https://youtu.be/kayKHmAJDIA

上手です。　合格！

美味しそうに出来ています。　　肉じゃがですから肉とジャガイモが主役です。
肉は充分に載っていますがジャガイモがたりませんね。
この肉の量であればジャガイモは2個盛りましょう。
三度豆がやや長いので2センチほど切りましょう。

※　私は中山さんではありません　中川さんです（笑）

口ではオロエスと言うているのですが、がっしり箸で挟んでチギリながら右手で返しています。　箸の入れ方も挟む力加減もあなたの指を挟んでみせましたよね？　思い出してください。　あの力加減では絶対に箸では返せないのです。するっと抜け落ちますから。でも鍋を振って遠心力で返すと抜け落ちずにちぎれずに返せるのです。
ブチブチキレている限りは進化しませんよ〜。

https://youtu.be/O7l_MV0LR7c

流し入れ温度が判ったと書いてありますが、これは「高すぎ」です。
焦げてますよね。原宿のクレープみたいになっています。
じゅわわ〜〜〜！！ん！という豪快な音は終始出してはいかんのです。
おおきなピンポン玉以上のおおきさの泡ができてそれを箸の先で一回ポンと突いて空気を抜くだけです。　カカカカカカカカと箸でマシンガンのように突いてはいけません。お下品です（笑）
鍋温度の認識を正しく修正しましょう。流し入れたらシーーーンはだめですが、じゅわわ〜〜〜！！ん！はもっとだめなのです。

完璧に再現できています。　合格です。

https://youtu.be/wgRoFCtXK1s

焦げ面ができる原因の一つに「リフトアップがただ、動作になっている」ということがあります。　何のためにリフトアップをするのかを良く考えて、自分の動画を良く見てその目的がなされているのかを確認しましょう。　私はひと目見て。「そら焦げるわ」と思いましたよ。
というかあなたもう上級返しをしなければならんのです。華麗に返しましょう。