美味しそうに出来ています。 良い蛸が買えましたね。 辛子酢味噌も上手にふうわり作れました。 ホイップ感を忘れないようにしましょう。 合格です
料理の正面をすこし間違っていますので正しく覚えてください。
辛子酢味噌を垂直にかけることはありません。 すこし斜めに7時1時の角度にかけましょう。
角度を補正しました 参考にしてください。
上手にできています。 すこし胡麻を深煎しすぎましたね。 もうすこし手前で止めましょう。 合格です。
水分を硬く絞ってしまって小松菜がかたくなりましたとありましたが、絞りすぎて硬くなることはありません。 もともとの小松菜が硬かったのです。 柔らかくなるまで湯で時間が足りなかったということです。 細いから早く柔らかくなるということはありませんよ〜と授業でお教えしましたね? 覚えていないかな?