上手に炊けています　八方剥きもできるようになりましたね　煮崩れせずに上手く炊けています。　　合格です　　　大きい小さいがあるときは大きいものを奥に盛りましょう。
上手にできました　　よく染みていますね。　すこしゴボウが長いですが食べやすい柔らかさなので大丈夫です。芋とゴボウが左上にソイヤしていますので芋を逆角度に立て掛けましょう。　　　合格です

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美味しそうに出来ています。　　正しく再現できましたね。
カマスが美味しいでしょう？　何杯もおかわりしてください。　　合格です
美味しそうに出来ています。　　器のチョイスも良いし盛り付けも良いです。
合格です

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今月の上級幸せコースは玄米チャーハンとレンコンの料理をお教えしました。
美味しく仕上げるのは難しい玄米のチャーハンをふわふわパラパラに仕上げる陰陽料理をお教えしました。
冬に美味しくなるレンコンの料理を３種類もお教えしました。　お弁当にも活躍するでしょう。
すこし覗いてみましょう

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何も直すところはありません　完璧ですね。
嫌いだった鯖寿司が　中川式を食べて好きになってくださいました。
とっても嬉しいです。　2品とも　そして竹の皮包み２点とも　合格です

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前にも一度アドバイスをしたように思うのですが（してなかったらごめんなさい）あなたの作業台（作業面）が低すぎますね。　早く修正しないとなかなかミンチ飛びや厚すぎ問題は解決しません。
解決方法は２つあります。
１つはまな板をあと2枚分くらい上げる。
2つは　包丁を持つ手から上半身までの力みを取り去る。
今までのあなたをずっち見てきて2番は至難の業でしょうね。
ということは1番しかありませんね。
腰を割って中腰にキープしたまま正しい高さをずっとキープするのはなかなか大変です。
能狂言の演者さんのような修行をしないと重心は上下するでしょう。

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