トマト煮込み


大豆蛋白と玉葱を煮込む。
ひたすら煮込む。
香りはロリエ バジル オレガノ。


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クーベルチュール


オーガニッククーベルチュールを仕入れてみた。
どんなケーキができるかな?


カテゴリー: 京まくろび | 6件のコメント

リスク

段ボールまでは我慢するがメタミドホスは勘弁してほしいもんです。
自分が住んでいる近くでできた生産者の顔が見えるような安全な
食材を選びましょう。
高いと言ったって2倍はしませんよ、奥さん。


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ひじきまめ


節分が近づくと大豆を使った料理を作りたくなる。
この時期のひじき豆は煮上がる寸前に薄葛を引くのだ。
身体の芯を温める。


カテゴリー: 善右衛門的。cafe | 2件のコメント

宮古小豆


遠く沖縄のお友達から送っていただいた宮古小豆。
北海道の寒冷地でできた小豆とはひと味もふた味も違う。
柔らかく煮てたっぷりのクルミとパウンドケーキにした。
深い味に宮古の気候と人々の気質がうかがい知れるようだ。


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