昆布とだしじゃこの出しで揚げを先に焚き、薄口醤油出味付けする。沸騰している鍋に切った生の小松菜の根の部分から順に時間差をつけて焚く。火が通ったら鍋を流水につけ、色留めする。

利尻昆布を敷いた鍋に大根の輪切りを並べて、たっぷりの良い水を入れて焚きはじめる。箸がすっと通るくらいやわらかくやったら人参を加え、鰹を入れる。薄口と塩のみで味付け。

水菜は京都有機の会の千筋。人参の千切りと焼いた揚げの細切りを入れて黒胡麻で和える。水菜に含まれる栄養は油と共に摂ると効果的なので黒胡麻と油揚げを合わせる。水菜ポリフェノールは美肌効果があるらしく、消費量が急上昇らしい。 みなさん美しくなってください。

スキンを変えてみた。　以前からピュアで素敵に思っていたzochikaさんの一日一膳のような三列配置にしたいと思い、コロラドまでお尋ねに行った。　あ、行ったと言ってもＰＡＮＡＭに乗って兼高かおるのように行ったわけではなく、私の願いだけが光回線に乗って行ったのだ。　　初期のｈｔｍｌしか解っていない私に適切なアドバイスを下さったzochikaさんに感謝です。　なんとかこちょこちょいじくってこんなスキンになりました。　とっても気に入っております。あとはぼちぼちカイゼン（by TOYOTA)していきます。ありがとうございました＞zochikaさん。

今夜は、おばあちゃんにお好み焼き。私の好きな飾り付けである。山芋と出しの効いた生地に粗く千切りしたヒネキャベツをたっぷり入れ、生卵を割り入れてざっくり混ぜる。他に桜海老、海老、豚、牛、天かす、紅生姜が入る。 お好みソースを塗り、マヨネーズを鶉手に塗り、青海苔、葱、かつおをトッピングする。 感度の高いお好み焼きや葱焼きを代官山辺りで売りたいものだ。 白金の甚六には負けない。