投稿者「マクロ美風」のアーカイブ

こちらの記事でもご紹介していますが、むそう塾オリジナルの玄米餅「あもさん」は、お雑煮用に、お鍋用にと、この時期は絶対欠かせない商品です。

化学肥料、農薬不使用栽培の玄米を使用しています。

むそう塾生は年中冷凍庫に「あもさん」があって、おうどんやお蕎麦を食べる時に重宝していますが、うっかりしていると、お正月用の注文を忘れることがあるので、今のうちに注文しましょう。

（無農薬玄米餅　マクロビオティック京料理教室　むそう塾　京まくろびから販売）

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
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・中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
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【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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きょうは「第136回玄米の炊き方秘伝講座（愛クラス）」を開催しました。
参加者の内訳は、東京都1名・神奈川県1名・石川県1名・兵庫県1名、新人さん1名・再受講者3名の4名でした。
（愛クラスの写真はこちら。）

とても嬉しかったのは、お久しぶりに受講してくださった人が2名もいらしたことと、塾生さんのご家族様が受講してくださったことです。
これは本当に嬉しいことで、一日中教室が良い氣に満たされていて、懇親会を経て今もなお私はその余韻に浸っています。

きょう受講してくださった新人さんは、中川さんの説明をコトンと理解してくださっているのが傍から見ても伝わってくるほどで、とてもスムーズな口伝が行われていました。
男性でレベルの高い理解をしてくださる新人さんの登場に、中川さんはとても嬉しかったのでしょう。
終始嬉しそうな表情をしていました。

懇親会の席で、玄米の炊き方の復習を口頭でしていただいたのですが、見事に覚えておられて、一同が感動したところです。
お人柄もとても素敵で、私はすっかりファンになってしまいました(^o^)

久しぶりに受講してくださったお二人は、サードのままで止まっておられたので、フォースの炊き方にビックリされていました。
そして、こんなに美味しくてもなお、改善を試みる中川さんの姿勢に感動されていました。
現状に満足してしまうと、そこから成長しませんから、むそう塾としては常に前に進むだけなのですが。

そんなこんなで、きょうは二重にも三重にも嬉しいことがあって、やっぱり愛クラスっていいなあと思った次第です。
なんというか、大人の素敵な時間っていう感じでした。
これからの玄米投稿がとても楽しみです。

（福ZEN　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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マクロビオティックにおける私の第２の師匠である高桑智雄氏が、Facebookで素敵な記事を書かれていましたので、シェアさせていただきます。

『柔道でいきなり大技は使えない』

例えば柔道を習い始める時、いきなり一本背負いや巴投げのような大技をやろうとしたらどうなるだろう。

それは大怪我する可能性があるので、指導者はそれを止めて、まずは受け身や基本の型を繰り返すことを教えるだろう。

マクロビオティックにおいて、動物性や砂糖などの極陽や極陰の素材を調理して食べることは、いわばこの「大技」をいきなり繰り出すことと同じことなのである。

まずは身体にとって比較的やさしく扱える中庸な食材を調理して食べることが、柔道における「基本の型」の練習になるわけである。

現代人の多くは、この「基本の型」を知らずに、日々大技を繰り出し続けている。これでは、大怪我（病気ともいう）する人が増えるのは当たり前なのである。

とは言え、我々マクロビオティックに携わる者も、近年、この「基本の型」を強調し過ぎた感がある。

結果、「とにかくこの基本の型から外れない食事をしていれば、あなたは健康で幸せな人生が送れる」といったマクロビオティックとはおよそかけ離れた奴隷的人生観を広めることになってしまった。

柔道を習いたいという人に、「あなたは一生涯、受け身や基本の型の練習だけしていなさい」と言ったら、おそらくほとんどの人はいづれ「柔道」を辞めるであろう。

だって一生涯、コツコツと基本の型だけをし続ける人に、誰が魅力を感じるだろう。

ここぞという時に、ダイナミックな大技を繰り出せるからこそ、柔道は魅力的なのである。

マクロビオティックを創始した桜沢如一の人生は、世界という大きな畳の上で、とてもダイナミックな大技をこれでもかと繰り出す名勝負の連続であった。

それはもうワクワクドキドキで、私もいつかこんな名勝負をしてみたい、マクロビオティックを極めて桜沢先生のような「自由人」になりたいと思ったものである。

だからいま巷に流布するマクロビオティックの不自由で凝り固まったとてもダイナミックとは言えないイメージに憂いを感じてしまうのである。

11月22日は、桜沢如一資料室の活動でした。

11月に入って全国の感染者数の急増に伴い運営元の日本CI協会より、イベント人数を３名までと指示があり、今回残念ながらボランティアによる整理活動の再開を中止しました。

参加を予定していた方々、大変申し訳ありませんでした！

22日は資料室のご意見番、斉藤武次さんと安藤耀顔さんを招き、桜沢如一の略年譜の修正作業を行いました。

◆11/22日 桜沢如一資料室活動議事録はこちら

http://go-library.org/2020/11/25/report20201122/

そして23日は「マクロビオティックの疑問がとけるセミナー」をリアル＆オンラインで開催しました。

今は、とにかく桜沢如一のダイナミックなマクロビティックの世界観、そして東洋哲学、道（タオ）の原理としてのマクロビオティックのルーツと思想、そして陰陽という人生を面白くする魔法のメガネを知ってもらい、巷の浅薄なるマクロビオティックのイメージを塗り替えていく活動に専心いたします！

次回12月13日（日）は池尻大橋CI協会で、「マクロビオティックの陰陽がわかるセミナー」を開催します。

年内最後のリアル＆オンラインセミナーです。

ご興味のある方はぜひご参加下さい。

◆12/13日 マクロビオティックの陰陽がわかるセミナー

http://www.ci-kyokai.jp/event/takakuwa.html

【巷のマクロビオティック】

この中で私が感動したのは、「巷の浅薄なるマクロビオティックのイメージを塗り替えていく活動に専心いたします！」の部分です。
わかる。そうなるお気持ちがわかる。

私がむそう塾を始めようと思ったのも、「巷のマクロビオティック」でマクロビオティック難民がゴロゴロしていたからなのです。

当時は、動物性とお砂糖ダメ、ダメという点だけが強調されていて、美味しい中庸のお料理は一歩引いてしまった感じがありました。
病気治しの人が動物性を排除したり、お砂糖を排除して元気になって行くのは良いのですが、その後もずーっとその生活を続けて体調不良になっている人もおられました。
その食事が原因で離婚や家庭不和もありました。

そうではなくて、健康を取り戻した体でどんな人生を送りたいのか？　そのときに役立つのがマクロビオティックの「陰陽」の考え方なのですが、そのことは伝わっていませんでした。
極端なお料理だけが広まっていたのです。
それは、ビーガン料理なのか、ベジタリアン料理なのか分からない状態で。

そこに本来のマクロビオティックの考え方を伝えたいと思って始めたむそう塾ですが、いやはや「美味しいもの好き」の人が多くて、陰陽を活かして生きようとする人は少数でした（笑）
それでも理解してくださる人はおられるので、今も陰陽を大切に伝え続けていますが、こうして師匠が宣言してくださると、とても心強く感じます。

しかし師匠、市場は狭いです。
マニアックな人たちの集まりになるかもしれません。
でも、やっぱり素晴らしい考え方は伝えたいですよね。一人でも多くの方に。
混沌としたこの時代だからこそ。

ぜひ、中興の祖になってください！

【マクロビオティックの陰陽がわかるセミナー】

12月13日は私は授業があるので受講できないのが残念ですが、ご都合がつく方はどうぞ高桑氏のお話しを聞かれることをおすすめします。
歴史的な背景から説明してくれると思うので、とても勉強になること間違いありません。

そして、マクロビオティックに対する認識が変わってくれたら嬉しいな。
生き方に中心軸ができて、不安がなくなるか激減しますよ。

（桜沢如一　GOレター）

先日埼玉に帰ったときのこと。
夫からこんな話を聞いた。

「〇〇さんと△△さんが事務所を閉めちゃったんだよ」。
夫の同業者が立て続けに2名事務所を閉めたというのだ。
二人共夫よりお若いのに。

表向きの理由と本当の理由はあると思うけど、どうやらIT化の波に乗り切れなかったのが正直なところだろうか？
夫の仕事も開業してから、度重なる法改正、IT化による事務処理の著しい変更もあって、それはそれは大変だったけど、彼なりになんとか頑張って喰らいついて来た。
理由は簡単。それをやらないと食べられなくなるからだ。

しかし、事務所を閉められたお二人は、これからの人生を働かなくても食べていかれる経済状態なのだ。
だから、気の進まないことには取り組まなかったんだと思う。
それにしても、どうやってそんなにお金を貯められたのだろう？
本業以外にお金を作れる方法があったのだろうか？

我が夫はお金を儲けるのが上手な人ではない。
でも、信用はできる。
おそらく彼はその信用のみで何十年と仕事をしてきたと思う。
それがそのまま死ぬまで続けばいいのだが、世の中はいつどんなことになるか分からない。
どうか、信用だけは普遍のものとして残ってほしい。

