Ebさん（73-4）です。

どんどん良くなっています。 米も開き、ふっくら感も出てきて皮感も減ってきたので、一度水加減を減らしてみましょう。
次回は50cc減らして炊いてみてください。　ただし、50cc減らしても、今日と同じか今日以上に柔らかくふうわり炊きあげるのです。 やわらかさのばらつきも減ってくるはずです。
入れた水を一滴も無駄にしないですべて米に鋳込む。この気概で炊いてください。
49点

Ebさん（73-4）です。
9日夜に投稿してくださっていました。
迷惑メールフィルタにかかっていたようです。遅くなって申し訳ないです。
焦げ色もしっかりついて、皮感無く炊けています。
炊飯行程にドギマギすることが無くなって来たのでしょう。 良いですね。
水実験のように炊ければ大丈夫なはずですから。　やはり水実験は大事です。
桂剥き投稿に「Air桂剥き」という名物練習法があるのですが、さしづめこの水実験はAir玄米炊飯ですね。
米を無駄にせずに繰り返し練習が出来るのです。
どんどんやってリズムを身体に叩きこみましょう。
49点

Naさん（73-1)です。

良くなってきましたね。
あと、ほんの僅かに残る皮感を減らせばうんと食べやすくなってパス品質に到達するでしょう。
ブラックボックスの部分の行程を正しくトレースできているか？　もたついていたずらに時間がかかっていないか？　なぜこの行程が存在するのかをよく考えて行なってください。
扇風機の風や換気扇の排気流が近いだけでも蒸らし時間は著しく減ってしまいますので注意です。
４９点

Kiさん（70-5)です。

米も開いてきましたし、やっとここまでたどり着いたという感じですね。
まだ若干火が弱いので、もう少しだけ火加減を強めて炊飯してください。
さらなる自己ベストを更新できるでしょう。
４９点

Shさん（73-6)です。

途中で火加減を強めたために、こげ色は後半で付きましたが、最初の火の弱さが影響して居るようです。
それからブラックボックスの行程を正しく行えておるか、それぞれの意味を確認しながら炊いてください。
蒸らしが足りないのはまな板の上に置くから鍋底から熱が逃げているのでは無いかと推察するのですがいかがでしょう？　もっと木製で広い場所で蒸らしてみましょう。
クーラーの風や、換気扇の排気や通風の良い場所で蒸らしていないかもチェックしましょう。
４８点