玄米炊飯投稿 2814 Izさん(133-1)

美味しそうに炊けましたね。ふっくら大粒に炊けたのはお米が開いているからです。
すこし焦げ色が強いのは途中で弱めだった火加減を調節したときに強すぎたからですね。 BB部分にもズレやブレが無いか正確にトレースしましょう。
52点


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玄米炊飯投稿 2813  Taさん(72-2R)

美味しそうに炊けています。 教室での炊飯を正しく再現できていますね。
ご主人さまもあなたもお通じチェックに合格されているのがとっても嬉しいです。
このレベルの玄米ご飯と沸騰していない味噌汁と発酵したぬか漬けを毎日毎日愚直に食べ続けてください。 お薬だと思って美味しく食べてください。 53点


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玄米炊飯投稿 2812  Izさん(133-1)

前回よりも美味しくふっくらと炊けていますね。  今回焦げはできなかったのでしょうか?  出来ていたら必ず少しだけピントの合っている部分に載せて撮影しましょう。
ご飯が乾いて見えるのはよそってから時間が経っているのか、皮感がたっぷり残っているのかでしょう。
データを見ているとまだすべての工程を忘れ物無しで完遂できていませんね。
水実験をしてすべての工程を滑らかに水が流れるようになるほど覚えましょう。
火がついて米を入れてアワアワしているあなたが想像できます。 落ち着いてできるように。 お米もお鍋もあなたの最強の味方なのです。  50点


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秘伝コース2月の復習  Ebさん(88-3)

美味しそうに出来ています。  海老真蒸のふわふわ感がよく出せています。
彩りも盛り付けも撮影も良いですね 直すところはありません  合格です

海老真蒸との差異をそっと出せています。 花びらの剥き方も正しいですね。
微妙な微妙な違いを意識できるように同時に2種の煮物椀を学んでいただきました。
合格です


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秘伝コース2月の復習  Yaさん(91-2)

美味しそうに出来ています。 見たままのきれいな写真で見たかったですね。
画像のことはご自分で反省されていますのでここでは触れません。次回は鮮やかな投稿を待っています。  料理は正しく出来ているので 合格です
ご家族様にも喜んでいただけてよかったです。
修正点は花びらの切れ目のこと お教えしましたね。 軸菠薐草の頭が右になっていること。 この2点です。
美味しそうに出来ています。 盛り付けも良いですね。 バランスも出せているので 合格です。
私の椀盛りの手元を見つめてくださっているのをいつも感じています。 菜の花で吸い地が冷めるのを防ぐための所作を見逃さなかったのは偉いです。
それならばもう1点、木の芽を載せる前にさっと濡らすところを見てほしかったです。 箱に並んで葉が乾いているままでは無くウエット感をもたせてください。


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