[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=jELCw5h3e04[/youtube]
左利きなのに右手で桂剥き修業中のNoさんの進化途中です。
前回の動画でアドバイスした部分をちゃんと修正されています。
そして自分で「力んでいる」のを自覚しておられたのですが、それも随分脱力できているのが認められます。
平常一品は峰と刃が、板前の薄刃包丁と違って平行ではありません。
ですから右手の人さし指に当たる峰に反射的に大根の側面を合わせて上下させると刃の動きに開きが起こってしまうのです。
これをわかっていない人とわかっていても修正できない人が居ます。
参考にしてください。

Tsさん（69-3）です。
炊飯行程を間違えて覚えておられたので、別途メールにてご指導致しました。
次回炊飯から正しく行なって下さい。
今回の炊飯は火力不足です。
弱火の時間帯はカセットコンロのほうが適していると思います。
センサー付きのコンロや内炎式のコンロは弱火が苦手なのです。
48点

Haさん（69-6）です。

朝炊いて、データを覚えていないそうです。
集中力が足りませんね。　真剣に炊飯をしましょう。
私は真剣にあなたのデータ不足の投稿を診ています。
全然炊飯に氣が向いていません。
これでは鍋も米も呼応してくれませんね。
ただ送っていれば上手になるわけではありません。
しっかりしましょう。
43点

Okさん（66-2）です。

あれあれ、また後退してしまいましたね。
もう何度目かも判らないほど一進一退ですから、驚きませんが。
なかなか突破してくださいませんねぇ。
つぶ感も皮感もたっぷりです。
もう、なぜこうなるのかもしっかりお解りでしょう。
次回は改善できていることを祈るばかりです。
こういう顔文字を使ってみます。
_|￣|○)) ｶﾞﾝﾊﾞｯﾃｸﾚﾀﾉﾑ ((○|￣|_
45点

Naさん（69-4）です。

良くなりましたね。　やっとやっと「炊き方」があなたに伝わったという感じです。
ここから一気にパスポートまで突き進んで下さい。
忘れない内にどんどん炊いて「これだ！」という手応えを掴むのです。
私がよく言う「「突破力」があなたにあるのか、ぽやーっとして無いのか？
問われています。　さぁ、あなたはどっちですか？
49.5点