幸せコース7月の復習  Haさん(107-5)

美味しそうに出来ています。  スダチで正しいのです。 輪切りにしたすだちを載せます。
投稿画像が同じ料理が2枚添付されていました。 投稿は自分が「これ」と思う画像を絞り込んで1枚送りましょう。
葱の切り方が???ですね にゅうめん用とカレーうどん用の葱が混在しているような・・。
改善しましょう。


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幸せコース7月の復習  Suさん(113-3)

美味しそうに出来ています。  氷も入って涼しげになりましたね。
麺の傾きが逆です。すこしだけ左上がりに盛りましょう。それで左側にオフセットして茗荷を盛ってはじめてバランスが取れるのです。
これからどんどん盛り付けの勉強もしていきましょう。

美味しそうに出来ています。  ぴったりちょうどな量目に仕上げられましたね。
煮汁が煮詰まっていない証です。 この丼にはこういうシカケが備わっているのです。
いいでしょう? 透明感もあって素晴らしい出来です  合格です。


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幸せコース7月の復習  Saさん(115-2)

美味しそうに出来ています。 白い氷が涼しさを思わせてくれますね。
麺の左上がりが上がりすぎです。 水平より若干左上がり くらいで良いのです。
麺に直角に茗荷を添えると格好良く無いのですこしずらしましょう。


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幸せコース7月の復習  Waさん(111-3)

美味しそうに出来ています。  撮影も美しく撮れています。
麺ものびておらず煮汁も透き通ってキレがありますね。   合格です。
画像は玄米投稿では無いのでもうすこしだけ余白があっても良いでしょう。
投稿画像もちゃんと横幅1000ピクセルにリサイズしてあって偉いです。


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上級幸せコース7月の復習   Isさん(27-9)

美味しそうに出来ています。 揚げ温度がまだまだ低いですね。大きな鍋でたっぷりの油で揚げていますか?
鶏の盛り方が正三角形になって青線になっていますので赤線にずらしましょう。レモンも垂直に盛らずに皿のカーブに沿って置きましょう。
揚げ肌は1つ前のKoさんの揚げ肌を参考にしてください。
撮影が蛍光灯の天井等のましたで白い皿が光る環境で写していることも影響します。


美味しくふっくらと炊けていますが、こちらは天井灯が煮汁と器に反射していますね。
真上からの光源は美しく見せてくれないのです。 要研究です。


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