今は新型コロナのこともあって、どの業種も混乱状態にある。
しかし、従来どおりのことをしようとするから混乱するのであって、新しいことをやってみようと思う者には、こんな混乱期こそチャンスなのかもしれない。
滅ぶものがあってこそ、生まれるものもあるのだから。

ここ京都にも、そういう過去を持つ企業やお店がいっぱいある。
上手に変化しているなあと感心する業種もある。
肝心なのは、常に柔軟に対応できる思考と体力があるかどうかだ。

むそう塾とて例外ではない。
塾生さんの気持ちをちゃんと反映できているだろうか？
悩みに寄り添っているだろうか？
こちらでは良かれと思うものが負担になってはいないだろうか？
常に手探りの状態で進めている。

ただ、これは言えると思う。
残る価値のあるものは残る。
だが、それが難しい。
本物であっても残れない場合があるからだ。
その場合は、きっと方法が悪いのだと思う。

ニーズに応えられたものだけが残る？
それも不安ではないか？
ニーズなんていくらでも変化するからだ。

迷い多きこの時代。
いかにお役に立てるかを模索してみたい。

（大根の面取り　料理：京料理人 中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

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現在、こちらの記事で単発講座のご希望をまとめて掲載していますが、来年の5月から幸せコースに通われる予定の“彩生（あい）”さんから、日にちを指定して再開催ご希望メールが届きました。
彩生さんは出産後間もないお子さんを抱えて、ご主人の海外赴任に同行し、やっと今年の夏に帰国されました。
現在お腹には第2子がおられるので、幸せコースの途中で出産となります。

でも、それと並行して単発講座も受講しようと計画され、とても積極的な塾生さんです。
授業に先立ち、iPhoneもMacも買って準備万端です。
そのうえ彩生さんは九州から通われるとのことで、日帰り受講も大変だと思いますが、やる気満々です。
頼もしいですねぇ。

このメールを書くのは大変だったと思います。
なぜなら、各講座に受講資格があって、それを確認して、さらに季節との関係も考慮しなければならないからです。
まだ幸せコースでも受講できる講座を選んで、ご自分の予定とにらめっこして書いてくれたメールを読むと、なんとかして開催してあげたい気持ちでいっぱいになります。

できれば、同じく受講したいお仲間を募って、最低でも4名くらいは集まってほしいなぁと思いますので、この記事を読んで受講をご希望される方がおられましたら、マクロ美風宛にTwitterやコメントでお知らせください。

なお、日にちは彩生さんのご希望日なのですが、内容によっては少しずれる場合がありますことをご了承くださいませ。

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【2021】
4月29日　中川式カレー講座 第１弾（主人が大のカレー好きなので心を掴みたいです。）
5月5日　春のお弁当講座（お弁当のおかずのレパートリーを増やしたいです。）
5月29日　特別愛クラス（幸せコースがスタートしたので、ずっと受講したかった小豆玄米ご飯とおみそさんを習いたいです。）
5月30日　夏のお弁当講座（お弁当のおかずのレパートリーを増やしたいです。）
7月24日　作り置きできる逸品料理講座（ご飯がすすむお料理を習いたいです。）
8月28日　速攻おかず10選 or 中川式アジア料理講座 第４弾（お弁当のおかずか、主人の好きなアジア料理が習いたいです。）
9月23 or 25日  夏から秋の極上お弁当講座（お弁当のおかずのレパートリーを増やしたいです。）
10月23日　お弁当のおかずにもなるあとひき料理講座 or 中川式アジア料理講座 第２弾（お弁当のおかずか、主人の好きなアジア料理が習いたいです。）
10月30 or 31日   秋のお弁当講座（お弁当のおかずのレパートリーを増やしたいです。）
11月3 or 23日   おせち講座（年末にはおせちに挑戦したいです。）

【2022】
1月29日　錦巻（かやく巻き）・海苔入り出汁巻玉子特訓講座（12月に習う出汁巻き玉子をさらに上手になりたいです。）
2月26日　単発煮物講座 第1回（自分で作った冨貴味噌をお弁当に入れたいです。）
3月26日　サンドイッチ講座第１弾（3月に魚のおろし方をしてから鯵フライも挑戦したいです。）
4月23 or 29 or 30日　包丁砥ぎと中川式金平牛蒡講座（3種の金平牛蒡の1つをまず習ってお弁当に入れたいです。）

以上です。

きのこは動物性の毒消しに大いに役立ちます。
新型コロナのこともあるので、せっせと食べておきましょう。

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