出汁巻き投稿2019　　　Haさん（12-10）

箸で返していますねぇ。　鍋を振らずに箸で芯を作っています。
オロエスと声を出しながらアゲスしていますので　オロスカエスを徹底しましょう。
アゲスは巻きの緩みと箸で裂く危険が出ますのではやく直しましょう。
今のままでは上級返しができないのです。

36番が綺麗な温度で焼けていますね。　左右の太さが違うのがわかりますか？左端が細まる原因を追求しておきましょう。