投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

今日は朝から大雨の中、「第10期（2020年度）上級幸せコース 土曜クラス」がスタートしました。
昨日は「金曜クラス」でした。
両方合わせて欠席者は、昨日の1名のみ。
大事な授業が行えて、本当によかったです。
一生の財産になる重要なお料理をお伝えしました。

頑張って出席してくださった皆様、お疲れさまでした。
とても嬉しかったです。

来月はいよいよ、お待ちかねの「中川式唐揚げ」です。
絶対休まないでくださいね。

（あさりうどん　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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かつて「手づかみ食べ」でお子さんを育てている人がいました。
しかし、最近悩み事があって相談を受けました。
4歳になってもお箸やスプーンを使わないので、保育園の先生から「家庭ではどのように食べさせているのか？」と質問されたというのです。

もちろん、家庭でもお箸より先に手が伸びて、お子さんは手だけでなくお洋服も頭もベタベタになってしまうそうです。
つまり、離乳食を始めた頃のまま、4歳の今も散らかしながら食べるそうです。
でも、お母さんは、これが子どもの感性を育てるためだと我慢していたとか・・・。

いや〜、それは違います。
生まれて初めて食べ物を口にする時は、手づかみで感覚を養い、食べる喜びを知ってもらっていいけれど、それは一時期であって、その後はちゃんとお箸やスプーンを使えるように教えてあげなくてはね。
子どもは動物ではないから、ちゃんと道具を使えるように育てなくては、と答えたら、そのお母さんは急に泣き出してしまいました。

子どものためと思ってずっと我慢していたのに、と言って泣くのですが、いえいえ、子どものためを思うなら、食べ方はちゃんと教えておく必要があります。
ましてや第三者に子どもを預かってもらう可能性のある人は、年齢相応の食べ方が出来るようにしておかないとね。

そうでないと、集団に入った時、あるいは第三者に託した時、そのお子さんが嫌われることになりかねませんし、子どもを預かってくれる人に対しても失礼です。
だって、手やお顔が汚れていたり、お洋服が汚れていたら、触られたくないと思うお子さんはいますからね。

気になって調べてみたら、やはり手づかみ食べがいつまでも続いているお子さんがいて、困っている人がいました。
久しぶりに実家に子どもを連れて行ったら、可愛い孫を抱きたくても手がベタベタで敬遠されたとか、周りを散らかすので友人と一緒に子連れで食べる時いやな顔をされたとか、色々ありました。

そうでしょうね。
そうなると思います。
やはり子どもにはお箸を使わせるように教えてあげてほしいです。
日本人ですから。

今、むそう塾では幸せコースの塾生さんが、「中川式お箸の持ち方」を練習してくださっている最中です。
いや、していない？
1週間必死に頑張ってください。
前の持ち方を忘れるくらいに。
夢でもお箸の持ち方練習をしていたという先輩がいましたよ。
Twitterに動画を上げてもいいから、練習しているところを見せてください。
万が一間違って持っているといけませんから。

中川式はロジカルに教えているので、奥さんよりご主人の方が早く上手に持てるようになったという例もありました。
一家で挑戦してみるのもいいですね。
これを機会に、みんなで綺麗なお箸の持ち方が出来るようになりましょう。
お料理上手はここからスタートします。

（中川式お箸の持ち方　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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4月も忙しかったのですが、5月はむそう塾の新学期ということもあって、ただでさえ忙しいのに、そこにコロナ問題が加わって、私は連日多忙を極めております。
今日はやっと授業のない日になったので、自宅でパソコン仕事です。
夜には「作り置きできる逸品料理講座」の受付がありますが。

さて、5月になってから次のコースがスタートしました。
5/2：「2020年度（第1期）自由人（びと）コース  土曜クラス」
5/3：「2020年度（第1期）自由人（びと）コース  日曜クラス」
5/9：「2020年度（第6期）秘伝コース」
5/10：「2020年度（第12期）幸せコース」
5/11：「自由人コース救済クラス（臨時）」

残りは次のコースです。
5/15：「2020年度（第10期）上級幸せコース  金曜クラス」
5/16：「2020年度（第10期）上級幸せコース  土曜クラス」
5/17：「2020年度（第7期）満足コース  日曜クラス」
5/18：「2020年度（第7期）満足コース  月曜クラス」

【新型コロナウイルスの影響】
それぞれのコースでコロナ対応のため、やむを得ず欠席された方もおられますが、マクロビオティックの陰陽を今こそ活かすべき時！として、決断力を見せてくれた塾生さんが何人もいました。
共通しているのは、受講してくださった皆さんが、全員とても爽やかな笑顔で、充実感とともに自信を深めて帰られたことです。

