焦げ色が美味しそうな茶色の範囲に収まるようになってきましたね。
この時期に30度ある室内でふうわりさんを使用して蒸らしの圧がフルタイム保てないのは必ず正しくない原因がどこかにあります。　それを見つけて改善しましょう。
盛夏にふうわりさんを使ってピンが早く落ちてしまうようですと真冬には使えなくなってしまいますので困ります。
デモの行程をしっかり思い出してどこかに我流が入っていないかをまずチェックしましょう。
48点

上手にできましたね。　何度も作って「コレ」という間合いをつかめたでしょう。
旬の間にマスターできて良かったですね。
これからもご家族で楽しんで味わってください。盛り付けも皿もOKですね。素晴らしい。

蛸と九条ねぎのてっぽう和え（ぬた）

8月の幸せコースは料理の基礎力を身につける。
ベーシックな和え物酢の物をお教えしました。
いつも食べてる味だけどいつもそんなに美味しくない。
プロはどうしているの？　美味しくするにはどうすればいいの？
そんな疑問にお答えしました。
すこし講座の内容を見てみましょう。

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三角西瓜が可愛いですね。　丁寧に作れているのがわかります。
あと、問題は何分で出来たかです。
冷麺は冷たい料理ですから食べるのに時間はかかりませんね。
その料理を何時間もかけていてはいけないのです。　仕込みを入れてもです。
作るのも食べるのも手速く。を心がけて作ってくださいね。
美味しそうにできました。

どこかで水が逃げています。　900水で炊いてこの炊きあがりということはどれほど乾燥した含水率の低い米であってもおかしいです。
行程中にかならず水と圧が逃げている部分があるはずなのでチェックしましょう。
本当にこの米の本来の炊きあがりかは判断しかねます。
48点