カセットコンロに変更してからもすこし火が強かったですね。
黒い焦げが着かないように、焦げの範囲は薄狐から焦げ茶色までで収まるような火加減が正解です。
飯肌がすこし荒れているのでブラックボックスの部分にブレ、勘違い、覚え間違いがないかチェックしておきましょう。
すこし蒸らし過多になっていますのでピピカシャンになるタイミングをはかりましょう。
時間は準備不足の無いように完璧な工程で炊きましょう。
49点

よく煮込んで染みていますね。　美味しそうに出来ています。
前列に人参を持ってくるのは良いのですが、汚い皮面を見せるのではなく美しい断面を見せましょう。絹さや・蓮根・人参が垂直平行青線に見えるのでずらして赤線に盛りましょう。

上手に出来ています。　剥き方もかなり進歩しています。
最初の頃の自分の作品と比べてみましょう。　あなたが歩んできた芋剥きの進化の過程を確認できるはずです。

上手に出来ています。　手綱の締まりもありますね　合格です

美味しそうに出来ています。
あなたが感じられたように、この器の容量からするともっと量を盛らないと似合わないですね。
牛蒡も芋も2個いれましょう。　たっぷりと煮汁をはって。

上手に出来ています。　今回は水から炊いて陰陽料理の面白さを体感できたのですね。
よかったです。
何度も練習した成果が出ています。　ちゃんと八方剥きができるようになりました。