ひよこ豆とコシヒカリ

寒吉さんの大粒小豆を善哉にしました。 ナツメと甜菜糖で優しい甘さに。

千切り大根、人参、干し椎茸、モロッコインゲン 。

玉葱、人参、芽ヒジキ、モロッコインゲン。 重ね煮の応用で。

やっぱりキンピラゴボウは笹がきで。 昆布だしと人参とゴボウ、少しの濃口醤油でどこまで甘みを出せるか。