中川式玄米の炊き方指導2396 Yaさん(102-3)

img_0005
美味しく炊けています。 コントロール値での水加減にしてはすこし硬めに炊けています。これは炊飯初期に蒸気による水分放出によって必要水分の不足を起こしていると考えられます。 湯気の範囲で抑える練習をしましょう。 水実験で何度も練習をしましょう。
火と鍋と水と米と仲良くなりましょう。 きっと応えてくれます。
49.5点


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

マクロビオティック京料理教室 むそう塾 幸せコース 第8期 日曜クラス

だし巻き玉子  塾長手本
027a8045幸せコース日曜クラスも「焼く料理」の授業です。
前半はだし巻き玉子のレッスン、後半はいろんな野菜の焼き方をデモして盛り付けの指導も致しました。
だし巻きが習いたくて楽しみにしてくださってた方もおられて熱気ムンムンな教室でした。
すこし覗いてみましょう。

続きを読む


カテゴリー: 料理教室むそう塾 | 2件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2395  Yaさん(102-4)

img_0067今日から新しい米に変わりましたね。 相性が良さそうなので安心しました。
炊きあがりが少しイラ感があるのは圧が残りすぎて加圧過多になってしまったからです。
たまには良いですがこの炊きあがりが続くと「飽きる」ので注意しましょう。
残圧が残りすぎないように、少し手前でピンが落ちるくらいでもかまわないのでふうわりさっぱりした御飯を炊きましょう。
お通じも改善されてきて、パスまでもう少しです。 がんばりましょう。
50点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント

煮物コース11月の復習  Itさん(89-4)

img_1596美味しそうに出来ています。
撮影時に料理にカメラが近づきすぎです。ピントが合う距離の最短を超えているのでピンぼけです。もう少し豆から離れて撮影しましょう。
下の敷物がくっきり織り目も美しくピントがあっているでしょう?
チェックして改善しましょう。
豆を炊く時の水は新たに明記してある量を鍋に入れます。  書いてあるし、教室でも説明しましたね。 思い出して欲しいです。


カテゴリー: 今日の復習 | 1件のコメント

中川式玄米の炊き方指導2394  Suさん(102-1)

20161204_01これは美味しく炊けましたね。 すばらしい。
写真がすこしおヘタですが、投稿初心者なのですから仕方がありません。
それを差し引いて見ても秀作です。
そして中川式玄米ご飯をご家族で召し上がった後の食習慣がうれしいですね。一緒にバンザイしたいくらいです。
もう立派なパス品質に炊けていますが、念のためもう一回投稿してください。
今日の作品と同じかそれ以上のレベルで炊けていればパスポートを差し上げます。
52点


カテゴリー: 中川式玄米の炊き方指導 | 1件のコメント