中川式玄米の炊き方指導2358  Yaさん(102-4)

img_0093なんとも開いていない玄米御飯ですねぇ。 前回のほうがうんと美味しそうでした。
序盤に火が弱くなって後半に火加減を強めたりしていませんか? 大きく火加減を変えなくても終始安定してて炊ける火加減をはやく見つけましょう。
食生活が乱れると炊飯も乱れるので注意です。 この御飯はよく噛んで噛んで食べましょう。 消化不良を起こさないようにね。
iPhone撮って出しのようですが、かならず一度撮影した画像はPCに取り込んで大きな画面で自分の作品の良し悪しを判断してから投稿しましょう。構図もすこし寄りすぎなので愛クラスでお教えした構図で撮影してください。
49点


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中川式玄米の炊き方指導2357  Miさん(103-1)

img_0230美味しそうに炊けています。 2354のアドバイスを読む前にすでに炊かれていた作品なので2354からの連結はありませんので少し違うアドバイスをしておきますね。
ご飯を盛ったてっぺんだけに光が当たって、肝心の白いふうわりと炊けていそうな部分が陰になっています。 前回の投稿時には天井灯ではありますが上方からの光があたって、御飯はくっきり診ることができました。 炊きあがりは今回のほうが良いのですが撮影が前回よりも悪かったという投稿でした。 それらを踏まえて次回の投稿をしてください。
アドバイスを受ける前に炊飯をするとすこし損をしてしまいますのでご注意くださいね。
ご質問には別途メールでお答えしますのでしばらくお待ち下さい。
49点


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マクロビオティック京料理教室 むそう塾 秘伝コース

おせち料理  塾長手本
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いよいよやってきました秘伝コース名物の一つ、年末のおせち料理の授業です。
問答無用の美味しさを伝授しました。

少しだけ紹介しましょう

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幸せコース12月の復習  Kuさん(94-3)

https://youtu.be/PyCJxbxh8HM

鍋を振って芯を返すのは良いのですが手首が上がって鍋先が下がっていますね。だから芯がゆるく巻けます。 手首が折れて上がるのが癖ですから今のうちに直しましょう。
鍋先を上げて巻くのです。
あとは大丈夫、どんどん巻きましょう。

%e5%87%ba%e6%b1%81%e5%b7%bb%e3%81%8d%e7%8e%89%e5%ad%901216最後の1杯の加熱が足りません。もうすこし焼いて玉子を膨らせてから一気に巻きましょう。
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おせち料理三種の復習 Ebさん(88-3)

p32508781美味しそうに焼けましたね。 美しいです。織部の器にもよく合っています。
菊花かぶらはこの大きさなら1輪で良いでしょう。 もう少し花びらが細くなりますように。
p32508903OKですね良いタイミングで良いエビを美味しく炊けています。 合格です。

 
 

p32600313こちらも美味しくできています。 もうすこしだけ加熱を短くしても大丈夫です。 おそらく教室でさばいた鴨よりも目方が小さかったのだと思います。
キャベツも上手になってきました 練習してますねぇ


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