上のコースの人なら当然、このような時にはどのように判断すればよいのか陰陽で考えられるはずですが、幸せコースの人たちはまだ陰陽が分かりません。
それでも、1名の欠席者だけで、他の皆さんが揃って出席してくださったことがとても嬉しかったです。

幸せコースの皆さんには、いっぱい宿題をお出ししているので、これからそのフォローをさせていただきますから、不明なところは遠慮なくiMessageやメールでご質問ください。
私の授業がない日はお電話でも結構です。
あっという間に1か月は過ぎてしまいますから、どうか毎日を計画的に過ごしてくださるようお願いいたします。

【幸せコースの塾生さんたちからのコメント】
中川さんのブログに、幸せコースを受講された塾生さんたちからコメントが寄せられていました。
お一人おひとりのお気持ちが伝わってきて、当日の教室の光景を思い出しています。
中川さんは忙しくてコメントが出来ないかもしれないので、私からお返事をさせていただきますね。

＜塾生さんからのコメント＞　抜粋

【PICOさん】
９月の玄米ごはんの愛クラスから、待ち遠しかった幸せコースが始まり、この混乱の時期にどうなることかと一抹の不安がありましたが、この日を終えてみれば、今日の私は、外のひどい嵐からは想像のつかない、静かな深い水中で泳ぎ方を教わり始めた稚魚のようであったと感じています。内容が濃くて、和やかに進んで、充実した日でした。ありがとうございます。来月もよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞
PICOさん、こんにちは。
やっと授業が始まりましたね。
途中で単発にいらしてくれたり、iMessageをいただいたりしながらこの日を待ちましたので、なんだかもう今まで通われている塾生さんとあまり変わらない気持ちになっていました(^o^)
なかなか文章力がおありで、PICOさんのお気持ちがよく伝わって来ましたよ。
外がいかに騒がしくとも、むそう塾には軸がありますので、安心してその軸を共有なさってくだされば、ご自宅でも心穏やかに暮らせますよ。

頭の良いあなたは、すべてご自分で解決しようと思われるでしょうが、そこはちょっと甘え上手になって、中川さんを頼ってみてください。
お料理はその方が良い結果につながりますので。
来月までの変化もお楽しみに♪

*　　　*　　　*

【まりりんさん】
中川さん　美風さん
緊張とワクワクで迎えた初回でしたが、教室のあたたかい雰囲気とごはんにホッとしました。出汁巻きをLIVEで見ることができて感激しました！
途中から頭が沸騰しそう、というよりも沸騰していましたが笑、とても充実した一日となりました。自分自身が少しずつ変わっていけることを楽しみに、まずはお箸の持ち方を頑張ります。
１年間、どうぞよろしくお願い致します。

＜マクロ美風より＞
まりりんさん、こんにちは。
途中で単発講座にいらしてくれて、あなたの芯の強さがいいなあと思っていました。
先日は美味しいご飯でホッとしてくださってよかったです(^o^)
出汁巻きのデモも喜んでいただけて、企画してよかったあ＼(^o^)／
頭が沸騰しましたか？（笑）
必ず変化して行きますので、今からそれを楽しみに実践されると、毎日が充実しますよ。
お箸の持ち方は短期決戦でマスターしてしまいましょう。
やるかやらないか。選択肢はそれだけですから。
来月まで楽しく過ごせますように。

*　　　*　　　*

【めんでぃさん】
むそう塾の皆様、大変お世話になりました。ありがとうございました。
初回から盛りだくさんの内容で、忘れないうちにと　帰宅して早速復習しました。
一番だし、二番だしをとり、正しい箸の持ち方使い方も早く慣れる様に特訓です。
テキストも読み返して、キュウリも漬けてみました。
幸せコースが始まり、自分の心構えが明らかに変わったのを感じ、充実した濃い一日になりました。先ずは一年間宜しくお願い致します。

＜マクロ美風より＞
めんでぃさん、こんにちは。
愛クラスからずっとお会いしていなかったので、先日お顔を拝見したときには、ハグをしたい気持ちでした(*´∀｀*)
男性なのに、めんでぃさんの手つきがとても柔らかくて、素敵だなあと思っていたんですよ。
お箸を持つ手に、めんでぃさんの優しさや強さがにじんでいて、なんだかウルッとしてしまいました。
これから、その手から生み出される作品を楽しみにしていますね。
帰宅してすぐ復習されるところが、とても素晴らしいです！
正しく受け取れて、上達が早くなる秘訣ですから。
ご質問は遠慮なくしてくださいね。
男のメンツなんて気にしなくて結構ですから。

