カレーうどん　　塾長手本
桂剥き投稿月間が終わり、お疲れ様の麺三昧の一日でした。
玄米ご飯を主食に、上手に陰性な麺類を取り入れてバランスの良い日々の食事をしてほしいとカリキュラムに入れました。
少し覗いてみましょう。

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背骨をすきとるところまでは順調ですね（注、速度を除く）
豚鼻カットの出刃の角度が違います。　稲刈りになっていないのでまばらに深い浅いができるのです。
ちょっと初心者には鱧のサイズが大きすぎましたね。刃が降りきっていないのでゲソや骨残りが起きています。　もうすこし小さいもの（400前後）を発注しましょう。
活きの良い鱧を入手できる環境に感謝して真剣に練習しましょう。
おとしや湯引きして食べて骨がたくさん当たるようならすり身にしてさつま揚げやかまぼこにしましょう。

活け鱧の付け焼き　　塾長手本

秘伝コース生のための「鱧特訓」の日でした。
初めて触る魚の種類、初めて使う骨切り包丁の重さ、新しい未知の情報がいっぱいやってきて覚えたり処理したりで脳がオーバーヒートしたのではないでしょうか？
初歩的なことから専門家も気づいていないようなレアなコツまでお教えしました。
さぁどこまで自分で習得できるかこの夏の宿題として頑張ってみましょう。
少し覗いてみましょう
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美味しそうに出来ています。　　ガリッと揚がりましたね。
あなたにはこういう強い料理が必要です。
たっぷりのキャベツと共に食べましょう。　クーラー病に負けないように。
合格です

最終日の投稿期限少し前に初投稿でしたね。　これを診て指導するにももう投稿はできません。
いくらお忙しくてももっと投稿する時間は合ったはずです。　投稿するしないは任意ですがあまりにももったいなかったですね。
お疲れさまでした。