Kaさん(36ｰ6)です。


























動画も拝見しました。
剥きは大根も人参も力が入っていますね。　とくに左手が。　指が美しくないです。
もっとその綺麗な長い指を華麗に使ってください。　
なにが美しくないかというと、力がはいると左の指が斜め４５度に立つのです
大根を送る方向に平行に、流れるように揃えて剥くととっても美しくて脱力できますのですぐに修正しましょう。
人参を剥いたら人参に慣れるまで人参を続けて剥いてはいけません。
大根ー人参ー大根ー人参　と交互に剥いてください。　
刻みは上手になって来ました。　右手の側に懐が出来てきましたね。
庖丁が喜んでいます。
美しい剥き姿を求めれば自ずと結果も美しくなるのです。

Hiさん(43ｰ5)です。









人参を剥く前に大根が乱れてどうするのですか（笑）　面白い方ですね。
慌てないでも人参は逃げません。
次は人参を剥いてから大根を剥いてください。
可能であれば、大根ー人参ー大根　と剥いてください。
これであなたの技術はさらに上がるのです。
何故なのかは剥きながら、結果を見ながら一度考えてください。　答えは次回のお楽しみとします。
きっとあなたならば気づかれるでしょう。
人参も大根も「慌て剥き」をしないように。　丁寧な繊細な仕事を目指しましょう。

Miさん(6ｰ6)です。






動画も拝見しました。
左手の送り、指の位置は素晴らしいですね、手首も柔らかいです。
右手に難有りです。　とにかく力み過ぎです。　力みすぎて右手が身体にぎゅーっと密着して肩が上がっています。　これではゆったりした動きはできません。
力は唯一、小鳥が死なない程度の面圧を大根に当てるだけ。あとはそのまま刃を上にすべらせるだけ。
この動作に肩が釣り上がるほどの筋力は不要です。
男性は大きな手をもっているのですから上げも送りも１ストロークが長く取れるのが本当です。
しっかり動画を見て、Air桂剥きでイメージを鍛えてください。
特にArさんの動画もよく見て動きを盗んでください。

Yaさん（3-4)です。


動画も拝見しました。
うわ?、苦手なんやなぁ。というのがよく判る動画でした。　なんとかしましょう。
まずは右手を左に進めないように言うてきかせてください。「きみは左に行かなくても左手がきみに向けて大根を送ってきてくれるから」と。
それから庖丁の上下は峰では無く、刃の部分を大根に合わせて上下してください。　でないと刃が開いた状態で上下するために力むとどんどん逆円錐型になっていきます。
庖丁が上がらなくなったら面圧をあてて刃を上に上げる。これだけです。
左の親指、人差し指中指薬指は大根を送る方向に平行です。
力むと立ってきますので　大怪我注意報です。

Suさん（７?４）です。






動画も拝見しました。
力を込めて庖丁を左に切り進めようとしています。とっても危険なのですぐに直しましょう。
薄く剥こうとしているのにどんどん分厚くなっていくのは、刃先に力を加えて大根に押し当てながら進もうとするからです。
面圧の説明をもう一度思い出してしっかりAir桂剥きをしてください。　まだ頭の中にイメージが出来上がっていませんね。　
力を抜かないと絆創膏では追いつかないほどの怪我をします。　危険ですのですぐに直しましょう。