【お箸の持ち方過去記事】
・「中川式お箸の正しい持ち方」2014.9.15

（丸いものを持つときには、こんな感じではさみましょう。）

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すでに満席になっております「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」ですが、追加開催のご希望がありましたので、新しい開催日を追加して今夜からお申し込みを受け付けています。

追加開催日：2020年6月26日（金）

お申し込みはこちらの記事から。

【新しいお料理の追加】

なお、この「中川式小豆玄米ご飯の炊き方秘伝講座」には、さらに免疫力を高めるために、新しいお料理を追加することをお知らせしていました。
その料理名が決まりましたので発表します。

追加料理名：おみそさん

え？　お味噌？
なあんだと思われましたか？
でもね、このお味噌はマクロビオティックでいうところの陰性な食材を使って作るのです。

ですから、陽性な人でも食べやすいうえに、毒消しもしてくれるすぐれものです。
また、陰性な人には、毒消しをしながら中庸になれる一石二鳥のお料理なので、毎日召し上がると免疫力アップにつながります。
かたいお味噌ではありませんので、ほどよい陰性さを含んでいて、その優しさにホッとすることでしょう。

料理名は中川さんがつけてくれました。
いかにも京都人らしい、やわらかなネーミングですが、実はなかなか強い力のある頼りになるお料理です。
もちろん、お弁当のお伴にもなります。
お楽しみに♪

（小豆玄米ご飯　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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むそう塾の新学期は5月なので、このコロナ禍の中ではありますが、各コースの最初の授業がスタートしています。
今年から「自由人（びと）コース」が設けられたので、トップは自由人コースから始まりました。
今日は「秘伝コース」の授業です。

自由人コースでは、パスタやピザなどで小麦粉を使うので、その小麦粉を保管するために新しく冷蔵庫を買って、昨日が搬入の日だったのですが、ほんのわずかな差で階段を通過出来ませんでした。
中川さんが今使っている冷蔵庫の後継機なのですが、最新版はわずかに奥行きが深かったのです（泣）

配達業者さんが採寸した結果、狭くて曲がっている階段を上るのは困難との判断で、13日にクレーンで吊り上げて窓から搬入することになりました。
2階の1台は買い替えて、3階に1台新しく設置して、マルシェ用の食材も品質を落とすことなく、塾生さんにお渡し出来るようにしようと頑張っています。

1階にも業務用の冷凍庫や冷蔵庫があるので、1階から3階まで全部で7台の冷凍庫や冷蔵庫が稼働することになります。
その他に器や鍋や道具の保管を3階に集中しているので、授業内容が変わるたびに3階まで往復して道具を揃えるわけです。
これが結構大変です（笑）

小さなお料理教室であっても、教えたメニューが600種類を超えるようになると、こんなにもバックヤードの面積が必要になるのです。
それでも、なるべく道具を減らして、ご家庭で簡単に作れるようにお料理方法を改良しているのですが、ここまで増えてしまいました。

きっと塾生さんのキッチンも、上のコースに進むにつれて道具が増えて来たことでしょう。
でも、これは美味しさへの充実や投資だと思って、キッチンの収納を効率的にしてお料理を楽しみましょう。
美味しいお料理は人の心を幸せにしてくれますし、癒やしにもなります。

【小豆玄米ごはんの炊き方秘伝講座に滋養料理を追加】

そうこうしながらも、頭は授業のことを考えていて、「小豆玄米ごはんの炊き方秘伝講座」に、滋養効果の高いお料理を一つ追加することになりました。
時間のやりくりを考えた結果、なんとか時間内に教えられそうとの判断に至りました。

というのは、この講座では免疫力を高めることを念頭においているので、そのためのお料理を一つ追加することになったのです。
もちろん、お弁当にも重宝しますし、日々続けて摂っていると滋養面でも効果的です。

塾生さんには誰一人としてコロナに罹らせない、という強い気持ちでいましたので、その気持ちの一端としてのお料理です。
どうか、フォースジェネレーションの小豆玄米ご飯とともに、このお料理が強い味方になってくれますように。

お料理名は後日発表します(^_-)-☆

（中川式春巻き　料理：京料理人  中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

この春巻きがかなり美味しくて、ビックリでした(^o^)
「アジア料理講座　第４弾」でお教えしましたが、お子さんにも大人気だそうです。
よかったー＼(^o^)／

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