治の話を子供の前ですることはなかったのですが、私はずっと政治に関心をもっていて、高校生の時には新聞部でかなりの量の原稿を書いていたものです。
高校生活最後の記念にと思いを込めて書いた原稿は、顧問の先生が「思想的に偏りすぎている」といって没になりました（泣）

戦争のことや自衛隊のことを先生に質問しても、納得できる答えをもらったことはなく、自分で入手できる本を読んでもスッキリしませんでした。
大人になると、そういうことの裏事情もだんだん分かるようになってきましたが、それほど政治は複雑なものなんですね。
ですから、18歳から選挙権を認められても、果たしてどれほどの人が納得して投票できるかは疑問です。

ところで、マクロビオティックの陰陽の視点で選挙を考えると、また違った見方ができて、とても面白いです。
望診も兼ねて観察していると、陰陽での見方が出来るのですが、本当に政治家っていうのは陽性ですねぇ。
逆に言うと陽性でなければ務まらないのが政治家でもあります。
陰性になると淘汰されてしまう世界ですからね。

私が総理大臣になってほしいなぁと思う政治家は、体調を崩して政界から去ってしまいました。
どんなに素晴らしい考えをもっていても、どんなに人徳のある人でも、運と健康がなければその目的を叶えることができません。
何を目指すにしても健康が第一ですね。

（2017年産の玄米ご飯　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

私は今、京都で食事日記の添削中です。
うどんだしを使った講座が続いていたので、玄米ご飯に飢えていました（笑）
京都のマンションで玄米ご飯を炊きましたが、中川さんも玄米ご飯を炊いたそうです(^^)
その写真を載せておきますね。

何日か玄米ご飯が入らないと、「玄米ご飯がほしい！」と体の声が大きくなってきます。
白米ではダメなんですねぇ、玄米なんです。
白米の糖質部分がほしいのではなく、白米にはない部分（ミネラルやビタミンや排出力）を体が欲しがっているのがビシビシ伝わって来ます。

玄米を炊いて梅干しを入れて自然塩をつけて海苔を巻いたおにぎりをパクリ！
ああ、幸せです＼(^o^)／
食事日記頑張ります！

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