玄米炊飯投稿 602

Aoさん(65-1)です。

安定してきましたね。 炊飯者のあなたも安定してこられたのが判ります。
ご家族3人で、なんの負担もなく食べて頂けるご飯になっているのでは無いでしょうか?
すでに充分なパス品質のご飯を炊ける腕を身につけられました。 お子様のお腹に優しいご飯を炊く自信もついてきたのではないでしょうか?
次回は水を50cc減らして炊いてください。 ただし、50cc減らしても今回と同じ柔らかさと優しさを出すことが課題です。 できなくても良いですが、できたらよりお子様の体調に貢献できるようになります。  52点

 

Ukさん(12-9R)です。

はい。これでよいでしょう。素晴らしい炊きあがりですね。
お父様にも安心して食べて頂けます。

「柔らかいけどべちゃつかず、米が立っているのに皮感が無い」
これが最高の御飯です。 かなり近づけましたね。これからもこの目標に向けて1ミリずつでも良いので進化していってください。
私も毎日僅かずつでも進化していくつもりで頑張っています。 53点

 

Kiさん(60-1R)です。

安定した炊飯ができています。 さすがですね。
この米の癖もすっかり掴まれたようですね。安心して見ていられます。
古米は乾燥が過ぎてしまいがちですので、少し長い目の浸水時間と優しい加熱はじめが大事です。 この点に注意してこれからも「身体にも心にもうまい飯」を炊き続けてください。 お疲れさまでした。 53点

 

Naさん(65-2)です。

前回よりも米が閉じてしまいましたね。 むそう塾ではわりと頻繁に米が「開く・開いていない」等の表現が出てきます。
だいたいは加熱加圧不足の場合に米が開かない場合が多いのですが、稀にあなたの今回の炊飯のように加熱も加圧も充分なのに米が開いていない炊飯になってしまう場合があります。
微調整のアドバイスがあります。BBに抵触することなので別途メールでアドバイスを差し上げます。 しばらくお待ち下さい。  49点

 

Haさん(12-10R)です。

やりましたね。とうとう300cc炊飯を会得してしまいましたね。 凄いです。拍手!!
あなたは強い陽を内包されているので普通に炊飯するだけで強い目の焦げができて炊き上がりに圧迫感が出る傾向がありました。
今回R投稿の課題として少量のご飯を陰性ぎみにふっくら炊く。というあなたにとっては超難題をお出ししました。  試行錯誤と覚悟をもって見事に炊いてくださいました。
本当に素晴らしいと思います。 一つ進化されたHaさんがこれから活躍されると思います。 お疲れさまでした。   55点◎

 


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マクロ美風さんのCanon EOS 5D から 第4期幸せコースBクラス

筑前煮

 

色気のある曲線を出せるかどうかが鍵です

八方に剥きます

 

手にとって見てください 滑らかさとカーブを

 

 

たくさんの無農薬野菜が並びます

 

糸面取りとジョニーとiPhone5のお話しをしました

 

これが糸面取りかぁ

 

さぁみなさんも剥いてみましょう

 

 

お見事! 修正無しです 綺麗に剥けてました

 

真剣な顔をして剥いています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ことことことこと

 

切り込みの入れ方をお教えしています

 

こうやって・・キュルンとね

 

ほらできた

 

手綱蒟蒻直鰹煮

 

里芋柔らか煮

 

ぬか漬け (大根・きゅうり古漬け)

 

いただきま〜す!♪


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きんぴらごぼう

朝ごはんにもきんぴらごぼうを。
消化器系にも呼吸器系にも
寒さに負けないように。


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玄米炊飯投稿601

Kiさん(60-1R)です。

柔らかく炊けていますが、少し陰性にふれています。
もう少し焦げ色を付けたほうが味のバランスがとれるでしょう。
2分間炊飯時間を長くしても焦げ色が変わらない(もしくは少し弱まる)ということは火加減が前回よりも弱いという事です。
ふっくら感が前回よりも減ったと感じられるのはそこに原因があると思われます。
そこを改善すると蒸らしの圧の不足も改善されるでしょう。 50点

 

Taさん(32-4R)です。

ビジョンと本当に仲良く信頼関係が築けているのが良く判ります。素晴らしいですね。
陰陽のバランスが綺麗に透明感をもってとれています。
すこし圧が残りすぎたのはご愛嬌です。 それだけ入れた水を無駄にしていないという証拠です。
もし、何度炊いても圧が残るようでしたら時間より早い目に冷やせばよい事です。52点

 

Naさん(65-2)です。

かなり良くなって来ましたね。 この調子です。
モッチリ感を出すにはもう少し高圧で炊かねばなりません。
レベル2の中にも上中下と圧力レベルが存在します。これを使いこなせるようになればモッチリもあっさりも思い通りに炊けるようになります。
次回は水を50cc増やして少し焦げ色が強くなるように火加減を調節してください。
応援していますよー 頑張ってくださいね! 48点

 


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マクロ美風さんのCanon EOS 5D から 第4期幸せコースAクラス

筑前煮

 

里芋の剥き方をデモします

 

手直ししています 面圧がまだ解かってないのかな?

 

こんな風になります

 

あれあれ? これは栗ではありません(笑)

 

頭から腰にむかって 色気が出るように剥きます

 

さぁ剥いてみましょう 栗よりも難しいですよ

 

 

 

 

偉いねぇ 修正なしです 上手!

 

 

あなたも修正なしです 上手!


あなたも修正なしです 上手!

 

あなたも修正なしです 上手!

 

包丁の角度を間違うと台無しになります

 

里芋のやわらか煮 箸ですっと切れる柔らかさなのに煮崩れていない

 

手綱蒟蒻 直鰹煮

 

いただきま〜す! ♪

 

 


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