中川式玄米の炊き方指導2354  Suさん(99-1)

p1000081-%e3%82%b3%e3%83%94%e3%83%bc4柔らかく炊けましたね。 焦げ色も美味しい範囲の茶色に収まりました。
よく練習されて、お通じチェックもずっとまえから合格しておられましたので、ここでパスポートを差し上げます。 まだまだ技術的に上達してほしいところがあります。これからも、パスをもらったからと言って安心せずに研鑽してください。
丈夫な消化器官に産んで下さったご両親に感謝しましょう。
51点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 2件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2353 Icさん(100-4)

img_1724初投稿ですね がんばりましょう。
すこし慌てたようですね。 手順に追われているうちは香りや音、波動に気づかずおたおたすることが多いのです。
水実験でシュミレーションして、手順を覚えてしまうくらいに早くなりましょう。
今日は火加減が少し強すぎてシューシューが強く聞こえていたと思います。
もう少し焦げ色を抑えられる火加減で炊くと蒸らしの圧ももっと長く保てるでしょう。
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

煮物コース9月 Dクラス

027a5581透明度の高い仕事をしましょう 塾長手本

027a5585ちりめんじゃこの飴煮  塾長手本

 
 

027a5609蛸の柔らか煮  塾長手本

027a5643厚揚げとぜんまいの炊合せ   塾長手本

 
 

027a5614今日の糠漬け

412a5389いただきま〜す!♫

大事な三種をお伝えしました。
この秋に何度も作って完コピしてくださいね。
また来月お会いしましょう。
お疲れさまでした。

 
 

 

 


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 4件のコメント

中川式玄米の炊き方指導 2352   Hoさん(100-1)

%e3%82%b5%e3%82%a4%e3%82%ba%e5%a4%89%e6%9b%b4%e3%80%802016-9-26初投稿ですね がんばりましょう。
陰性に炊けてしまいましたね。 ご自分でも火が弱かった弱めてしまってピンが下がってきたのを見て慌てて強くしてと右往左往してしまったのが炊飯に出ています。
米をたきあげるための総火力が足りなかったわけです。
炊飯中のピンの上がり方やジジジという音、炊飯が終わる時(タイマーが鳴る)のピンや音が動画で見られますので参考にしてくださいね。
https://www.youtube.com/channel/UC44I8yg9JJa2xIp-OpzpmnA
48点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2351  Kuさん(100-2)

p1011624初投稿ですね がんばりましょう。
蒸らしの残圧があったことや、焦げの色が濃いことから火加減が強すぎたと考えられます。
ひょっとして教室と同じ熱源(コンロ)で炊飯されていないのではないでしょうか?
ご自宅の都市ガスコンロやお手持ちのカセットコンロの最弱火が弱火で無いときがあるので注意です。
同じコンロであれば単に火加減の調節だけですね。もう少し焦げ色を抑えましょう。
49点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント