我が家の雑穀米。ベースの玄米は宇治は小倉産の無農薬ミノニシキ16年産米である。これが実に美味い。地産地消という事。

おばあちゃんに、ふうわり出し巻き。これ以上出しを入れたら巻けないくらい出しを入れて焼く。大根卸しを添えて。

雑穀米、梅干し、海老芋と烏賊の焚いたん、人参グラッセ、絹さや、小松菜じゃこ炒め、壬生菜塩漬け、おからの焚いたん。

蓮根をおろして地粉を加えて練り、塩で下味をつける。有機蒟蒻のみじん切りを加えて丸く型して胡麻油で焼く。焦げ目がついたら酒と醤油と少しの粗糖で焚きあげる。

真鯖を酒と良い水と昆布で焚きはじめ、軽くアクを取ってから、てんさい糖と生姜を入れて落とし蓋をして煮る。火が通ったら玄米味噌を入れ、じっくり煮る。