芯つくり　練習になるでしょう？　どんどん芯を焼いてください。
上手に鍋を振れるはずなのに　すぐに左手を休めて箸でなんとかしようとしてしまいます。
左手で振って芯ができなければくちゃくちゃになってしまっても構わないという覚悟で焼きましょう。
ついついエエカッコウシィの心が出てしまってなんとか「芯みたいなもの」に収めようとしてしまいます。　これは上達の妨げになりますので注意です。
芯の断面を見てください。１杯目なのに空間や隙間がたっぷりありますね。
この隙間を無くしていきましょう。
返し始めまでに玉子を焼きすぎるくせが在ります。底だけ火が通って上は生のうちに巻かないとひっつかずにプリンのような食感は生まれないのです。
握り箸に気をつけましょ。　親指指紋は絶対に箸から離れないように。

包丁の持ち方　立ち方　打ち方と　型が正しく落ち着いてきました。
あとは右手全体の力み硬さをどう抜くか　が課題ですね。
この力みを抜いていかないと薄く骨切りすることが難しくなります。
ここからです。　包丁砥ぎをしっかりして薄く薄く骨切りしていきましょう。

芯つくりをもともっとやりましょう
断面に空洞が多く見えますね。　これはマエス＆ナゲスの結果だと思ってください。
締めながら半生で巻くと隙間は発生しません。　巻いてから火が通り一体化するのです。
返そうとして左肘が上がり結果として鍋先がさがります。　これをしている限り巻は緩んでいくのです。
卵のサイズをチェックしましょう。　すりきりで計っているのに最後に多く残る場合は卵のサイズが規定より多い場合がよくあります。　卵を割って総量を測っておきましょう。
玉子が大きいと巻き上がりが太くなったり強度が出るので破れなくなったりして「上達した」と勘違いをさせてきます。　教室で巻くと失敗して「家ではうまく巻けるんです〜」って方が過去に何人もおられました。　原因の一つでした。
３分に近づいてきましたね。　がんばってください。投稿を楽しみにしております。

素晴らしい練習ができています。
ちゃんと鍋が振れてきているのが横からの動画でよくわかりますね。
惜しいのはコンロに垂直に鍋を置いて玉子を甘はさみするから2センチも箸が玉子を挟めていないから切れやすくて返りにくいのです　横幅13センチのうち2センチです。
鍋をゴトクに並行に置くと右手は横から差し込めますので４〜５センチ挟めます。
4/13ですから三分の一を挟めるので切れずにふわりと一回で折り畳めるのです。
お手本動画等をよくみて盗みましょう。
3番が素晴らしいですね

上手い！！　お見事です。　　芯つくり特訓は効果を発揮しましたねぇ　素晴らしいです。
3分ちょびっと出ました。　　このちょびっとは何かといいますと、返す際にはずみとタイミングをはかる「いっせ〜の〜せっ」という無駄なワッグルが毎回あるからです。　それが2秒✕４で８秒〜１０秒余計にかかっているのです。
これを無くして　BOに進みましょう！
ワッグルが無くなったらBOに進んで上級返しの練習をします。