春のかほり

出汁巻きデモです

これぐらいの強火で焼かないと出汁は抱きません

盛り付けデモ

盛り付け例

縦に盛る？　横に盛る？

盛り付けデモ

盛り付け例

視線に注意して見てみましょう

3点盛り例

お弁当を開けるとき

さぁ今度は自分で盛りつけてみましょう　見るとやるとでは大違い

できましたー　ひとりひとりにアドバイスします

いただきま〜す！　♪

おいちい！

美味しく食べた後は盛り付けの理論を学びます。

大事なことをお伝えしました。　子々孫々まで伝えてくださいね。

Jiさん（67-7）です。

お見事！美味そうに炊けましたね。
蒸らしの時間が少し足りないのが本当に残念です。
日に日に飯粒の大きさが豊かに大きくなっていくのが判りますね。
あなたがどんどん開いていっている証拠です。
もうこの飯は50点なのです。
蒸らしが保てればパスをお渡しできるのです。
もう一回頑張って投稿して下さい。
パスを出せますように　がんばれ！
50点

Omさん（67-1)です。

上手になってきました。　良い感じですね。
次回はもう少しだけ火加減を弱めて下さい。
ただし鍋のメンテナンスが正しくできていないとピン落ちや圧力不足が起こり、美味しくなくなりますので注意です。
弁からの吹きこぼれ等が起きたときは部材を乾燥させるまでに蒸気洗浄をしておきましょう。
それから水を５０cc足して下さい。
正しく出来ればパス品質に到達できるはずです。
頑張りましょう。
49点

盛りつけ方にも陰陽があるのです

秘技、ブーケ絞り

盛り付け例

みんなの指先が、つられて・・・

２点盛り　３点盛り

お弁当盛りのデモ

盛り付け例

お客さんの視線で観察しましょう　ま後ろから盛り付けの構造を見るのも勉強になります

さぁ各自で盛ってみましょう

綺麗に箸を持ちますねぇ

アラメビーフンが〜

出来ました！　みてくださーい

さぁお昼です。お弁当をパッと開けた時のうれしさを

重心の並びを忘れないでね

いただきま〜す！♪

食べたら中川の座学です
大事なことをお教えしました　メモしなくても忘れません

Omさん（67-1)です。

精力的に本日2回めの投稿ですね。　素晴らしいですね。
明日も明後日もどんどん2回でも3回でも炊いて下さい。
必ず米は呼応してくれるでしょう。
火加減の練習は鍋の中に米が入っていなくてもできますね。
水実験をして下さい。5分時間があればできますから、1日に何回も何十回もして下さい。
ときおり蒸気洗浄も混ぜながらやると良いでしょう。
火加減をつかめばパスに届きます。
49点