見やすいアングルに修正できました。　コンロに対してまっすぐに鍋を置いて 箸もまっすぐに刺して使おうとして姿勢が狭く狭くなっています。
コンロのゴトクにそって鍋を置き、ゴトクにそって箸、腕を使いましょう。あなたには肩幅があるからです。
焦ると鍋を振るのを忘れて箸でなんとかしようとして玉子を破ってしまいます。
関節的な障がいが無いのであれば小指は立てないほうが良いです。
正しい箸の持ち方をすれば小指は立ちませんし甘はさみができて玉子を優しく挟めるのです。　がんばりましょう。

初投稿ですね　がんばりましょう。
美味しく炊けました。　炊き上げてジャーで15分寝かせたものを撮影しましょう。
すこし焦げの匂いがしたのは少し焦げが強いからです。
もうすこし薄い狐色の焦げができるように火加減を調節しましょう。
お通じチェックに合格できているのが素晴らしいです。　　　　56点

すこし投稿画像が暖色に振れています。
白熱球系の照明器具がお部屋の灯りとしてあるからだと想います。
自然な色合いに補正することをおすすめします。　理想は撮影時に補正ができることが一番ですが撮影後補正でも構いません。
補正例

鍋を振ってオロエスできている瞬間が何度もありました。　すこし慌てるとすぐに右手の箸に頼ってしまい破れたり返らなかったりと言うトラブルになります。
芯作りの段階からもっと左手で鍋を振って箸に玉子の重みがかからないように巻きましょう。
そして右手で慌てたときになぜ玉子が敗れるかというと　そもそもの箸の持ち方がお教えしたとおりにできていないからです。　だから繊細な力加減の甘はさみやオフセット刺しが理解できないのです。

地鶏の鍋照焼　白葱南蛮漬

今月の満足コースは地鶏の鍋照焼と中川式肉じゃがです
グリラーやサラマンダーの準備をせずにさっとフライパンで照焼ができるのはとても便利でふっくら美味しいのです
煮汁の濁らないにくじゃがもお教えしました
少し覗いてみましょう

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中川式ラーメン

今月の上級幸せコースはお待ちかねのラーメンをお教えしました。
「旨味」というものを分解して組み立て直して仕上げたラーメンスープです。
今年から丼も一新しての授業です。
少し覗いてみましょう。

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