筍木の芽和え　　塾長手本

今月の満足コースは筍三昧な一日です。
茹で方から切り方、いろんな料理の仕方をお教えしました。
木の芽味噌をはじめ田楽のノウハウもお教えしました。
すこし覗いてみましょう。

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美味しそうに出来ています。　　よく染みていますね。　パイのサクサク加減もよく伝わってきます。　合格です

うまく型から抜けましたね。　もう半日冷蔵庫で寝かしておけばもっとしっかり固まったと思います。　次回の参考にしてください。

菜の花とベーコンのパスタ　　塾長手本

上級幸せコース土曜クラスの授業でした。
ワルなベーコンに驚き、　微粉末の出ないひじき豆にうなり、和牛の時雨煮に大満足な一日でしたね。　　お家でのご家族様の感想が楽しみです。
少し覗いてみましょう。

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上手にできています　大豆に微粉末はついていませんね。　良い仕上がりです　合格です

ワルなベーコンのワル加減が優しいですが　大丈夫です　　合格です
菜の花がパッと見て菜の花だなとわかるように1本は花を見せておきましょう。

美味しそうに出来ています。　　ささがきも頑張りましたね。　　　合格です
補正の加減か、色が薄く感じます。　濃厚なツヤコクが魅力の料理です。
肉を硬くしないでツヤコクを出す練習をしていきましょう。

黒毛和牛の時雨煮　　塾長手本

今月の上級幸せコースも盛りだくさんの献立をお教えしました。
まずは旬の菜の花のパスタ、定番のできそうでうまくできないひじき豆、やわらかくコク深くできない時雨煮をお教えしました。　どうなりましたでしょうか？
すこし覗いてみましょう。
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