Etさんです。
（9/14）
瑠璃色に漬かっていますが、切り口の色合いから見ると
塩漬けに近い色ですね。


（8/31）
この頃には酸っぱしょっぱいの酸っぱいが少なくなっています。

（8/08）
この頃は酸っぱしょっぱいのバランスがまだ取れています。

（7/27）
浅漬でもこのバランスですから、糠床の濃さが判ります。

【中川から】
あまりに投稿（相談）が遅すぎます。　これだけ撮影しておられたのならどうして撮影日の次の日に投稿してこられなかったのでしょうか？　8/08から8/31の間に糠床は悲鳴をあげていたはずです。　あなたに助けを求めていたはずです。　それに気づこうとせずにとりあえず記録だけはしておきました感が見えてしまいます。　なんども申しておりますが糠床は「漬物製造機」ではありません。活きものなのです。　異臭や苦味が無いようでしたら、ギューっと酸っぱくなるまで発酵させましょう。

Niさん（7-7R)です。　3回目。

よく練習しましたね。econtrolと仲良くなれる予感がします。55点。↑◎

Koさん（38-6R)です。　1回目です。

冬の終わりか春の初めの玄米御飯として◯です。　蒸らしをもっと厳密にするとなおよし。46点

Niさん（7-7R)です。　2回目です。

ふっくらはしました。まだバランスは悪し。　点数は49点→で前回と同点だけど内容は全く違う同点。

Joさんです。


やっと画像が来ました（笑）
2日でこの漬かりは素晴らしいです。　美味そうに漬かっています。
断面から見てもしょっぱ酸っぱいのバランスが良いのが判ります。
このままギュッと濃い糠床を保ったまま越冬しましょう。
今年の冬はすぐきはお楽しみ程度で良さそうですね。