香住のこっぺ（へこ）蟹を産直店で１パイ買ってきた。粗割りして味噌汁に。針生姜と露生姜は必須である。

輪切り大根と昆布をたっぷりの水から焚きはじめ、火が通ったら厚揚げを加えて鰹と醤油で味付け、じっくりしみ込むまで焚く。

無農薬の富有柿。腰があって、噛めば「パキッ」っと音がするぐらいに若いものが好きである。熟柿はブリックスが高くなり過ぎて嫌いだ。

有機大根の葉と京人参の拍子木を昆布とだしじゃこの出しで焚く。味付けは薄口と濃口の割り合わせ。

三角の甘きつねと笹切りの青葱が定番の大阪風。